khavasedarooyi

9 مزیت برتر خوردن هندوانه برای سلامتی

هندوانه میوه ای خوشمزه و گوارا است که برای شما نیز مفید است.


این ماده فقط 46 کالری در هر فنجان دارد اما سرشار از ویتامین C ، ویتامین A و بسیاری از ترکیبات گیاهی سالم است.


در اینجا 9 مزیت برتر مصرف هندوانه برای سلامتی آورده شده است.

Watermelon.jpeg


1. به شما کمک می کند تا هیدراته شوید


نوشیدن آب یک روش مهم برای هیدراته نگه داشتن بدن است.


با این حال ، خوردن غذاهایی که محتوای آب زیادی دارند نیز می تواند کمک کند. جالب است که هندوانه 92٪ آب است (1 منبع معتبر).


علاوه بر این ، داشتن آب زیاد یکی از دلایلی است که میوه ها و سبزیجات به شما کمک می کنند احساس سیری کنید.


ترکیبی از آب و فیبر به این معنی است که شما مقدار زیادی غذا بدون کالری زیادی می خورید.


    خلاصه

    هندوانه محتوای آب بالایی دارد. این باعث آبرسانی و احساس سیری در شما می شود.


2. حاوی مواد مغذی و ترکیبات گیاهی مفید است

تا آنجا که میوه ها می روند ، هندوانه یکی از کمترین کالری هاست - فقط 46 کالری در هر فنجان (154 گرم). این حتی از میوه های کم قند مانند انواع توت ها نیز کمتر است (2).
یک فنجان (154 گرم) هندوانه دارای بسیاری از مواد مغذی دیگر است ، از جمله این ویتامین ها و مواد معدنی:
    ویتامین C: 21٪ از میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
    ویتامین A: 18٪ از RDI
    پتاسیم: 5٪ از RDI
    منیزیم: 4٪ از RDI
    ویتامین های B1 ، B5 و B6: 3٪ از RDI
هندوانه همچنین دارای مقدار زیادی کاروتنوئید از جمله بتاکاروتن و لیکوپن است. به علاوه ، دارای سیترولین ، یک اسید آمینه مهم است.
در اینجا مروری بر مهمترین آنتی اکسیدان های هندوانه وجود دارد:
ویتامین سی
ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که به جلوگیری از آسیب سلول از رادیکال های آزاد کمک می کند.
کاروتنوئیدها
کاروتنوئیدها دسته ای از ترکیبات گیاهی هستند که شامل آلفا کاروتن و بتاکاروتن هستند که بدن شما آنها را به ویتامین A تبدیل می کند.
لیکوپن
لیکوپن نوعی کاروتنوئید است که به ویتامین A تغییر نمی کند. این آنتی اکسیدان قوی به غذاهای گیاهی مانند گوجه فرنگی و هندوانه رنگ قرمز می دهد و با بسیاری از مزایای سلامتی ارتباط دارد.
کوکوربیتاسین E
کوکوربیتاسین E یک ترکیب گیاهی با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. خربزه تلخ ، از خویشاوندان هندوانه ، حاوی حتی بیشتر کوکوربیتاسین E است.
    خلاصه
    هندوانه یک میوه کم کالری است که دارای برخی مواد مغذی به ویژه کاروتنوئیدها ، ویتامین C و کوکوربیتاسین E است.

3. حاوی ترکیباتی است که می تواند به جلوگیری از سرطان کمک کند
محققان لیکوپن و سایر ترکیبات گیاهی منفرد موجود در هندوانه را از نظر اثرات ضد سرطانی بررسی کرده اند.
اگرچه مصرف لیکوپن با خطر کمتری در ابتلا به برخی انواع سرطان همراه است ، اما نتایج مطالعه متفاوت است. به نظر می رسد قوی ترین پیوند تاکنون بین لیکوپن و سرطان های دستگاه گوارش باشد (1 منبع معتبر).
به نظر می رسد با کاهش فاکتور رشد انسولین مانند (IGF) ، پروتئینی که در تقسیم سلولی نقش دارد ، خطر سرطان را کاهش می دهد. سطح بالای IGF با سرطان ارتباط دارد (3 منبع معتبر).
علاوه بر این ، cucurbitacin E به دلیل توانایی آن در مهار رشد تومور مورد بررسی قرار گرفته است (منبع 4 ، منبع 5 معتبر).
    خلاصه
    برخی از ترکیبات موجود در هندوانه ، از جمله کوکوربیتاسین E و لیکوپن ، برای پتانسیل آنها در جلوگیری از سرطان مورد مطالعه قرار گرفته اند ، اگرچه نتایج مطالعه متفاوت است.
طراحی شده توسط پروژه Rubicon
4. ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد
بیماری های قلبی شماره یک علت مرگ در سراسر جهان است (6 منبع معتبر).
عوامل سبک زندگی ، از جمله رژیم غذایی ، ممکن است با کاهش فشار خون و سطح کلسترول خطر حمله قلبی و سکته را کاهش دهد.
چندین ماده مغذی موجود در هندوانه فواید خاصی برای سلامت قلب دارد.
مطالعات نشان می دهد که لیکوپن ممکن است به کاهش کلسترول و فشار خون کمک کند. همچنین می تواند به جلوگیری از آسیب اکسیداتیو به کلسترول کمک کند (1 منبع معتبر).
طبق مطالعات انجام شده در افراد چاق ، زنان یائسه و مردان فنلاندی ، لیکوپن همچنین ممکن است سفتی و ضخامت دیواره شریان ها را کاهش دهد (7 منبع معتبر ، منبع 8 اعتماد).
هندوانه همچنین حاوی سیترولین ، یک اسید آمینه است که ممکن است سطح اکسید نیتریک را در بدن افزایش دهد. اکسید نیتریک به رگ های خونی شما کمک می کند تا فشار خون کاهش یابد (9 منبع معتمد).
ویتامین ها و مواد معدنی دیگر موجود در هندوانه نیز برای قلب شما مفید است. اینها شامل ویتامین های A ، B6 ، C ، منیزیم و پتاسیم (1 منبع معتبر) هستند.

خلاصه
    هندوانه دارای چندین ترکیب سالم برای قلب است ، از جمله لیکوپن ، سیترولین و سایر ویتامین ها و مواد معدنی.
تبلیغات
گزینه های مدیریت وزن تکامل یافته اند
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تکنیک ها و نکاتی که به شما در دستیابی به اهداف خود کمک می کنند ، در مسابقه ما شرکت کنید.
5- ممکن است التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش دهد
التهاب عامل اصلی بسیاری از بیماری های مزمن است.
هندوانه ممکن است به کاهش التهاب و آسیب اکسیداتیو کمک کند ، زیرا غنی از آنتی اکسیدان های ضد التهابی لیکوپن و ویتامین C است (1 منبع معتبر).
در مطالعه ای در سال 2015 ، موش های آزمایشگاهی با مکمل پودر هندوانه تغذیه شدند تا رژیم غذایی ناسالم را تکمیل کنند. در مقایسه با گروه کنترل ، آنها سطح کمتری از مارکر التهابی پروتئین واکنش پذیر C و استرس اکسیداتیو کمتری را ایجاد کردند (10 منبع معتبر).
در یک مطالعه قبلی ، به انسان آب گوجه فرنگی غنی از لیکوپن با ویتامین C اضافه شده است. به طور کلی ، مارکرهای التهاب آنها کاهش یافته و آنتی اکسیدان ها افزایش می یابد. هندوانه هم لیکوپن دارد و هم ویتامین C (11 منبع معتبر).
به عنوان یک آنتی اکسیدان ، لیکوپن ممکن است برای سلامت مغز نیز مفید باشد. به عنوان مثال ، ممکن است به تاخیر انداختن شروع و پیشرفت بیماری آلزایمر کمک کند (12).
    خلاصه
    لیکوپن و ویتامین C آنتی اکسیدان های ضد التهابی هستند که در هندوانه یافت می شوند. التهاب با بسیاری از بیماری های مزمن مرتبط است.

6. ممکن است به جلوگیری از تخریب ماکولا کمک کند
لیکوپن در چندین قسمت چشم وجود دارد که به محافظت در برابر آسیب اکسیداتیو و التهاب کمک می کند.
همچنین ممکن است از تخریب ماکولای وابسته به سن (AMD) جلوگیری کند. این یک مشکل شایع چشمی است که می تواند باعث کوری در افراد مسن شود (1 منبع معتبر).
نقش لیکوپن به عنوان یک ترکیب آنتی اکسیدان و ضد التهاب می تواند از رشد و بدتر شدن AMD جلوگیری کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد چگونگی حفظ سلامت چشم ، مطالعه 9 ویتامین مهم برای سلامت چشم را در نظر بگیرید.
    خلاصه
    لیکوپن به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی ممکن است به سلامت چشم کمک کرده و در برابر انحطاط ماکولای وابسته به سن (AMD) محافظت کند.
7. ممکن است به رفع درد عضلات کمک کند
سیترولین ، یک اسید آمینه موجود در هندوانه ، ممکن است درد عضلات را کاهش دهد. همچنین به صورت مکمل در دسترس است.
جالب اینجاست که به نظر می رسد آب هندوانه جذب سیترولین را افزایش می دهد.
یک مطالعه کوچک به ورزشکاران آب هندوانه ساده ، آب هندوانه مخلوط با سیترولین یا یک نوشیدنی سیترولین داد. هر دو نوشیدنی هندوانه در مقایسه با سیترولین به خودی خود منجر به درد عضلانی کمتر و بهبود سریع ضربان قلب می شوند (13 منبع معتبر).
محققان همچنین با انجام آزمایش لوله آزمایش ، میزان جذب سیترولین را بررسی کردند. یافته های آنها حاکی از آن است که جذب سیترولین زمانی بیشتر م effectiveثر است که به عنوان جزئی از آب هندوانه مصرف شود.
تحقیقات دیگر همچنین پتانسیل سیترولین را برای بهبود استقامت و عملکرد ورزش بررسی کرده است.
به نظر نمی رسد که تاکنون ، سیترولین عملکرد ورزشی را در مقادیر مورد مطالعه بهبود بخشد ، اما هنوز هم یکی از حوزه های تحقیقاتی است (14 منبع معتبر).

خلاصه
    آب هندوانه بعنوان یک نوشیدنی ریکاوری بعد از ورزش مقداری پتانسیل دارد. سیترولین ممکن است تا حدی مسئول اثر آن در کاهش درد عضلات باشد.
8. برای پوست و مو مفید است
دو ویتامین موجود در هندوانه - A و C - برای سلامت پوست و مو مهم هستند.
ویتامین C به بدن شما در ساخت کلاژن کمک می کند ، پروتئینی که پوست را لطیف و موهای شما را قوی نگه می دارد.
ویتامین A همچنین برای سلامت پوست مهم است زیرا به ایجاد و ترمیم سلول های پوستی کمک می کند. بدون ویتامین A کافی ، پوست شما خشک و پوسته پوسته می شود.
لیکوپن و بتا کاروتن نیز ممکن است به محافظت از پوست شما در برابر آفتاب سوختگی کمک کنند (15 منبع معتبر).
    خلاصه
    چندین ماده مغذی موجود در هندوانه برای مو و پوست شما مفید است. برخی از آنها به لطافت پوست کمک می کنند در حالی که برخی دیگر از آفتاب سوختگی محافظت می کنند.
9. می تواند هضم را بهبود بخشد
هندوانه حاوی مقدار زیادی آب و مقدار کمی فیبر است - هر دو برای هضم سالم مهم هستند.
فیبر می تواند فله را برای مدفوع شما فراهم کند ، در حالی که آب به حرکت موثر دستگاه گوارش کمک می کند.
خوردن میوه ها و سبزیجات سرشار از آب و فیبر ، از جمله هندوانه ، می تواند برای تقویت حرکات طبیعی روده بسیار مفید باشد.
    خلاصه
    فیبر و آب برای هضم سالم مهم هستند. هندوانه حاوی هر دو است.

Olives 101: حقایق تغذیه ای و فواید سلامتی

زیتون میوه های کوچکی است که روی درختان زیتون رشد می کند (Olea europaea).


آنها به گروه میوه ای به نام drupes یا میوه های سنگی تعلق دارند و مربوط به انبه ، گیلاس ، هلو ، بادام و پسته هستند.


زیتون دارای مقدار زیادی ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان های قدرتمند است. مطالعات نشان می دهد که آنها برای قلب مفید هستند و ممکن است از پوکی استخوان و سرطان محافظت کنند.


چربی های سالم موجود در زیتون برای تولید روغن زیتون ، یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی فوق العاده سالم مدیترانه ای استخراج می شوند.


از زیتون اغلب در سالاد ، ساندویچ و تاپناد لذت می برند. وزن متوسط زیتون حدود 3-5 گرم است (1).


برخی از زیتون های نارس سبز هستند و هنگام رسیدن سیاه می شوند. دیگران حتی اگر کاملاً رسیده سبز باقی بمانند.


در منطقه مدیترانه ، 90٪ زیتون برای تهیه روغن زیتون استفاده می شود (2).


این مقاله هر آنچه در مورد زیتون می دانید را برای شما بیان می کند.

ارزش غذایی


زیتون حاوی 115-145 کالری در هر 3.5 اونس (100 گرم) یا حدود 59 کالری برای 10 زیتون است.

69660928.cms?width=680&height=512&imgsize=263943


حقایق تغذیه 3.5 اونس (100 گرم) زیتون رسیده و کنسرو شده (3) است:


    کالری: 115

    آب: 80٪

    پروتئین: 0.8 گرم

    کربوهیدرات: 6.3 گرم

    شکر: 0 گرم

    فیبر: 3.2 گرم

    چربی: 10.7 گرم

        اشباع شده: 1.42 گرم

        اشباع نشده مونو: 7.89 گرم

        چند اشباع نشده: 0.91 گرم

چربی
زیتون حاوی 15-15٪ چربی است که 74٪ درصد آن اسید اولئیک ، نوعی اسید چرب اشباع نشده است. این ماده اصلی ترین ترکیب روغن زیتون است.
اسید اولئیک با چندین فواید سلامتی از جمله کاهش التهاب و کاهش خطر بیماری های قلبی در ارتباط است. حتی ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند (4 ، 5 ، 6 ، 7).
کربوهیدرات و فیبر
کربوهیدرات ها 4-6٪ زیتون را تشکیل می دهند و آنها را به میوه ای با کربوهیدرات کم تبدیل می کنند.
بیشتر این کربوهیدرات ها فیبر هستند. در حقیقت ، فیبر 52-86٪ از کل کربوهیدرات را تشکیل می دهد.
بنابراین محتوای کربوهیدرات قابل هضم خالص بسیار کم است. با این حال ، زیتون هنوز منبع نسبتاً ضعیفی از فیبر است ، زیرا 10 زیتون فقط 1.5 گرم فراهم می کند.
    خلاصه
    زیتون به دلیل چربی زیادی که دارد میوه ای غیرمعمول است. فراوان ترین چربی آنها اسید اولئیک است که ممکن است چندین فواید سلامتی داشته باشد. آنها همچنین حاوی 4-6٪ کربوهیدرات هستند که اکثر آنها از فیبر تشکیل شده است.
ویتامین ها و مواد معدنی
زیتون منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی است که برخی از آنها در حین فرآوری اضافه می شوند. ترکیبات مفید این میوه شامل موارد زیر است:
    ویتامین E. غذاهای گیاهی پرچرب معمولاً حاوی مقادیر زیادی از این آنتی اکسیدان قوی هستند.
    اهن. زیتون سیاه منبع خوبی از آهن است که برای انتقال اکسیژن برای سلول های قرمز خون مهم است (8).
    مس. این ماده معدنی ضروری اغلب در رژیم غذایی معمول غربی وجود ندارد. کمبود مس ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد (9 ، 10).
    کلسیم کلسیم فراوان در بدن شما ، کلسیم برای عملکرد استخوان ، عضله و اعصاب ضروری است (11).
    سدیم بیشتر زیتون ها حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند زیرا در آب نمک یا آب شور بسته بندی می شوند.

خلاصه
    زیتون منبع خوبی از ویتامین E ، آهن ، مس و کلسیم است. اگر در آب نمک بسته بندی شوند ، ممکن است حاوی مقادیر زیادی سدیم نیز باشند.
سایر ترکیبات گیاهی
زیتون سرشار از بسیاری از ترکیبات گیاهی ، به ویژه آنتی اکسیدان ها است ، از جمله (12):
    اولوروپین این فراوانترین آنتی اکسیدان موجود در زیتون تازه و نارس است. با بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط است (13).
    هیدروکسی تیروزول. در طی رسیدن زیتون ، اولئوپروئین به هیدروکسی تیروزول تجزیه می شود. همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است (14 ، 15).
    تیروزول این آنتی اکسیدان که بیشتر در روغن زیتون شایع است ، به اندازه هیدروکسی تیروزول قوی نیست. با این حال ، ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کند (16 ، 17).
    اسید اولئانولیک. این آنتی اکسیدان ممکن است به جلوگیری از آسیب کبدی ، تنظیم چربی های خون و کاهش التهاب کمک کند (18 ، 19).
    کوئرستین این ماده مغذی ممکن است فشار خون را کاهش داده و سلامت قلب را بهبود بخشد.
    خلاصه
    زیتون به ویژه از نظر آنتی اکسیدان ها از جمله اولوروپئین ، هیدروکسی تیروزول ، تیروزول ، اسید اولئانولیک و کوئرستین غنی است.
فرآوری زیتون
رایج ترین انواع زیتون کامل عبارتند از:
    زیتون سبز اسپانیایی ، ترشی
    زیتون سیاه یونان ، خام
    زیتون های کالیفرنیا ، با اکسیداسیون رسیده ، ترشی می شوند
از آنجا که زیتون بسیار تلخ است ، معمولاً تازه مصرف نمی شود. در عوض ، آنها بهبود می یابند و تخمیر می شوند. این فرآیند ترکیبات تلخ مانند اولئوروپئین را که بیشترین مقدار آن در زیتون نارس است ، از بین می برد.
کمترین میزان ترکیبات تلخ در زیتون رسیده و سیاه دیده می شود (13 ، 20).
با این حال ، برخی از انواع وجود دارد که نیازی به پردازش ندارند و می توانند در صورت رسیدن کامل مصرف شوند.
فرآوری زیتون بسته به روش استفاده شده ممکن است از چند روز تا چند ماه طول بکشد. روش های پردازش اغلب متکی به سنت های محلی است که بر طعم ، رنگ و بافت میوه تأثیر می گذارد (13).
اسید لاکتیک نیز در هنگام تخمیر مهم است. این ماده به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی عمل می کند که از زیتون در برابر باکتری های مضر محافظت می کند.
در حال حاضر ، دانشمندان در حال بررسی این موضوع هستند که آیا زیتون تخمیر شده دارای اثرات پروبیوتیکی است. این می تواند منجر به بهبود سلامت دستگاه گوارش شود (21 ، 22).

خلاصه
    زیتون تازه بسیار تلخ است و معمولاً قبل از خوردن نیاز به درمان و تخمیر دارد.
فواید زیتون برای سلامتی
زیتون ماده اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای است. آنها با بسیاری از مزایای سلامتی همراه هستند ، به ویژه برای سلامت قلب و پیشگیری از سرطان.
خواص آنتی اکسیدانی
نشان داده شده است که آنتی اکسیدان های رژیم غذایی خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهند.
زیتون سرشار از آنتی اکسیدان است و فواید آن برای سلامتی از مبارزه با التهاب گرفته تا کاهش رشد میکروارگانیسم ها متفاوت است (23).
یک مطالعه نشان داد که خوردن باقیمانده پالپی زیتون به میزان قابل توجهی سطح گلوتاتیون ، یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان های بدن را افزایش می دهد (24 ، 25).
بهبود سلامت قلب
کلسترول خون بالا و فشار خون هر دو از عوامل خطر بیماری های قلبی هستند.
اسید اولئیک ، اسید چرب اصلی موجود در زیتون ، با بهبود سلامت قلب در ارتباط است. این ممکن است سطح کلسترول را تنظیم کرده و از کلسترول LDL (بد) در برابر اکسیداسیون محافظت کند (26 ، 27).
بعلاوه ، برخی مطالعات خاطرنشان می کنند که زیتون و روغن زیتون ممکن است فشار خون را کاهش دهند (28 ، 29).
بهبود سلامت استخوان
پوکی استخوان با کاهش توده استخوان و کیفیت استخوان مشخص می شود. این می تواند خطر شکستگی شما را افزایش دهد.
میزان پوکی استخوان در کشورهای مدیترانه ای کمتر از سایر مناطق اروپا است و منجر به گمانه زنی هایی می شود که ممکن است زیتون از این بیماری محافظت کند (30 ، 31)
نشان داده شده است که برخی از ترکیبات گیاهی موجود در زیتون و روغن زیتون در جلوگیری از تحلیل رفتن استخوان در مطالعات حیوانی (30 ، 32 ، 33 ، 34) کمک می کند.
در حالی که مطالعات انسانی کم است ، مطالعات حیوانی و داده های مرتبط با رژیم غذایی مدیترانه ای با کاهش میزان شکستگی امیدوار کننده است (31).
پیشگیری از سرطان
زیتون و روغن زیتون معمولاً در منطقه مدیترانه ، جایی که میزان سرطان و سایر بیماریهای مزمن کمتر از سایر کشورهای غربی است ، مصرف می شود (35).
بنابراین ، ممکن است زیتون به شما در کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.
این ممکن است تا حدی به دلیل محتوای آنتی اکسیدان و اسید اولئیک بالای آنها باشد. مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که این ترکیبات چرخه زندگی سلولهای سرطانی در پستان ، روده بزرگ و معده را مختل می کنند (6 ، 7 ، 36 ، 37 ، 38).
با این حال ، برای تأیید این نتایج ، مطالعات انسانی لازم است. در این مرحله مشخص نیست که آیا خوردن زیتون یا روغن زیتون تاثیری بر سرطان دارد.

خلاصه
    زیتون بسیار غنی از آنتی اکسیدان است که ممکن است در مزایای مختلفی مانند کاهش کلسترول و فشار خون موثر باشد. آنها همچنین ممکن است خطر ابتلا به سرطان و از دست دادن استخوان را کاهش دهند ، اما تحقیقات بیشتر لازم است.

9 فواید قابل توجه کدو تنبل برای سلامتی

کدو تنبل نوعی کدو زمستانی است که از خانواده Cucurbitaceae است.


بومی آمریکای شمالی است و به ویژه در روزهای شکرگذاری و هالووین محبوب است (1 منبع معتبر).


در ایالات متحده ، کدو تنبل معمولاً به Cucurbita pepo ، نوعی نارنجی کدو زمستانی اشاره دارد. در مناطق دیگر ، مانند استرالیا ، کدو تنبل ممکن است به هر نوع کدو زمستانی اشاره داشته باشد.


در حالی که کدو تنبل معمولاً به عنوان یک گیاه شناخته می شود ، از نظر علمی یک میوه است ، زیرا حاوی دانه است. گفته شد ، از نظر غذایی از سبزیجات بیشتر از میوه ها شباهت دارد.


فراتر از طعم خوشمزه ، کدو تنبل مقوی است و با بسیاری از خواص سلامتی مرتبط است.


در اینجا 9 فواید قابل توجه تغذیه ای و سلامتی کدو تنبل وجود دارد

pumpkin1-638x425.jpg


1. بسیار مغذی و به خصوص سرشار از ویتامین A


کدو تنبل دارای مشخصات مغذی چشمگیری است.


یک فنجان کدو تنبل پخته شده (245 گرم) حاوی (2) است:


    کالری: 49

    چربی: 0.2 گرم

    پروتئین: 2 گرم

    کربوهیدرات: 12 گرم

    فیبر: 3 گرم

    ویتامین A: 245٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)

    ویتامین C: 19٪ از RDI

    پتاسیم: 16٪ از RDI

    مس: 11٪ از RDI

    منگنز: 11٪ از RDI

    ویتامین B2: 11٪ از RDI

    ویتامین E: 10٪ از RDI

    آهن: 8٪ از RDI

    مقادیر کمی منیزیم ، فسفر ، روی ، فولات و چندین ویتامین B.


کدو تنبل علاوه بر اینکه مملو از ویتامین ها و مواد معدنی است ، کالری نسبتاً کمی نیز دارد ، زیرا 94٪ آب دارد (2).

همچنین بسیار حاوی بتاکاروتن است ، یک کاروتنوئید که بدن شما به ویتامین A تبدیل می شود.
علاوه بر این ، دانه کدو تنبل خوراکی ، مقوی و مرتبط با فواید بی شماری برای سلامتی است.

2. محتوای بالای آنتی اکسیدان ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهد
رادیکال های آزاد مولکول های تولید شده توسط فرآیند متابولیسم بدن شما هستند. اگرچه بسیار ناپایدار هستند ، اما آنها نقش مفیدی مانند از بین بردن باکتری های مضر دارند.
با این حال ، رادیکال های آزاد بیش از حد در بدن شما حالتی به نام استرس اکسیداتیو ایجاد می کنند که با بیماری های مزمن از جمله بیماری های قلبی و سرطان مرتبط است (منبع 3)
کدو تنبل ها حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند آلفا کاروتن ، بتاکاروتن و بتا کریپتوکسانتین هستند. اینها می توانند رادیکالهای آزاد را خنثی کرده و از آسیب رساندن آنها به سلولهای شما جلوگیری کنند (4).
مطالعات آزمایشگاهی و آزمایشگاهی روی حیوانات نشان داده است که این آنتی اکسیدان ها از پوست در برابر آسیب های خورشید محافظت می کنند و خطر سرطان ، بیماری های چشم و سایر شرایط را کاهش می دهند (5 منبع معتبر ، منبع 6 معتبر).
با این حال ، به خاطر داشته باشید که برای ارائه توصیه های بهداشتی ، تحقیقات بیشتری بر اساس انسان لازم است.

3. بسته بندی ویتامین هایی که ممکن است ایمنی بدن را تقویت کنند
کدو تنبل مملو از مواد مغذی است که می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند.
به عنوان مثال ، سرشار از بتاکاروتن است که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می کند.
مطالعات نشان می دهد که ویتامین A می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و به مبارزه با عفونت ها کمک کند. برعکس ، افرادی که کمبود ویتامین A دارند ، می توانند سیستم ایمنی ضعیف تری داشته باشند (7 منبع معتبر ، منبع 8 معتبر ، منبع 9 معتبر).
کدو تنبل همچنین دارای ویتامین C زیادی است ، که نشان داده شده است که باعث افزایش تولید گلبول های سفید خون می شود ، به سلول های ایمنی بدن کمک می کند تا به طور موثرتری کار کنند و زخم ها را سریعتر ترمیم می کنند (10 منبع معتبر ، منبع 11 معتبر).
جدا از دو ویتامین ذکر شده در بالا ، کدو تنبل همچنین منبع خوبی از ویتامین E ، آهن و فولات است - نشان داده شده است که همه آنها به سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کنند (12 منبع معتمد).

4- ویتامین A ، لوتئین و زاگزانتین ممکن است از بینایی شما محافظت کنند
کاملاً معمول است که با افزایش سن بینایی کاهش می یابد.
خوشبختانه ، خوردن مواد مغذی مناسب می تواند خطر کاهش بینایی را کاهش دهد. کدو تنبل از نظر مواد مغذی فراوان است که با افزایش سن بدن شما به قدرت بینایی مرتبط است.
به عنوان مثال ، محتوای بتاکاروتن آن ویتامین A لازم را در بدن شما تأمین می کند. تحقیقات نشان می دهد که کمبود ویتامین A علت شایع نابینایی است (13 منبع معتبر ، منبع 14 معتبر).
در تجزیه و تحلیل 22 مطالعه ، دانشمندان دریافتند كه افرادی كه میزان بیشتری بتاكاروتن مصرف می كنند ، خطر آب مروارید ، علت شایع نابینایی ، به طور قابل توجهی كمتر است (15 منبع معتبر).
کدو تنبل همچنین یکی از بهترین منابع لوتئین و زاگزانتین است ، دو ترکیبی که با کاهش خطر دژنراسیون ماکولای وابسته به سن (AMD) و آب مروارید (16 منبع معتبر) مرتبط هستند.
علاوه بر این ، حاوی مقادیر خوبی از ویتامین C و E است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و ممکن است از آسیب رادیکال های آزاد به سلول های چشم شما جلوگیری کنند.

5. تراکم مواد مغذی و تعداد کم کالری ممکن است باعث کاهش وزن شود
کدو تنبل یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی محسوب می شود.
این بدان معناست که علی رغم داشتن مواد مغذی بسیار کم کالری است.
در واقع ، کدو تنبل کمتر از 50 کالری در هر فنجان (245 گرم) جذب می کند و تقریباً 94٪ آب تشکیل می دهد (2).
به زبان ساده ، کدو تنبل غذایی دوستانه برای کاهش وزن است زیرا می توانید مقدار بیشتری از آن را نسبت به سایر منابع کربوهیدرات - مانند برنج و سیب زمینی - مصرف کنید اما کالری کمتری دریافت می کنید.
علاوه بر این ، کدو تنبل منبع خوبی از فیبر است که می تواند اشتهای شما را کاهش دهد.

6. محتوای آنتی اکسیدان ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد
سرطان یک بیماری جدی است که در آن سلول ها به طور غیر طبیعی رشد می کنند.
سلول های سرطانی رادیکال های آزاد تولید می کنند تا به آنها در تکثیر سریع کمک کند (17 منبع معتمد).
کدو تنبل سرشار از کاروتنوئیدها است که ترکیباتی هستند که می توانند به عنوان آنتی اکسیدان عمل کنند. این به آنها امکان می دهد رادیکال های آزاد را خنثی کنند ، که ممکن است در برابر برخی از سرطان ها محافظت کند.
به عنوان مثال ، تجزیه و تحلیل 13 مطالعه نشان داد که افراد با مصرف بالاتر آلفا کاروتن و بتا کاروتن به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش می دهند (منبع 18).
به همین ترتیب ، بسیاری از مطالعات انسانی دیگر نشان داده است که افرادی که میزان بیشتری کاروتنوئید مصرف می کنند ، خطر کمتری در گلو ، لوزالمعده ، پستان و سایر سرطان ها دارند (19 منبع معتبر ، منبع معتبر 20 ، منبع معتبر 21).
با این حال ، دانشمندان مطمئن نیستند که خود کاروتنوئیدها یا عوامل دیگر - مانند عادات سبک زندگی کسانی که رژیم های غذایی غنی از کاروتنوئید مصرف می کنند - مسئول این خطرات کاهش یافته هستند.

7. پتاسیم ، ویتامین C و فیبر می توانند برای سلامت قلب مفید باشند
کدو تنبل حاوی مواد مغذی مختلفی است که می تواند سلامت قلب شما را بهبود بخشد.
سرشار از پتاسیم ، ویتامین C و فیبر است که با مزایای قلبی مرتبط است.
به عنوان مثال ، مطالعات نشان داده است که به نظر می رسد افرادی که میزان پتاسیم بیشتری دارند فشار خون پایین تری دارند و خطر سکته مغزی را کاهش می دهند - دو عامل خطر بیماری قلبی (منبع 22 ، منبع معتبر 23).
کدو تنبل همچنین دارای آنتی اکسیدان زیادی است که ممکن است از کلسترول LDL "بد" در برابر اکسید شدن محافظت کند. هنگامی که ذرات کلسترول LDL اکسید می شوند ، می توانند در امتداد دیواره رگهای خونی جمع شوند ، که می تواند عروق شما را محدود کرده و خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد (منبع 24 ، منبع 25).

8. حاوی ترکیباتی است که باعث تقویت پوست سالم می شود
کدو تنبل مملو از مواد مغذی مناسب برای پوست شما است.
به عنوان مثال ، این مقدار زیادی کاروتنوئید مانند بتاکاروتن دارد که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می کند.
در حقیقت ، یک فنجان (245 گرم) کدو تنبل پخته شده 245٪ از RDI ویتامین A را تهیه می کند (2).
مطالعات نشان می دهد که کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن می توانند به عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل کنند (26 منبع معتبر).
بعد از بلع ، کاروتنوئیدها به اندام های مختلف از جمله پوست شما منتقل می شوند. در اینجا ، آنها به محافظت از سلولهای پوست در برابر آسیب ناشی از اشعه ماورا UV بنفش مضر کمک می کنند (5 منبع معتبر).
کدو تنبل همچنین دارای ویتامین C زیادی است که برای سلامت پوست ضروری است. بدن شما برای ساختن کلاژن ، پروتئینی که پوست شما را قوی و سالم نگه می دارد ، به این ویتامین نیاز دارد (27 منبع مطمئن).
علاوه بر این ، کدو تنبلها حاوی لوتئین ، زاگزانتین ، ویتامین E و بسیاری دیگر از آنتی اکسیدان ها هستند که نشان داده شده است که باعث افزایش قدرت دفاعی پوست شما در برابر اشعه ماورا بنفش می شوند (منبع 28 ، منبع 29 معتبر).

9. فوق العاده متنوع و آسان برای اضافه کردن به رژیم غذایی شما
کدو تنبل خوشمزه ، متنوع و آسان است که به رژیم غذایی شما اضافه می شود.
عطر و طعم شیرین آن باعث می شود که یکی از عناصر محبوب در غذاهایی مانند کاستارد ، پای و پنکیک باشد. با این حال ، در غذاهای شور مانند سبزیجات بو داده ، سوپ ها و پاستاها نیز به همان خوبی کار می کند.
کدو تنبل ها پوستی بسیار سخت دارند ، بنابراین برای برش زدن به آن احتیاج به تلاش دارد. هنگامی که آن را بریدید ، دانه ها و هر قسمت رشته ای را بیرون بیاورید ، سپس کدو تنبل را به صورت گوه برش دهید.
این دانه ها نیز خوراکی هستند و دارای مواد مغذی زیادی هستند که فواید دیگری نیز به همراه دارند. به عنوان مثال ، تخمه کدو تنبل ممکن است سلامت مثانه و قلب را بهبود بخشد (30 منبع معتبر ، منبع 31 معتبر).
کدو تنبل نیز از قبل برش خورده یا کنسرو شده در دسترس است و با دستور العمل ها و طرز تهیه شما به شما انعطاف می بخشد. هنگام خرید کنسرو ، حتما برچسب ها را با دقت بخوانید ، زیرا همه محصولات 100٪ کدو تنبل نخواهند بود و ممکن است بخواهید از افزودن مواد تشکیل دهنده ، به ویژه شکر خودداری کنید.
ساده ترین راه برای خوردن کدو تنبل این است که آن را با نمک و فلفل چاشنی کرده و در فر تفت دهید. بسیاری از مردم از تهیه آن به صورت سوپ کدو تنبل ، خصوصاً در زمستان لذت می برند.

7 مزیت شگفت آور بادمجان برای سلامتی

بادمجان ها که با نام بادمجان نیز شناخته می شوند ، از خانواده گیاهان شب بو هستند و در غذاهای مختلف در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرند.


اگرچه اغلب به عنوان یک سبزیجات در نظر گرفته می شوند ، اما از نظر فنی یک میوه هستند ، زیرا از یک گیاه گل دهنده رشد می کنند و حاوی دانه هستند.


انواع بسیاری وجود دارد که از نظر اندازه و رنگ متفاوت هستند. و گرچه بادمجان ها با پوست بنفش عمیق شایع هستند ، می توانند قرمز ، سبز یا حتی سیاه باشند (1 منبع معتبر).


بادمجان علاوه بر ایجاد یک ترکیب منحصر به فرد و عطر و طعم ملایم به دستور العمل ها ، یکسری از مزایای بالقوه سلامتی را به همراه دارد.


در این مقاله نگاهی عمیق به 7 فواید بادمجان برای سلامتی می اندازد.

king-of-vegetables-the-countless-benefits-of-eggplant-1543779097842.jpg


1. غنی از بسیاری از مواد مغذی


بادمجان ها یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی هستند ، به این معنی که حاوی مقدار کافی ویتامین ، مواد معدنی و فیبر در مقدار کمی کالری هستند.


یک فنجان (82 گرم) بادمجان خام حاوی مواد مغذی زیر است (2):


    کالری: 20

    کربوهیدرات: 5 گرم

    فیبر: 3 گرم

    پروتئین: 1 گرم

    منگنز: 10٪ از RDI

    فولات: 5٪ از RDI

    پتاسیم: 5٪ از RDI

    ویتامین K: 4٪ از RDI

    ویتامین C: 3٪ از RDI


بادمجان ها همچنین حاوی مقادیر کمی مواد مغذی دیگر از جمله نیاسین ، منیزیم و مس هستند.

2. سرشار از آنتی اکسیدان است
بادمجان ها علاوه بر داشتن انواع ویتامین ها و مواد معدنی ، دارای تعداد زیادی آنتی اکسیدان هستند.
آنتی اکسیدان ها موادی هستند که از بدن در برابر آسیب های ناشی از مواد مضر معروف به رادیکال های آزاد محافظت می کنند (منبع 3).
مطالعات نشان داده است که آنتی اکسیدان ها می توانند از بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان پیشگیری کنند (4 منبع معتبر ، منبع 5 معتبر).
بادمجان ها به ویژه سرشار از آنتوسیانین است ، نوعی رنگدانه با خواص آنتی اکسیدانی که مسئول رنگ پر جنب و جوش آنها است (6 منبع معتبر).
به طور خاص ، آنتوسیانین موجود در بادمجان ها به نام نازونین بسیار مفید است.
در حقیقت ، چندین آزمایش لوله آزمایش تأیید کرده است که در محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد مضر موثر است (7 منبع معتبر ، منبع 8 معتبر).

3. ممکن است خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد
با توجه به محتوای آنتی اکسیدانی آنها ، برخی مطالعات نشان می دهد که بادمجان ها ممکن است به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کنند.
در یک مطالعه ، به خرگوشهای دارای کلسترول بالا به مدت دو هفته روزانه 3/0 اونس (10 میلی لیتر) آب بادمجان داده شد.
در پایان مطالعه ، آنها دارای سطح پایین تری از کلسترول LDL و تری گلیسیرید بودند ، دو مارکر خون که می تواند منجر به افزایش خطر بیماری قلبی در هنگام بالا رفتن شود (9 منبع معتبر).
مطالعات دیگر نشان داده اند که بادمجان ها ممکن است اثر محافظتی بر قلب داشته باشند.
در یک مطالعه ، حیوانات به مدت 30 روز بادمجان خام یا کبابی تغذیه شدند. هر دو نوع عملکرد قلب را بهبود بخشیده و شدت حمله قلبی را کاهش می دهند (10 منبع معتبر).
گرچه این نتایج امیدوار کننده است ، اما توجه به این نکته مهم است که تحقیقات فعلی محدود به مطالعات حیوانات و آزمایش های آزمایشگاهی است. تحقیقات بیشتری برای ارزیابی تأثیر بادمجان ها بر سلامت قلب در انسان لازم است.

4- ممکن است کنترل قند خون را تقویت کند
افزودن بادمجان به رژیم غذایی ممکن است به شما در کنترل قند خون کمک کند.
این در درجه اول به این دلیل است که بادمجان ها دارای فیبر زیادی هستند که از طریق دستگاه گوارش دست نخورده عبور می کند (منبع 11).
فیبر می تواند با کاهش سرعت هضم و جذب قند در بدن ، قند خون را کاهش دهد. جذب کندتر سطح قند خون را ثابت نگه می دارد و از افزایش سن و خرابی جلوگیری می کند (منبع 12).
تحقیقات دیگر نشان می دهد که پلی فنول ها یا ترکیبات گیاهی طبیعی موجود در غذاهایی مانند بادمجان ممکن است باعث کاهش جذب قند و افزایش ترشح انسولین شود که هر دو می توانند به کاهش قند خون کمک کنند (13 منبع معتبر).
یک مطالعه در لوله آزمایش عصاره های بادمجان غنی شده با پلی فنول را بررسی کرد. این نشان داد که آنها می توانند سطح آنزیم های خاصی را که بر جذب قند تأثیر می گذارند کاهش دهند و به کاهش قند خون کمک کنند (14 منبع معتبر).
بادمجان ها به خوبی در توصیه های رژیم غذایی فعلی برای کنترل دیابت قرار می گیرند ، که شامل یک رژیم غذایی با فیبر بالا و غنی از غلات و سبزیجات است (منبع 15).

5. می تواند به کاهش وزن کمک کند
بادمجان ها دارای فیبر زیاد و کالری کمی هستند و این مواد غذایی افزودنی عالی برای هر رژیم لاغری است.
فیبر به آرامی از طریق دستگاه گوارش حرکت می کند و می تواند باعث سیری و سیری شود ، کالری دریافتی را کاهش دهد (16 منبع معتبر).
هر فنجان (82 گرم) بادمجان خام حاوی 3 گرم فیبر و فقط 20 کالری است (2).
علاوه بر این ، بادمجان ها اغلب به عنوان جایگزینی با فیبر بالا و کم کالری برای مواد با کالری بالاتر در دستور العمل ها استفاده می شوند.

6. ممکن است دارای مزایای مبارزه با سرطان باشد
بادمجان حاوی چندین ماده است که در مبارزه با سلولهای سرطانی پتانسیل نشان می دهد.
به عنوان مثال ، سولاسودین رامنوزیل گلیکوزیدها (SRGs) نوعی ترکیب است که در برخی از گیاهان شب بو از جمله بادمجان یافت می شود.
برخی از مطالعات حیوانی نشان داده اند که SRG می تواند باعث مرگ سلولهای سرطانی شود و همچنین ممکن است به کاهش عود انواع خاصی از سرطان کمک کند (17 منبع معتبر).
اگرچه تحقیقات در مورد این موضوع محدود است ، اما نشان داده شده است که SRG در صورت استفاده مستقیم بر روی پوست ، در برابر سرطان پوست م effectiveثر است (18 منبع معتبر ، منبع معتبر 19 ، 20).
علاوه بر این ، چندین مطالعه نشان داده است که مصرف بیشتر میوه ها و سبزیجات ، مانند بادمجان ، ممکن است از انواع خاصی از سرطان محافظت کند.
یک بررسی با بررسی تقریباً 200 مطالعه نشان داد که خوردن میوه و سبزیجات با محافظت در برابر سرطان لوزالمعده ، معده ، روده بزرگ ، مثانه ، دهانه رحم و پستان همراه است (منبع 21)
با این حال ، تحقیقات بیشتری برای تعیین چگونگی تأثیر ترکیبات موجود در بادمجان ها به طور خاص بر سرطان در انسان لازم است.

7. افزودن به رژیم غذایی بسیار آسان است
بادمجان فوق العاده همه کاره است و می تواند به راحتی در رژیم غذایی شما بگنجد.
می توان آن را پخت ، تفت داد ، کباب کرد یا تفت داد و با یک قطره چاشنی روغن زیتون و یک چاشنی سریع چاشنی از آن لذت برد.
همچنین می تواند به عنوان جایگزینی کم کالری برای بسیاری از مواد پرکالری استفاده شود.
این می تواند میزان کربوهیدرات و کالری دریافتی شما را کاهش دهد ، در حالی که فیبر و مواد مغذی وعده غذایی شما افزایش می یابد.

7 دلیل مهم برای افزودن میوه اژدها به رژیم غذایی شما

میوه اژدها ، که به عنوان گلابی توت فرنگی یا pitahaya نیز شناخته می شود ، میوه ای استوایی است که به دلیل پوست قرمز زنده و تفاله شیرین و لکه دار دانه معروف است.


ظاهر منحصر به فرد و قدرت های تحسین شده فوق العاده غذایی باعث محبوبیت آن در بین افراد غذایی و افراد آگاه از سلامتی شده است.


خوشبختانه لازم نیست در مناطق گرمسیری زندگی کنید تا از مزایای فراوان میوه اژدها بهره مند شوید. در واقع ، می توانید آن را به صورت تازه یا منجمد در سوپرمارکت های سراسر جهان پیدا کنید.


در اینجا 7 فواید میوه اژدها برای سلامتی آورده شده است که همه براساس شواهد موجود است.

1. غنی از مواد مغذی


میوه اژدها کالری کمی دارد اما حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. همچنین حاوی مقدار قابل توجهی فیبر غذایی است.


dragon-fruit-on-a-table.jpg


در اینجا خلاصه ای از مواد مغذی اصلی در یک وعده یک فنجانی (227 گرم) (1 منبع معتبر ، 2):


    کالری: 136

    پروتئین: 3 گرم

    چربی: 0 گرم

    کربوهیدرات ها: 29 گرم

    فیبر: 7 گرم

    آهن: 8٪ از RDI

    منیزیم: 18٪ از RDI

    ویتامین C: 9٪ از RDI

    ویتامین E: 4٪ از RDI


فراتر از مواد مغذی ضروری ، میوه اژدها ترکیبات گیاهی مفیدی مانند پلی فنول ها ، کاروتنوئیدها و بتاسیانین ها را تأمین می کند (منبع 3).

2. ممکن است به مبارزه با بیماری های مزمن کمک کند
رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که باعث آسیب سلول می شوند ، که ممکن است منجر به التهاب و بیماری شود.
یکی از راه های مبارزه با این مسئله خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند میوه اژدها است.
آنتی اکسیدان ها با خنثی سازی رادیکال های آزاد کار می کنند ، بنابراین از آسیب و التهاب سلول جلوگیری می کنند.
مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی حاوی آنتی اکسیدان های زیادی ممکن است به جلوگیری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی ، سرطان ، دیابت و آرتروز کمک کنند (منبع 4).
میوه اژدها حاوی چندین نوع آنتی اکسیدان قوی است ، از جمله (5 منبع معتبر):
    ویتامین C: مطالعات مشاهده ای ارتباط بین مصرف ویتامین C و خطر سرطان را نشان داده است. به عنوان مثال ، مطالعه ای بر روی 120852 نفر در ارتباط با دریافت بیشتر ویتامین C با میزان کمتری سرطان سر و گردن بود (6 منبع معتبر).
    بتالین ها: مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که بتالین ها می توانند با استرس اکسیداتیو مقابله کنند و ممکن است توانایی سرکوب سلول های سرطانی را داشته باشند (7).
    کاروتنوئیدها: بتاکاروتن و لیکوپن رنگدانه های گیاهی هستند که رنگ زنده ای به میوه اژدها می دهند. رژیم های غذایی غنی از کاروتنوئید با کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی در ارتباط هستند (منبع 8 ، منبع 9 ، منبع 10).
نکته مهم این است که آنتی اکسیدان ها بیشتر از مواقعی که به صورت طبیعی در غذا خورده می شوند ، به جای استفاده از قرص یا مکمل ، بهتر جواب می دهند. در حقیقت ، مکمل های آنتی اکسیدانی ممکن است اثرات مضر داشته باشند و مصرف آنها بدون نظارت پزشکی توصیه نمی شود (11 منبع معتبر ، منبع 12 معتمد).
از طرف دیگر ، میوه اژدها بسیار توصیه می شود.

3. بارگذاری شده با فیبر
فیبرهای غذایی کربوهیدرات های غیر قابل هضم هستند که دارای لیست گسترده ای از مزایای سلامتی بالقوه هستند.
مقامات بهداشتی 25 گرم فیبر در روز برای خانمها و 38 گرم برای آقایان توصیه می کنند. مانند آنتی اکسیدان ها ، مکمل های فیبر نیز همانند فیبرهای موجود در غذاها فواید سلامتی ندارند (13 منبع معتبر ، منبع 14 معتبر).
میوه اژدها با 7 گرم در هر وعده یک فنجانی ، یک منبع کامل غذایی کامل است (1 منبع معتبر).
اگرچه فیبر به دلیل نقش خود در هضم بیشتر شناخته شده است ، تحقیقات نشان داده است که ممکن است در محافظت در برابر بیماری های قلبی ، کنترل دیابت نوع 2 و حفظ وزن بدن نیز نقشی داشته باشد (منبع 13 ، منبع 15 ، منبع 16).
اگرچه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است ، اما برخی از مطالعات مشاهده ای حاکی از آن است که رژیم های غذایی حاوی فیبر زیادی در برابر سرطان روده بزرگ محافظت می کنند (17 منبع معتبر ، منبع معتبر 18 ، منبع معتبر 19).
در حالی که هیچ مطالعه ای میوه اژدها را با هیچ یک از این شرایط ارتباط نداده است ، محتوای بالای فیبر آن می تواند به شما کمک کند مقادیر روزانه توصیه شده خود را برآورده کنید.
با این حال ، توجه به این نکته مهم است که رژیم های پر فیبر می توانند اشکالاتی داشته باشند ، به خصوص اگر به رژیم کم فیبر عادت کرده باشید. برای جلوگیری از ناراحتی معده ، به تدریج مصرف فیبرهای غذایی خود را افزایش دهید و مایعات زیادی بنوشید.

4- روده سالم را ارتقا می دهد
روده شما محل زندگی حدود 100 تریلیون میکروارگانیسم متنوع است ، از جمله بیش از 400 گونه باکتری (20 منبع معتبر).
بسیاری از محققان معتقدند این جامعه از میکروارگانیسم ها ممکن است بر سلامتی شما تأثیر بگذارد. مطالعات انسانی و حیوانی عدم تعادل روده شما را با بیماری هایی مانند آسم و بیماری های قلبی مرتبط دانسته است (21 منبع معتبر).
با توجه به اینکه میوه اژدها حاوی پروبیوتیک است ، به طور بالقوه می تواند تعادل باکتری های خوب را در روده شما بهبود بخشد (22).
پری بیوتیک ها نوع خاصی از فیبر هستند که باعث رشد باکتری های سالم در روده می شوند.
روده شما مانند همه الیاف نمی تواند آنها را تجزیه کند. با این حال ، باکتری های موجود در روده شما می توانند آنها را هضم کنند. آنها از فیبر به عنوان سوخت برای رشد استفاده می کنند و شما از مزایای آن بهره مند می شوید.
به طور خاص ، میوه اژدها به طور عمده رشد دو خانواده باکتری سالم را افزایش می دهد: باکتری های اسید لاکتیک و بیفیدوباکتری ها (22 ، 23 ، 24).
مصرف منظم پربیوتیک ممکن است خطر عفونت در دستگاه گوارش و اسهال را کاهش دهد. این به این دلیل است که پری بیوتیک ها رشد باکتری های خوب را تقویت می کنند ، که به عقیده محققان ممکن است از بد رقابت کند (13 منبع معتبر ، 25 منبع معتبر).
به عنوان مثال ، یک مطالعه بر روی مسافران نشان داد که کسانی که قبل و در طول سفر از پری بیوتیک استفاده می کنند ، دوره های اسهال مسافرتی کمتر و شدیدتری را تجربه می کنند (13 منبع معتبر).
برخی مطالعات همچنین نشان می دهد که پربیوتیک ها ممکن است علائم بیماری التهابی روده و سرطان روده بزرگ را کاهش دهند. متأسفانه ، این یافته ها متناقض است (13 منبع معتبر ، 25 منبع معتمد).
در حالی که بسیاری از تحقیقات در مورد پری بیوتیک مطلوب است ، تحقیقات در مورد فعالیت پری بیوتیک میوه اژدها به مطالعات لوله آزمایش محدود می شود. برای تعیین تأثیر واقعی آن بر روده انسان ، مطالعات بیشتری لازم است.

5. سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند
توانایی بدن شما در مبارزه با عفونت توسط چندین عامل مختلف تعیین می شود ، از جمله کیفیت رژیم غذایی.
ویتامین C و کاروتنوئیدهای موجود در میوه اژدها ممکن است با محافظت از سلول های سفید خون در برابر آسیب ، سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و از عفونت جلوگیری کند (26 منبع معتبر ، منبع 27 معتبر)
سلول های سفید خون در سیستم ایمنی بدن شما به مواد مضر حمله کرده و آنها را از بین می برند. با این حال ، آنها به شدت در معرض آسیب رادیکال های آزاد هستند (26 منبع معتبر ، منبع معتبر 27).
ویتامین C و کاروتنوئیدها به عنوان آنتی اکسیدان های قوی می توانند رادیکال های آزاد را خنثی کرده و از گلبول های سفید خون شما در برابر آسیب دفاع کنند.

6. ممکن است سطح آهن پایین را افزایش دهد
میوه اژدها یکی از معدود میوه های تازه ای است که حاوی آهن است.
آهن نقش مهمی در انتقال اکسیژن به سراسر بدن شما دارد. این ماده همچنین در تجزیه غذا به انرژی نقش مهمی دارد (28 منبع معتبر).
متاسفانه بسیاری از افراد آهن کافی دریافت نمی کنند. در حقیقت ، تخمین زده شده است که 30٪ از جمعیت جهان با کمبود آهن روبرو هستند و این امر را به رایج ترین کمبود مواد مغذی در سراسر جهان تبدیل کرده است (29 منبع معتبر).
برای مقابله با سطح پایین آهن ، مصرف انواع غذاهای غنی از آهن مهم است. منابع غنی آهن شامل گوشت ، ماهی ، حبوبات ، آجیل و غلات است.
میوه اژدها ممکن است گزینه عالی دیگری باشد ، زیرا یک وعده شامل 8٪ از مقدار توصیه شده روزانه (RDI) است. این ویتامین همچنین حاوی ویتامین C است که به بدن شما در جذب آهن کمک می کند (28 منبع مطمئن).

7. منبع خوب منیزیم
میوه اژدها منیزیم بیشتری نسبت به اکثر میوه ها ارائه می دهد ، فقط 18 درصد RDI شما فقط در یک فنجان است.
به طور متوسط ، بدن شما حاوی 24 گرم منیزیم یا تقریباً یک اونس است (30 منبع معتبر).
با وجود این مقدار به ظاهر کم ، این ماده معدنی در هر سلول شما وجود دارد و در بیش از 600 واکنش مهم شیمیایی در بدن شما شرکت می کند (منبع 31).
به عنوان مثال ، در واکنش های مورد نیاز برای تجزیه غذا به انرژی ، انقباض عضله ، تشکیل استخوان و حتی ایجاد DNA (30 منبع مطمئن) شرکت می کند.
مطالعات بیشتری مورد نیاز است ، اما برخی نشان می دهد که مصرف بیشتر منیزیم ممکن است خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش دهد (منبع 32).
مطالعات همچنین نشان می دهد که رژیم های غذایی کافی در منیزیم از سلامت استخوان حمایت می کنند (33 منبع معتبر ، 34 منبع معتبر).


انبه: تغذیه ، فواید سلامتی و نحوه خوردن آن

در بعضی از نقاط جهان ، انبه (Mangifera indica) "سلطان میوه" نامیده می شود.


این یک میوه کوهی یا میوه ای است ، به این معنی که یک دانه بزرگ در وسط دارد.


انبه بومی هند و جنوب شرقی آسیا است و بیش از 4000 سال است که کشت می شود. صدها نوع انبه وجود دارد که هر کدام طعم ، شکل ، اندازه و رنگ منحصر به فردی دارند (1 منبع معتبر).


این میوه نه تنها خوشمزه است بلکه دارای مشخصات تغذیه ای چشمگیری است.


در حقیقت ، مطالعات انبه و مواد مغذی آن را به فواید سلامتی از جمله بهبود ایمنی ، سلامت دستگاه گوارش و بینایی و همچنین کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها مرتبط می کند.


eeeeeeee.jpg


در اینجا مروری بر انبه ، تغذیه ، فواید آن و برخی نکات در مورد نحوه لذت بردن از آن وجود دارد.

بسته بندی شده با مواد مغذی


انبه کالری کمی دارد اما پر از مواد مغذی است.


یک فنجان (165 گرم) انبه برش خورده (2 منبع معتبر):


    کالری: 99

    پروتئین: 1.4 گرم

    کربوهیدرات ها: 24.7 گرم

    چربی: 0.6 گرم

    فیبر غذایی: 2.6 گرم

    ویتامین C: 67٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)

    مس: 20٪ از RDI

    فولات: 18٪ از RDI

    ویتامین B6: 11.6٪ از RDI

    ویتامین A: 10٪ از RDI

    ویتامین E: 9/7 درصد از RDI

    ویتامین B5: 6.5٪ از RDI

    ویتامین K: 6٪ از RDI

    نیاسین: 7٪ از RDI

    پتاسیم: 6٪ از RDI

    ریبوفلاوین: 5٪ از RDI

    منگنز: 4.5٪ از RDI

    تیامین: 4٪ از RDI

    منیزیم: 4٪ از RDI


همچنین حاوی مقادیر کمی فسفر ، اسید پانتوتنیک ، کلسیم ، سلنیوم و آهن است.


یک فنجان (165 گرم) انبه تقریبا 70٪ از RDI ویتامین C را تأمین می کند - یک ویتامین محلول در آب که به سیستم ایمنی بدن شما کمک می کند ، به بدن شما کمک می کند آهن را جذب کرده و رشد و ترمیم را تقویت کند (منبع 3 ، منبع 4 معتمد).

آنتی اکسیدان زیادی دارد
انبه مملو از پلی فنول است - ترکیبات گیاهی که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند.
بیش از ده نوع مختلف دارد ، از جمله منفیفرین ، کاتچین ، آنتوسیانین ، کوئرستین ، کامفرول ، رامنتین ، اسید بنزوئیک و بسیاری دیگر
آنتی اکسیدان ها مهم هستند زیرا از سلول های شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند. رادیکال های آزاد ترکیبات بسیار واکنشی هستند که می توانند به سلولهای شما متصل شده و به آنها آسیب برسانند (6 منبع معتبر).
تحقیقات آسیب رادیکال های آزاد را به علائم پیری و بیماری های مزمن مرتبط دانسته است (7 منبع معتبر ، منبع معتبر 8 ، منبع معتبر 9).
در بین پلی فنول ها ، منگیفرین بیشترین علاقه را به خود جلب کرده و گاهی اوقات "فوق العاده آنتی اکسیدان" نامیده می شود ، زیرا بسیار قدرتمند است (5).
مطالعات آزمایشگاهی و آزمایشگاهی حیوانات نشان داده است که منگیفرین ممکن است با آسیب رادیکالهای آزاد مرتبط با سرطانها ، دیابت و سایر بیماریها مقابله کند (10 منبع معتبر ، منبع منبع 11).

ممکن است مصونیت را تقویت کند
انبه منبع خوبی از مواد مغذی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.
یک فنجان (165 گرم) انبه 10٪ از نیاز روزانه شما به ویتامین A را تأمین می کند (2 منبع معتبر).
ویتامین A برای یک سیستم ایمنی سالم ضروری است ، زیرا به مبارزه با عفونت کمک می کند. در همین حال ، عدم دریافت کافی ویتامین A با خطر بیشتر عفونت در ارتباط است (منبع 12 ، منبع معتبر ، منبع معتبر 14).
علاوه بر این ، همین مقدار انبه تقریباً سه چهارم نیاز روزانه شما به ویتامین C را تأمین می کند. این ویتامین می تواند به بدن شما کمک کند سلول های سفید خون بیشتری را برای مبارزه با بیماری ها تولید کند ، به این سلول ها کمک می کند تا به طور موثرتری کار کنند و دفاعی پوست شما را بهبود ببخشند (3 منبع معتبر ، منبع 4 معتبر).
انبه همچنین حاوی فولات ، ویتامین K ، ویتامین E و چندین ویتامین B است که به ایمنی بدن نیز کمک می کند (15 منبع معتبر).

ممکن است از سلامت قلب حمایت کند
انبه حاوی مواد مغذی است که از قلب سالم پشتیبانی می کند.
به عنوان مثال ، این ماده منیزیم و پتاسیم را ارائه می دهد ، که به حفظ نبض سالم و شل شدن رگهای خونی کمک می کند و باعث کاهش فشار خون می شود (16 منبع معتبر ، منبع 17 معتبر).
انبه همچنین حاوی یک آنتی اکسیدان منحصر به فرد به نام مانگیفرین است (5).
مطالعات حیوانی نشان داده است که منگیفرین ممکن است از سلولهای قلب در برابر التهاب ، استرس اکسیداتیو و آپوپتوز (مرگ سلولی کنترل شده) محافظت کند (منبع 18 ، منبع 19 ، منبع 20).
علاوه بر این ، ممکن است باعث کاهش کلسترول خون ، تری گلیسیریدها و سطح اسیدهای چرب آزاد شود (منبع 21).
در حالی که این یافته ها امیدوار کننده هستند ، اما تحقیقات در مورد منفیفرین و سلامت قلب در انسان در حال حاضر فاقد است. بنابراین ، قبل از اینکه به عنوان یک روش درمانی توصیه شود ، نیاز به مطالعات بیشتری است.

گزینه های مدیریت وزن تکامل یافته اند
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تکنیک ها و نکاتی که به شما در دستیابی به اهداف خود کمک می کنند ، در مسابقه ما شرکت کنید.
ممکن است سلامت گوارش را بهبود بخشد
انبه دارای چندین ویژگی است که آن را برای سلامت دستگاه گوارش عالی می کند.
برای اولین بار ، این شامل یک گروه از آنزیم های گوارشی به نام آمیلازها است.
آنزیم های گوارشی مولکول های بزرگ غذا را تجزیه می کنند تا به راحتی جذب شوند.
آمیلازها کربوهیدراتهای پیچیده را به قندهایی مانند گلوکز و مالتوز تجزیه می کنند. این آنزیم ها در انبه های رسیده فعال ترند ، به همین دلیل از شیرین ترها نارس تر هستند (منبع معتبر 22).
علاوه بر این ، از آنجا که انبه حاوی مقدار زیادی آب و فیبر غذایی است ، ممکن است به رفع مشکلات گوارشی مانند یبوست و اسهال کمک کند.
یک مطالعه چهار هفته ای در بزرگسالان مبتلا به یبوست مزمن نشان داد که خوردن روزانه انبه در تسکین علائم بیماری نسبت به یک مکمل حاوی مقدار مشابه فیبر محلول موثرتر است (منبع 23).
این نشان می دهد که انبه اجزای دیگری به جز فیبر غذایی دارد که به سلامت هضم کمک می کند.

ممکن است از سلامت چشم پشتیبانی کند
انبه پر از مواد مغذی است که به حمایت از سلامت چشم کمک می کند.
دو ماده مغذی اصلی آنتی اکسیدان های لوتئین و زاگزانتین هستند. اینها در شبکیه چشم تجمع می یابند - بخشی که نور را به سیگنالهای مغزی تبدیل می کند تا مغز شما بتواند آنچه را مشاهده می کنید تفسیر کند - مخصوصاً در هسته آن ، ماکولا (منبع 24 ، منبع 25).
در داخل شبکیه ، لوتئین و زاگزانتین به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل می کنند و نور اضافی را جذب می کنند. علاوه بر این ، به نظر می رسد که آنها از چشمان شما در برابر نور آبی مضر محافظت می کنند (26 منبع معتبر).
انبه همچنین منبع خوبی از ویتامین A است که از سلامت چشم پشتیبانی می کند.
کمبود ویتامین A در رژیم غذایی با خشکی چشم و شب کوری ارتباط دارد. کمبودهای شدیدتر می تواند مسائل جدی تری را ایجاد کند ، مانند اسکار قرنیه (27 منبع معتبر).

ممکن است سلامت مو و پوست را بهبود بخشد
انبه سرشار از ویتامین C است که باعث سلامت مو و پوست می شود.
این ویتامین برای ساخت کلاژن ضروری است - پروتئینی که به پوست و مو شما ساختار می بخشد. کلاژن به پوست شما جهش می کند و با افتادگی و چین و چروک مقابله می کند (28 منبع مطمئن).
علاوه بر این ، انبه منبع خوبی از ویتامین A است ، که رشد مو و تولید سبوم را ترغیب می کند - مایعی که به مرطوب سازی پوست سر شما کمک می کند تا موهای شما را سالم نگه دارد (منبع 29 ، منبع 30 معتبر).
علاوه بر این ، ویتامین A و سایر رتینوئیدها به پوست شما مهاجرت می کنند و از آن در برابر آفتاب محافظت می کنند (منبع 31).
جدا از ویتامین های A و C ، انبه سرشار از پلی فنول است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند.
این آنتی اکسیدان ها به محافظت از فولیکول های مو در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می کنند (32 منبع معتبر ، 33 منبع معتمد).

ممکن است به شما در کاهش خطر برخی از سرطان ها کمک کند
انبه سرشار از پلی فنول است که ممکن است خاصیت ضد سرطانی داشته باشد.
پلی فنول ها می توانند در برابر استرس اکسیداتیو ، که به انواع مختلف سرطان مرتبط است ، محافظت کنند (34 منبع معتبر).
مطالعات لوله آزمایشگاهی و حیوانی نشان داد که پلی فنولهای انبه باعث کاهش استرس اکسیداتیو شده و رشد را متوقف کرده و سلولهای مختلف سرطانی از جمله لوسمی و سرطان روده بزرگ ، ریه ، پروستات و پستان را از بین می برد (منبع 35 ، منبع 36 ، منبع 38 ، منبع 38).
منگیفرین ، یک پلی فنول مهم در انبه ، اخیراً به دلیل اثرات امیدوار کننده ضد سرطان مورد توجه قرار گرفته است. در مطالعات حیوانی ، التهاب را کاهش داد ، سلول ها را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کرد و رشد سلول های سرطانی را متوقف کرد یا آنها را از بین برد (10 منبع معتبر ، منبع 39 معتبر).
در حالی که این مطالعات امیدوار کننده است ، اما برای درک بهتر اثرات ضدسرطانی پلی فنولهای انبه در انسان ، مطالعات انسانی لازم است.

خوشمزه ، متنوع و آسان برای افزودن به رژیم غذایی شما
انبه خوشمزه ، متنوع و آسان است که به رژیم غذایی شما اضافه می شود.
با این حال ، به دلیل داشتن پوست سخت و گودال بزرگ ، می تواند برش آن دشوار باشد.
یک ایده خوب این است که برشهای عمودی طولانی 1/4 اینچ (6 میلی متر) را از وسط ببرید تا گوشت از گودال جدا شود. بعد ، گوشت را به صورت یک الگوی توری برش داده و از پوست آن خارج کنید.
در اینجا چند روش برای لذت بردن از انبه آورده شده است:
    آن را به اسموتی ها اضافه کنید.
    آن را بریزید و به سالسا اضافه کنید.
    آن را درون سالاد تابستانی بریزید.
    آن را ورقه ورقه کرده و همراه با سایر میوه های گرمسیری سرو کنید.
    آن را بریزید و به سالاد کینوا اضافه کنید.
به خاطر داشته باشید که انبه شیرین تر و حاوی قند بیشتری نسبت به بسیاری از میوه های دیگر است. تعدیل مهم است - بهتر است حداکثر روزانه دو فنجان (330 گرم) انبه محدود شود.

خط پایین
انبه سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است و با بسیاری از مزایای سلامتی از جمله اثرات ضد سرطانی بالقوه و همچنین بهبود ایمنی ، هضم ، سلامت چشم و پوست و مو همراه است.
از همه بهتر ، افزودن به رژیم غذایی به عنوان بخشی از اسموتی ها و غذاهای دیگر بسیار خوشمزه و آسان است.

11 مزایای اثبات شده سیر در سلامتی

اینها کلمات مشهوری از پزشک بقراط یونان باستان است که اغلب آنها را پدر طب غربی می نامند. او در واقع برای درمان انواع بیماری ها سیر تجویز می کرد. دانش مدرن اخیراً بسیاری از این تأثیرات مفید سلامتی را تأیید کرده است. در اینجا 11 فواید سیر برای سلامتی وجود دارد که توسط تحقیقات انسانی پشتیبانی می شوند.


garlic.png

 1. سیر حاوی ترکیباتی با خواص دارویی قوی است سهم در Pinterest سیر گیاهی از خانواده آلیوم (پیاز) است. با پیاز ، موسیر و تره فرنگی ارتباط نزدیک دارد. به هر قسمت پیاز سیر یک میخک گفته می شود. حدود 10-20 میخک در یک لامپ وجود دارد ، بدهید یا بگیرید. سیر در بسیاری از نقاط جهان رشد می کند و به دلیل بوی شدید و طعم لذیذ آن یکی از عناصر محبوب در پخت و پز است. با این حال ، در طول تاریخ باستان ، استفاده اصلی از سیر برای سلامتی و خواص دارویی آن بوده است (1 منبع معتبر). استفاده از آن توسط بسیاری از تمدن های بزرگ ، از جمله مصری ها ، بابلی ها ، یونانی ها ، رومی ها و چینی ها به خوبی ثبت شده است (2 منبع معتبر). دانشمندان اکنون می دانند که بیشتر فواید آن برای سلامتی ناشی از ترکیبات گوگردی است که هنگام خرد شدن ، خرد شدن یا جویدن یک حبه سیر ایجاد می شود. شاید مشهورترین آنها به عنوان آلیسین شناخته شود. با این حال ، آلیسین یک ترکیب ناپایدار است که فقط مدت کوتاهی پس از برش یا خرد شدن در سیر تازه وجود دارد (منبع 3). ترکیبات دیگری که ممکن است در فواید سلامتی سیر نقش داشته باشند شامل دی دی سولفید دیال و سی آلئین s-allyl (منبع 4). ترکیبات گوگردی حاصل از سیر از دستگاه گوارش وارد بدن می شود و به سراسر بدن می رود و در آنجا اثرات بیولوژیکی قوی خود را اعمال می کند.


2. سیر بسیار مغذی است اما کالری کمی برای کالری دارد ، سیر فوق العاده مغذی است. یک حبه (3 گرم) سیر خام حاوی (5 منبع معتبر): منگنز: 2٪ مقدار روزانه (DV) ویتامین B6: 2٪ DV ویتامین C: 1٪ DV سلنیوم: 1٪ فیبر DV : 0.06 گرم مقادیر مناسب کلسیم ، مس ، پتاسیم ، فسفر ، آهن و ویتامین B1 با 4.5 کالری ، 0.2 گرم پروتئین و 1 گرم کربوهیدرات همراه است. سیر همچنین حاوی مقادیر کمیاب از سایر مواد مغذی است. در واقع ، تقریباً کمی از هر آنچه را که نیاز دارید ، در خود دارد.


3. سیر می تواند با بیماری مقابله کند ، از جمله مکمل های معمول سیر سرد برای تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن شناخته شده است. یک مطالعه بزرگ 12 هفته ای نشان داد که یک مکمل سیر روزانه تعداد سرماخوردگی را 63 درصد در مقایسه با دارونما کاهش می دهد (منبع 6). متوسط طول علائم سرماخوردگی نیز 70٪ کاهش یافت ، از 5 روز در گروه دارونما فقط به 1.5 روز در گروه سیر. مطالعه دیگر نشان داد که دوز بالای عصاره سیر پیر (2.56 گرم در روز) تعداد روزهای بیمار مبتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا را 61٪ کاهش می دهد (7 منبع معتبر). با این حال ، یک بررسی به این نتیجه رسید که شواهد کافی نیست و تحقیقات بیشتری لازم است (8 منبع معتبر). با وجود فقدان شواهد مستحکم ، افزودن سیر به رژیم غذایی ممکن است ارزش امتحان کردن را داشته باشد ، اگر اغلب سرما می خورید.


4- ترکیبات فعال سیر می تواند فشار خون را کاهش دهد بیماری های قلبی عروقی مانند حملات قلبی و مغزی بزرگترین قاتل در جهان هستند. فشار خون بالا یا فشار خون بالا یکی از مهمترین عوامل ایجاد این بیماری ها است. مطالعات انسانی نشان داده است که مکمل های سیر تأثیر قابل توجهی در کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون دارند (9 منبع معتبر ، منبع 10 معتبر ، منبع 11 معتبر). در یک مطالعه ، 600-1،500 میلی گرم عصاره سیر پیر به همان اندازه داروی آتنولول در کاهش فشار خون در طی 24 هفته موثر بود (منبع 12 معتبر). دوزهای مکمل باید نسبتاً زیاد باشد تا تأثیرات مطلوبی داشته باشد. مقدار مورد نیاز معادل حدود چهار حبه سیر در روز است.


5- سیر سطح کلسترول را بهبود می بخشد ، که ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد سیر می تواند کلسترول کامل و LDL را کاهش دهد. به نظر می رسد برای کسانی که کلسترول بالا دارند ، مکمل های سیر کل 10-15٪ کلسترول کل و / یا LDL را کاهش می دهند (13 منبع معتبر ، منبع 14 اعتماد ، منبع 15 معتبر). با نگاهی به LDL ("بد") و HDL ("خوب") به طور خاص ، سیر به نظر می رسد LDL را کاهش می دهد اما هیچ اثر قابل اعتمادی بر HDL ندارد (9 منبع معتبر ، منبع 10 اعتماد ، منبع منبع 16 ، منبع معتبر 18 ، منبع معتبر 18). سطح بالای تری گلیسیرید یکی دیگر از عوامل خطر شناخته شده برای بیماری های قلبی است ، اما به نظر می رسد سیر هیچ تأثیر قابل توجهی بر سطح تری گلیسیرید ندارد (13 منبع معتبر ، منبع 15 معتبر).
6. سیر حاوی آنتی اکسیدان است که می تواند به جلوگیری از بیماری آلزایمر کمک کند و آسیب اکسیداتیو زوال عقل از رادیکال های آزاد به روند پیری کمک می کند. سیر حاوی آنتی اکسیدان است که از مکانیسم های محافظتی بدن در برابر آسیب اکسیداتیو پشتیبانی می کند (19 منبع معتمد). نشان داده شده است که دوزهای بالای مکمل های سیر باعث افزایش آنزیم های آنتی اکسیدان در انسان می شود و همچنین استرس اکسیداتیو را در افرادی که فشار خون بالا دارند کاهش می دهد (منبع 7 ، منبع 9 ، منبع 20). اثرات ترکیبی در کاهش کلسترول و فشار خون ، و همچنین خواص آنتی اکسیدانی ، ممکن است خطر ابتلا به بیماری های شایع مغزی مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش دهد (پایگاه داده معتبر PubMed Central منبع بسیار معتبر از موسسه ملی بهداشت از منبع ملی ، به منبع مراجعه کنید ، 22 منبع معتبر)
7. سیر ممکن است به شما کمک کند تا طولانی تر زندگی کنید اثبات احتمالی سیر بر طول عمر اساساً در انسان غیرممکن است. اما با توجه به تأثیرات مفید آن بر روی عوامل خطر مهمی مانند فشار خون ، منطقی است که سیر می تواند به شما در طول عمر بیشتر کمک کند. این واقعیت که می تواند با بیماری های عفونی مقابله کند نیز یک فاکتور مهم است ، زیرا اینها علل شایع مرگ و میر هستند ، به ویژه در افراد مسن یا افرادی که دارای سیستم ایمنی ناکارآمد هستند.
8- عملکرد ورزشی ممکن است با مکمل های سیر بهبود یابد سیر یکی از اولین مواد "تقویت کننده عملکرد" بود. به طور سنتی در فرهنگ های باستان برای کاهش خستگی و افزایش ظرفیت کار کارگران مورد استفاده قرار می گرفت. از همه قابل توجه تر ، این ورزش به ورزشکاران المپیک در یونان باستان اهدا شد (1 منبع معتبر). مطالعات جوندگان نشان داده است که سیر به عملکرد ورزشی کمک می کند ، اما مطالعات کمی در مورد انسان انجام شده است. افراد مبتلا به بیماری قلبی که به مدت 6 هفته از روغن سیر استفاده کردند ، 12٪ در ضربان قلب و توانایی ورزش بهتر کاهش یافت (23 منبع معتبر). با این حال ، یک مطالعه بر روی 9 دوچرخه سوار رقابتی هیچ مزیت عملکردی (24 منبع معتبر) پیدا نکرد. مطالعات دیگر نشان می دهد که خستگی ناشی از ورزش ممکن است با سیر کاهش یابد (2 منبع معتبر).
9. خوردن سیر ممکن است به سم زدایی از فلزات سنگین بدن کمک کند در دوزهای بالا ، ترکیبات گوگرد موجود در سیر برای محافظت در برابر آسیب اندام ها از سمیت فلزات سنگین نشان داده شده است. یک مطالعه چهار هفته ای در کارمندان یک کارخانه تولید باتری اتومبیل (قرار گرفتن بیش از حد در معرض سرب) نشان داد که سیر 19٪ سطح سرب را در خون کاهش می دهد. همچنین بسیاری از علائم بالینی سمیت ، از جمله سردرد و فشار خون را کاهش داد (25 منبع معتمد). هر روز سه دوز سیر حتی در کاهش علائم از داروی D- پنی سیلامین بهتر عمل می کند.


10. سیر ممکن است سلامت استخوان را بهبود بخشد هیچ مطالعه انسانی اثر سیر بر از دست دادن استخوان را اندازه گیری نکرده است. با این حال ، مطالعات مربوط به جوندگان نشان داده است که می تواند با افزایش استروژن در زنان ، از دست دادن استخوان را به حداقل برساند (26 منبع معتبر ، منبع 27 معتبر ، منبع 28 معتبر ، منبع 29 معتبر). یک مطالعه در زنان یائسه نشان داد که دوز روزانه عصاره سیر خشک (برابر با 2 گرم سیر خام) به طور قابل توجهی نشانگر کمبود استروژن را کاهش می دهد (منبع 30). این نشان می دهد که این مکمل ممکن است اثرات مفیدی بر سلامت استخوان در زنان داشته باشد. غذاهایی مانند سیر و پیاز نیز ممکن است اثرات مفیدی بر آرتروز داشته باشند (منبع 31).
11. قرار دادن سیر در رژیم غذایی و طعم و مزه کاملاً خوشمزه است آخرین مورد فایده ای برای سلامتی ندارد ، اما هنوز هم مهم است. مصرف سیر در رژیم غذایی فعلی شما بسیار آسان (و خوشمزه) است. این مکمل اکثر غذاهای شور ، به خصوص سوپ ها و سس ها است. طعم و مزه سیر همچنین می تواند یک مشت به دستور العمل های بی مزه اضافه کند. سیر به چندین شکل وجود دارد ، از میخک کامل و خمیرهای صاف گرفته تا پودرها و مکمل هایی مانند عصاره سیر و روغن سیر. با این حال ، به خاطر داشته باشید که برخی از نکات منفی سیر مانند بوی بد دهان را به همراه دارد. همچنین برخی از افراد به آن حساسیت دارند. اگر به اختلال خونریزی مبتلا هستید یا داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنید ، قبل از افزایش مصرف سیر با پزشک خود صحبت کنید. یک روش معمول برای استفاده از سیر ، فشار دادن چند حبه سیر تازه با پرس سیر ، سپس مخلوط آن با روغن زیتون بکر و کمی نمک است. این یک پانسمان سالم و فوق العاده راضی کننده است.

آیا گوشت قرمز برای شما مضر است ، یا خوب است؟ یک نگاه عینی

گوشت قرمز گوشت پستانداران است که در حالت خام معمولاً قرمز است.


این یکی از بحث برانگیزترین غذاهای تاریخ تغذیه است.


red-meat-beef-angus-food.jpg


اگرچه بشر در طول تکامل از آن استفاده می کرده است ، اما بسیاری از مردم معتقدند که می تواند آسیب برساند.


در زیر مروری بر شواهد مربوط به اثرات گوشت قرمز بر سلامت است. این مقاله به مسائل اخلاقی و زیست محیطی نمی پردازد.

گوشت امروز همان چیزی نیست که قبلاً بوده است


افراد در طول تکامل گوشت می خورند و سیستم های هضم مجهز به آنها برای کنترل آن دارند.


جمعیت های سنتی مانند ماسای ها گوشت قرمز بسیار بیشتری از مردم غربی مصرف کرده اند اما در سلامتی عالی باقی مانده اند (1).


با این حال ، گوشت مصرفی امروز با گوشتی که مردم در گذشته می خورند متفاوت است. روزها حیوانات آزادانه پرسه می زدند و علف ، حشرات یا سایر غذاهای طبیعی برای آنها می خوردند.


10 هزار سال پیش یک گاو وحشی را در یک مزارع تصویر کنید ، در حال پرسه زدن رایگان و جویدن چمن و سایر گیاهان خوراکی است.


گوشت این حیوان با گوشت مشتق شده از گاوی که در کارخانه ای متولد و بزرگ شده ، با غذای پایه غلات تغذیه می شود و هورمون ها و آنتی بیوتیک های رشد دهنده به آنها داده می شود متفاوت است.


امروزه برخی از محصولات گوشتی پس از ذبح حیوانات به شدت پردازش می شوند. آنها دود می شوند ، درمان می شوند ، سپس با نیترات ، مواد نگهدارنده و مواد شیمیایی مختلف درمان می شوند.


بنابراین ، تشخیص بین انواع مختلف گوشت بسیار مهم است:


    گوشت فرآوری شده: این محصولات معمولاً از گاوهایی هستند که به طور متعارف پرورش می یابند ، سپس روش های مختلف فرآوری را طی می کنند. به عنوان مثال می توان به سوسیس و کالباس اشاره کرد.

    گوشت قرمز معمولی: گوشت قرمز معمولی تقریباً فرآوری نشده است ، اما گاوها معمولاً در کارخانه ها کار می کنند. گوشت هایی که در زمان خام قرمز هستند به عنوان گوشت های قرمز تعریف می شوند. این شامل بره ، گوشت گاو ، گوشت خوک و برخی دیگر است.

    گوشت سفید: گوشت هایی که هنگام پخت سفید هستند به عنوان گوشت های سفید تعریف می شوند. این شامل گوشت مرغ مانند مرغ و بوقلمون است.

گوشت ارگانیک تغذیه شده با چمن: این گوشت از حیواناتی تهیه می شود که به طور طبیعی و بدون دارو و هورمون به صورت ارگانیک تغذیه و پرورش یافته اند. همچنین هیچ ماده شیمیایی مصنوعی اضافه نشده است.
هنگام بررسی اثرات گوشت بر سلامتی ، مهم است که درک کنیم همه گوشت ها برابر نیستند.
بسیاری از مطالعات در مورد گوشت قرمز ، به ویژه مواردی که در ایالات متحده انجام شده است ، در درجه اول گوشت حیوانات پرورشی کارخانه ای را که از غذاهای پایه غلات تغذیه شده اند ، بررسی می کنند.

گوشت قرمز بسیار مغذی است
گوشت قرمز یکی از مقوی ترین غذاهایی است که می توانید بخورید.
این ماده دارای ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی مختلف دیگری است که می تواند تأثیرات زیادی بر سلامتی بگذارد.
بخشی از 3.5 اونس (100 گرم) گوشت گاو آسیاب شده خام (10٪ چربی) حاوی (2):
    ویتامین B3 (نیاسین): 25٪ از RDA
    ویتامین B12 (کوبالامین): 37٪ RDA (این ویتامین از غذاهای گیاهی غیرقابل دستیابی است)
    ویتامین B6 (پیریدوکسین): 18٪ از RDA
    آهن: 12٪ از RDA (این آهن با کیفیت عالی است که بسیار بهتر از آهن گیاهان جذب می شود)
    روی: 32٪ از RDA
    سلنیوم: 24٪ از RDA
    مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی دیگر در مقادیر کمتری
این مقدار با کالری 176 ، با 20 گرم پروتئین حیوانی با کیفیت و 10 گرم چربی همراه است.
گوشت قرمز همچنین سرشار از مواد مغذی مهمی مانند کراتین و کارنوزین است. افراد غیر گوشتی غالباً دارای این مواد مغذی کم هستند ، که به طور بالقوه ممکن است بر عملکرد عضلات و مغز تأثیر بگذارد (3 منبع معتبر ، منبع 4 اعتماد ، 5).
گوشت گاو تغذیه شده با چمن حتی از گوشت گاو تغذیه شده غنی است ، حاوی مقدار زیادی امگا 3 سالم برای قلب ، اسید چرب CLA و مقادیر بالاتر ویتامین های A و E (6 منبع معتبر ، منبع معتبر 7 ، 8).

بیماری های قلبی ، دیابت و مرگ
تأثیرات گوشت قرمز بر سلامتی به خوبی بررسی شده است.
با این حال ، بیشتر این مطالعات به اصطلاح مطالعات مشاهده ای هستند ، که برای شناسایی ارتباطات طراحی شده اند اما نمی توانند علیت را ثابت کنند.
چندین مطالعه مشاهده ای نشان می دهد که گوشت قرمز با خطر بیشتری از بیماری های قلبی عروقی ، سرطان و مرگ همراه است (9 منبع معتبر).
با این وجود ، همه گوشت های قرمز اثرات سلامتی یکسانی ندارند.
یک بررسی گسترده از 20 مطالعه شامل 1،218،380 نفر نشان داد که گوشت فرآوری شده با افزایش خطر بیماری های قلبی و دیابت مرتبط است. با این حال ، هیچ ارتباطی برای گوشت قرمز فرآوری نشده (10 منبع معتبر) یافت نشد.
در مطالعه EPIC ، یک مطالعه مشاهده ای بسیار بزرگ شامل 448.568 نفر ، گوشت فرآوری شده خطر مرگ را افزایش می دهد ، در حالی که هیچ تأثیری برای گوشت قرمز فرآوری نشده مشاهده نمی شود (منبع 11).
وقتی صحبت از افزایش خطر بیماری های قلبی ، دیابت و مرگ می شود ، تشخیص بین گوشت فرآوری شده و فرآوری نشده بسیار مهم است ، زیرا این دو اثرات بسیار متفاوتی دارند.
به نظر می رسد مطالعات مشاهده ای موافق این است که گوشت فرآوری شده (نه گوشت قرمز فرآوری نشده) با افزایش خطر مرگ زودرس و بسیاری از بیماری ها همراه است.
اما حتی در این صورت ، لازم است به خاطر داشته باشید که این مطالعات محدودیت هایی دارند. نتیجه گیری محکم از مطالعات مشاهده غیرممکن است.
تنها راه برای تعیین علت و معلولیت انجام آزمایشات کنترل شده تصادفی است.

آیا گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد؟
بسیاری از مطالعات مشاهده ای نشان می دهد که مصرف گوشت قرمز با افزایش خطر ابتلا به سرطان در ارتباط است (منبع 12 ، منبع معتمد ، منبع معتبر 14).
اعتقاد بر این است که نوع اصلی سرطانی که گوشت قرمز باعث ایجاد آن می شود ، سرطان روده بزرگ ، چهارمین سرطان تشخیص داده شده در جهان است.
یک مشکل مکرر در این مطالعات این است که به نظر می رسد گوشت فرآوری شده و گوشت قرمز فرآوری نشده با هم جمع شده اند.
فراتحلیل که در آن محققان داده های بسیاری از مطالعات را تجزیه و تحلیل می کنند ، نشان می دهد که افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ بسیار کم است. یک متاآنالیز برای مردان تأثیر ضعیفی داشت ، اما برای زنان تأثیری نداشت (15 منبع معتبر ، 16 منبع معتبر).
مطالعات دیگر نشان می دهد که این خود گوشت نیست ، بلکه بیشتر ترکیبات مضر هستند که هنگام پختن گوشت تشکیل می شوند و باعث افزایش خطر می شوند (17 منبع معتبر ، منبع معتبر 18).
بنابراین ، روش پخت ممکن است تعیین کننده اصلی تأثیرات نهایی گوشت بر سلامتی باشد.
    خلاصه
    چندین مطالعه مشاهده ای نشان می دهد که گوشتخواران بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان هستند ، اما بررسی های بزرگتر به طور کلی نشان می دهد که اثر ضعیف و ناسازگار است.
همبستگی به معنی علت و معلولی نیست
وقتی از نزدیک نگاه کنید ، عملاً همه مطالعاتی که ادعا می شود گوشت قرمز باعث آسیب می شود ، مطالعات مشاهده ای است.
این نوع مطالعات فقط می توانند همبستگی را نشان دهند یا اینکه دو متغیر با هم مرتبط هستند.
آنها می توانند به ما بگویند افرادی که گوشت قرمز زیادی مصرف می کنند بیشتر بیمار می شوند ، اما آنها نمی توانند دلیل اصلی گوشت قرمز باشند.
یکی از مشکلات اصلی چنین مطالعاتی این است که عوامل مختلفی از عوامل ایجاد سردرگمی درگیر آنها هستند.
به عنوان مثال ، افرادی که گوشت قرمز می خورند ، از سلامت بیشتری برخوردار هستند و بیشتر سیگار می کشند ، بیش از حد می نوشند ، قند بیشتری می خورند ، کمتر ورزش می کنند و ...

رفتار افرادی که از سلامتی مراقبت می کنند بسیار متفاوت از افرادی است که چنین نیستند و اصلاح همه این عوامل غیرممکن است.
مشکل دیگر در مطالعات مشاهده ای این است که آنها معمولاً براساس پرسشنامه های فراوانی غذا تهیه می شوند ، در این افراد انتظار می رود آنچه را که در گذشته می خورند به خاطر بسپارند.
تصمیم گیری در مورد سلامتی فقط بر اساس مطالعات مشاهده ای همیشه بد است. موارد زیادی در تاریخ وجود دارد که آزمایشات کنترل شده تصادفی نتیجه کاملاً معکوسی را نشان می دهد.
به عنوان مثال ، یک بار مطالعه بهداشت پرستاران نشان داد که درمان جایگزینی استروژن به کاهش بیماری قلبی در زنان کمک می کند. بعداً ، یک آزمایش کنترل شده تصادفی کشف کرد که در واقع خطر را افزایش می دهد (19).
    خلاصه
    از مطالعات مشاهده ای نمی توان برای تعیین علت و معلول استفاده کرد. در چنین مطالعاتی عوامل مخدوش کننده زیادی وجود دارد و مطالعات با کیفیت بالاتر گاهی نتیجه کاملاً معکوس دارند.
نگاهی به برخی از آزمایشات کنترل شده تصادفی
آزمایشات کنترل شده تصادفی استاندارد طلای علم هستند.
در این مطالعات ، افراد به طور تصادفی در گروه قرار می گیرند. به عنوان مثال ، یک گروه از رژیم A استفاده می کنند ، در حالی که گروه دیگر از رژیم B استفاده می کنند.
سپس محققان افراد را پیگیری می کنند و می بینند که کدام رژیم غذایی احتمالاً منجر به نتیجه خاصی می شود.
چندین آزمایش کنترل شده تصادفی مستقیماً اثرات سلامتی گوشت قرمز را بررسی کرده اند.
چند مطالعه اثرات گوشت قرمز را بر روی عوامل خطر بیماری قلبی بررسی کرده است.
یک بررسی از مطالعات کنترل شده نتیجه گرفت که خوردن نیمی از وعده یا بیشتر گوشت قرمز روزانه بر عوامل خطر بیماری های قلبی مانند چربی خون و فشار خون تأثیر منفی نمی گذارد (منبع 20).
یک بررسی دیگر نشان داد که گوشت گاو بدون چربی و فرآوری شده بر میزان چربی خون افراد تأثیر منفی نمی گذارد ، در مقایسه با مرغ و ماهی (21 منبع معتبر).

گوشت قرمز به عنوان یک منبع پروتئین غنی ، می تواند در رشد عضلات در افرادی که ورزش های قدرتی انجام می دهند نیز مفید باشد.
یک مطالعه در زنان مسن تر نشان داد که خوردن 160 گرم گوشت قرمز در شش روز هفته به مدت چهار ماه باعث افزایش عضلات در نتیجه تمرینات قدرتی می شود ، در مقایسه با ماکارونی یا برنج (منبع 22).
گوشت قرمز همچنین سطح مارکرهای التهابی IL-6 (منبع معتبر 22) را کاهش می دهد.
بخاطر داشته باشید که همه این مطالعات گوشت قرمز بدون چربی را بررسی کردند. تاکنون هیچ مطالعه ای اثرات گوشت قرمز پرچرب در سلامتی را بررسی نکرده است.
با این حال ، مطالعات زیادی وجود دارد که رژیم های پرچرب را با رژیم های کم چربی مقایسه می کند.
این مطالعات هدف اصلی کاهش چربی اشباع است ، به این معنی که افراد در آن مجبورند گوشت قرمز و فرآوری شده را که اتفاقاً چربی اشباع زیادی دارند ، کمتر مصرف کنند.
ابتکار بهداشت زنان یک مطالعه بر روی بیش از 46000 زن بود. به یک گروه دستور داده شد که رژیم کم چربی داشته باشند ، در حالی که گروه دیگر رژیم استاندارد غربی را ادامه دادند.
پس از یک دوره 5/7 ساله ، تقریباً هیچ تفاوتی (فقط 1 پوند / 0.4 کیلوگرم) از نظر وزن بین گروهها مشاهده نشد. همچنین هیچ تفاوتی در میزان بیماری های قلبی یا سرطان وجود نداشت (23 منبع معتمد ، منبع 24 معتبر ، منبع 25 معتبر ، منبع معتبر 26).
یک آزمایش کنترل شده تصادفی ، رژیم اتکینز (دارای گوشت قرمز بالا) را با رژیم اورنیش (رژیم گیاهخواری کم چرب و بدون گوشت قرمز) مقایسه کرد. به این مطالعه کاهش وزن A تا Z گفته می شود (منبع معتبر 27).
پس از یک سال ، گروه اتکینز وزن بیشتری کاهش داده و در برخی از مهمترین عوامل خطر بیماری پیشرفت بیشتری داشته است.
بسیاری از مطالعات دیگر رژیم های غذایی کم کربوهیدرات (گوشت قرمز بالا) و کم چرب (گوشت قرمز کم) را مقایسه کردند. در این مطالعات ، رژیم های کم کربوهیدرات منجر به نتایج بسیار بهتری در سلامتی می شوند (28 منبع معتبر ، 29 ، 30).
روی هم رفته ، این مطالعات نشان می دهد گوشت قرمز فرآوری نشده بر سلامتی تأثیر منفی نمی گذارد و حتی ممکن است فوایدی هم داشته باشد.
با این حال ، مطالعات بیشتر باید بررسی کند که آیا بر نقاط پایانی سخت مانند بیماری های قلبی و سرطان تأثیر می گذارد. نقش روش های پخت و پز و تکنیک های پردازش نیز باید بیشتر مورد مطالعه قرار گیرد.

بهینه سازی گوشت قرمز 101
وقتی گوشت در دمای بالا پخته شود ، می تواند ترکیبات مضر ایجاد کند.
اینها شامل آمین های هتروسیکل (HA) ، هیدروکربن های معطر چند حلقه ای (PAHs) و محصولات نهایی پیشرفته گلیکاسیون (AGEs) هستند.
این مواد می توانند باعث سرطان در حیوانات شوند.
اگر گوشت واقعا خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد ، که هنوز اثبات نشده است ، این ممکن است دلیل آن باشد (31 منبع معتبر ، منبع معتبر 32 ، منبع 33).
اما این فقط در مورد گوشت صدق نمی کند ، غذاهای دیگر نیز در صورت گرم شدن بیش از حد می توانند ترکیبات مضر ایجاد کنند.
در اینجا چند نکته برای اطمینان از اینکه گوشت شما این مواد مضر را تشکیل نمی دهد ، آورده شده است:
    به جای کباب کردن و سرخ کردن ، از روش های آرام تر پخت و پز مانند خورشت و بخارپز استفاده کنید.
    پخت و پز را در حرارت زیاد به حداقل برسانید و هرگز گوشت خود را در معرض شعله قرار ندهید.
    غذای دود شده و یا دود شده نخورید. اگر گوشت شما سوخته است ، قطعات ذغال سوخته را برش دهید.
    اگر گوشت خود را در سیر ، شراب قرمز ، آب لیمو یا روغن زیتون شور کنید ، می تواند HA را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
    اگر باید با حرارت زیاد غذا بپزید ، گوشت خود را مرتباً تلنگر کنید تا از سوختن آن جلوگیری شود.
بسیاری از مردم طعم گوشت سرخ شده و کبابی را دوست دارند. اما اگر می خواهید از گوشت لذت ببرید و مزایای آن را بدون هیچ گونه عواقب احتمالی مضر دریافت کنید ، از روش های پخت و پز ملایم تری استفاده کنید و از گوشت سوخته خودداری کنید.
    خلاصه
    برای جلوگیری از تشکیل مواد مضر هنگام پخت گوشت ، روش های پخت ملایم تری را انتخاب کنید و از سوزاندن گوشت خودداری کنید.
خط پایین
وقتی از تاکتیک های ترسناک و عناوین شورانگیز عبور می کنید ، می فهمید که هیچ مدرک محکمی در ارتباط گوشت قرمز با بیماری در انسان وجود ندارد.
فقط مطالعات مشاهده ای وجود دارد که اغلب فرقی بین گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده نمی گذارد.
آنها همچنین به پرسشنامه های فرکانس غذا متکی هستند و به سادگی نمی توانند عوامل پیچیده گیج کننده مانند آگاهی از سلامتی را حساب کنند.

مطالعات مشاهده ای نکاتی را ارائه می دهند و برای تولید نظریه ها مفید هستند ، اما نمی توانند آنها را آزمایش کنند.
تا زمانی که گوشت قرمز فرآوری نشده و ترجیحاً چمن خورده را انتخاب می کنید ، حتماً از روش های پخت و پز ملایم تری استفاده کنید و از قطعات سوخته / سوخته جلوگیری کنید ، احتمالاً جای نگرانی نیست.
گوشت قرمز درست پخته شده احتمالاً بسیار سالم است.
این ماده بسیار مغذی و سرشار از پروتئین های سالم ، چربی های سالم ، ویتامین ها و مواد معدنی است ، همراه با مواد مغذی مختلفی که بر عملکرد بدن و مغز شما تأثیر مثبت می گذارند.

7 فواید و کاربردهای روغن کرچک

روغن کرچک یک روغن گیاهی چند منظوره است که هزاران سال مردم از آن استفاده می کردند.


با استخراج روغن از دانه های گیاه Ricinus communis تهیه می شود.


این دانه ها که به لوبیای کرچک معروف هستند حاوی آنزیمی سمی به نام ریسین هستند. با این حال ، فرآیند حرارتی که روغن کرچک انجام می دهد ، آن را غیرفعال می کند و باعث می شود روغن با خیال راحت استفاده شود.


روغن کرچک دارای موارد استفاده دارویی ، صنعتی و دارویی است.


این ماده معمولاً به عنوان افزودنی در غذاها ، داروها و محصولات مراقبت از پوست و همچنین به عنوان ماده روان کننده صنعتی و م fuelلفه سوخت بیودیزل استفاده می شود.


در مصر باستان ، روغن کرچک به عنوان سوخت در لامپ ها سوزانده می شد ، و به عنوان یک داروی طبیعی برای درمان بیماری هایی مانند تحریک چشم استفاده می شد و حتی برای تحریک زایمان به زنان باردار داده می شد (1 منبع معتمد).


امروزه ، روغن کرچک همچنان یک درمان طبیعی محبوب برای بیماری های شایع مانند یبوست و بیماری های پوستی است و معمولاً در محصولات زیبایی طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد.


در اینجا 7 مزیت و کاربرد روغن کرچک آورده شده است.

110737746_m.jpg


1. یک ملین قدرتمند


شاید یکی از معروف ترین کاربردهای دارویی روغن کرچک به عنوان یک ملین طبیعی باشد.


این ماده به عنوان یک ملین محرک طبقه بندی می شود ، به این معنی که حرکت ماهیچه هایی را که مواد را از طریق روده هل می دهند ، افزایش می دهد و به پاکسازی روده ها کمک می کند.


ملین های محرک به سرعت عمل می کنند و معمولاً برای رفع یبوست موقت استفاده می شوند.


هنگامی که از طریق دهان مصرف می شود ، روغن کرچک در روده کوچک تجزیه می شود و اسید ریسینولئیک ، اسید چرب اصلی در روغن کرچک آزاد می شود. اسید ریسینولئیک سپس توسط روده جذب می شود ، و یک اثر ملین قوی را تحریک می کند (منبع 2 معتبر).

در حقیقت ، چندین مطالعه نشان داده است که روغن کرچک می تواند یبوست را برطرف کند.
به عنوان مثال ، یک مطالعه نشان داد که هنگامی که افراد مسن روغن کرچک مصرف می کنند ، علائم یبوست را کاهش می دهند ، از جمله فشار کمتر در هنگام اجابت مزاج و احساس حرکات روده ای ناقص گزارش می شود (منبع 3).
در حالی که روغن کرچک در دوزهای کم ایمن در نظر گرفته می شود ، اما مقادیر بیشتر آن می تواند باعث گرفتگی شکم ، حالت تهوع ، استفراغ و اسهال شود (منبع 4).
اگرچه می توان از آن برای رفع یبوست های گاه به گاه استفاده کرد ، اما روغن کرچک به عنوان درمانی برای مسائل طولانی مدت توصیه نمی شود.

2. یک مرطوب کننده طبیعی
روغن کرچک سرشار از اسید ریسینولئیک ، یک اسید چرب اشباع نشده است.
این نوع چربی ها به عنوان مرطوب کننده عمل می کنند و می توانند برای مرطوب سازی پوست استفاده کنند.
مواد نگهدارنده با جلوگیری از اتلاف آب از طریق لایه خارجی پوست ، رطوبت را حفظ می کنند (5 منبع معتبر).
روغن کرچک اغلب در محصولات آرایشی و بهداشتی برای تقویت آب بدن استفاده می شود و اغلب به محصولاتی مانند لوسیون ، مواد آرایشی و پاک کننده ها اضافه می شود.
شما همچنین می توانید به تنهایی از این روغن غنی به عنوان جایگزین طبیعی برای مرطوب کننده ها و لوسیون های خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید.
بسیاری از محصولات مرطوب کننده محبوب موجود در فروشگاه ها حاوی مواد مضر بالقوه مانند مواد نگهدارنده ، عطر و رنگ هستند که می توانند پوست را تحریک کرده و به سلامت کلی آسیب برسانند (5 منبع معتبر).
تعویض این محصولات برای روغن کرچک می تواند به کاهش قرار گرفتن در معرض این مواد افزودنی کمک کند.
به علاوه ، روغن کرچک ارزان است و می توان از آن در صورت و بدن استفاده کرد.
روغن کرچک غلیظ است ، بنابراین اغلب با روغنهای پوست دوست مانند بادام ، زیتون و نارگیل مخلوط می شود و یک مرطوب کننده فوق العاده مرطوب ایجاد می کند.
اگرچه استفاده از روغن کرچک به پوست برای اکثر افراد ایمن تلقی می شود ، اما می تواند در برخی افراد واکنش آلرژیک ایجاد کند (6 منبع معتبر).

3. بهبود زخم را تقویت می کند
مالیدن روغن کرچک روی زخم ها محیط مرطوبی ایجاد می کند که باعث ترمیم شده و از خشک شدن زخم ها جلوگیری می کند.
ونلکس ، پمادی محبوب که در محیط های بالینی برای درمان زخم ها استفاده می شود ، حاوی مخلوطی از روغن کرچک و بلسان پرو است که مرهمی است از درخت میروکسیلون (منبع معتبر 7).
روغن کرچک رشد بافت را تحریک می کند تا بتواند مانعی بین زخم و محیط ایجاد شود و خطر عفونت را کاهش دهد.
این ماده همچنین باعث کاهش خشکی و ذرت سازی ، تجمع سلول های مرده پوست می شود که می توانند بهبود زخم را به تأخیر بیندازند (8).
مطالعات نشان داده است که پمادهای حاوی روغن کرچک ممکن است به ویژه در بهبود زخم های فشار ، نوعی زخم که از فشار طولانی مدت روی پوست ایجاد می شود ، مفید باشد.
یک مطالعه اثرات ترمیم کننده زخم یک پماد حاوی روغن کرچک را در 861 نفر از ساکنان خانه سالمندان مبتلا به زخم فشار بررسی کرد.
کسانی که زخم آنها با روغن کرچک درمان شده است ، نسبت به زخم های درمان شده با روش های دیگر ، سرعت ترمیم و زمان بهبودی کمتری دارند (9 منبع معتبر).

4. اثرات ضد التهابی چشمگیر
اسید ریسینولئیک ، اسید چرب اصلی موجود در روغن کرچک ، دارای خواص ضد التهابی چشمگیری است.
مطالعات نشان داده است که وقتی روغن کرچک به صورت موضعی استفاده شود ، التهاب را کاهش می دهد و درد را تسکین می دهد.
کیفیت کاهش و ضد التهابی روغن کرچک ممکن است به ویژه برای کسانی که بیماری التهابی مانند آرتریت روماتوئید یا پسوریازیس دارند مفید باشد.
مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان داده است که اسید ریسینولئیک درد و تورم را کاهش می دهد (10 منبع معتبر).
یک مطالعه نشان داد که درمان با ژل حاوی اسید ریسینولئیک در مقایسه با سایر روش های درمانی منجر به کاهش قابل توجهی در درد و التهاب در هنگام استفاده از پوست می شود (11 منبع معتبر).
یک جز component لوله آزمایش از همان مطالعه نشان داد که اسید ریسینولئیک بیش از درمان دیگر به کاهش التهاب ناشی از سلول های آرتریت روماتوئید انسان کمک می کند.
جدا از پتانسیل روغن کرچک در کاهش التهاب ، به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی ، ممکن است در تسکین پوست خشک و تحریک شده در پسوریازیس کمک کند.
اگرچه این نتایج امیدوار کننده است ، اما برای بررسی اثرات روغن کرچک در شرایط التهابی به مطالعات بیشتری در مورد انسان نیاز است.

5. آکنه را کاهش می دهد
آکنه نوعی بیماری پوستی است که می تواند باعث ایجاد جوش های سرسیاه ، جوش های چرکی و برجستگی های بزرگ و دردناک در صورت و بدن شود.
این در نوجوانان و بزرگسالان بیشتر رایج است و می تواند بر عزت نفس تأثیر منفی بگذارد.
روغن کرچک دارای چندین ویژگی است که ممکن است به کاهش علائم آکنه کمک کند.
تصور می شود که التهاب عاملی در ایجاد و شدت آکنه است ، بنابراین استفاده از روغن کرچک بر روی پوست ممکن است به کاهش علائم مربوط به التهاب کمک کند (منبع 12).
آکنه همچنین با عدم تعادل انواع خاصی از باکتری ها که به طور معمول در پوست یافت می شوند ، از جمله استافیلوکوکوس اورئوس (13 منبع معتبر) همراه است.
روغن کرچک دارای خواص ضد میکروبی است که ممکن است در هنگام استفاده روی پوست ، با رشد بیش از حد باکتری ها مقابله کند.
یک مطالعه آزمایش لوله ای نشان داد که عصاره روغن کرچک قدرت ضد باکتری قابل توجهی را نشان می دهد و از رشد چندین باکتری از جمله استافیلوکوکوس اورئوس (14 منبع معتمد) جلوگیری می کند.
روغن کرچک همچنین یک مرطوب کننده طبیعی است ، بنابراین ممکن است به تسکین پوست ملتهب و تحریک شده در افراد مبتلا به آکنه کمک کند.

6. با قارچ مبارزه می کند
کاندیدا آلبیکانس نوعی قارچ است که معمولاً باعث مشکلات دندانی مانند رشد پلاک ، عفونت لثه و عفونت کانال ریشه می شود (منبع 15).
روغن کرچک دارای خواص ضد قارچی است و ممکن است به مبارزه با کاندیدا کمک کند و دهان را سالم نگه دارد.
یک مطالعه آزمایش لوله ای نشان داد که روغن کرچک کاندیدا آلبیکنس را از ریشه های دندان انسان آلوده از بین می برد (16 منبع معتبر).
روغن کرچک همچنین ممکن است به درمان استوماتیت مربوط به دندان مصنوعی کمک کند ، یک وضعیت دردناک که تصور می شود ناشی از رشد بیش از حد کاندیدا باشد. این یک مسئله رایج در افراد مسنی است که از دندان مصنوعی استفاده می کنند.
یک مطالعه بر روی 30 سالمند مبتلا به استوماتیت مرتبط با پروتز نشان داد که درمان با روغن کرچک منجر به بهبود علائم بالینی استوماتیت ، از جمله التهاب (منبع معتبر 17) می شود.
مطالعه دیگری نشان داد مسواک زدن و خیساندن پروتزهای مصنوعی در محلول حاوی روغن کرچک منجر به کاهش قابل توجهی در کاندیدا در افراد مسنی که از پروتز دندان استفاده می کنند (18 منبع معتبر) می شود.

7. مو و پوست سر شما را سالم نگه می دارد
بسیاری از مردم از روغن کرچک به عنوان نرم کننده طبیعی مو استفاده می کنند.
موهای خشک یا آسیب دیده به خصوص می توانند از یک مرطوب کننده شدید مانند روغن کرچک بهره مند شوند.
استفاده از چربی ها مانند روغن کرچک به طور منظم بر روی مو به روغن کاری ساقه مو کمک می کند ، انعطاف پذیری را افزایش می دهد و احتمال شکستگی را کاهش می دهد (19 منبع معتبر).
روغن کرچک ممکن است به نفع کسانی باشد که شوره سر دارند ، یک بیماری شایع پوست سر که با خشکی و پوسته شدن پوست سر مشخص می شود.
اگرچه دلایل مختلفی برای ایجاد شوره وجود دارد ، اما این امر با درماتیت سبوروییک ، یک بیماری التهابی پوستی مرتبط است که باعث ایجاد لکه های قرمز و پوسته پوسته در پوست سر می شود (منبع 20).
با توجه به توانایی روغن کرچک در کاهش التهاب ، ممکن است یک درمان موثر برای شوره سر باشد که ناشی از درماتیت سبوروئیک است.
به علاوه ، استفاده از روغن کرچک به پوست سر به مرطوب سازی پوست خشک و تحریک شده کمک می کند و باعث کاهش پوسته پوسته شدن می شود.


موارد احتیاط روغن کرچک
بسیاری از افراد از روغن کرچک برای درمان مسائل مختلف استفاده می کنند ، یا با خوردن روغن یا استفاده از آن بر روی پوست.
اگرچه روغن کرچک به طور کلی بی خطر تلقی می شود ، اما می تواند در برخی افراد واکنش های جانبی و عوارض جانبی ناخواسته ایجاد کند.
    می تواند باعث زایمان شود: توسط متخصصان پزشکی برای القای زایمان استفاده می شود. به همین دلیل ، زنان در تمام مراحل بارداری باید از مصرف روغن کرچک خودداری کنند (21 منبع معتبر).
    می تواند باعث اسهال شود: اگرچه می تواند یک روش موثر برای رفع یبوست باشد ، اما در صورت مصرف بیش از حد ممکن است دچار اسهال شوید. اسهال می تواند باعث کم آبی و عدم تعادل الکترولیت شود.
    می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند: ممکن است در بعضی افراد وقتی روی پوست قرار می گیرد باعث واکنش آلرژیک شود. ابتدا سعی کنید مقدار کمی از آن را روی یک تکه کوچک از پوست قرار دهید تا ببینید واکنش بدن شما چیست (22 منبع معتبر).


گل گاوزبان چیست؟ همه ی چیزهایی که لازم است بدانی

گل گاوزبان گیاهی است که مدت هاست به دلیل خاصیت تقویت کنندگی سلامتی مورد توجه قرار می گیرد.


این ماده به خصوص از نظر اسید لینولئیک گاما (GLA) غنی است ، که یک اسید چرب امگا 6 است و نشان داده شده است که التهاب را کاهش می دهد (1 منبع معتبر).


گل گاوزبان همچنین ممکن است به درمان چندین بیماری از جمله آسم ، آرتریت روماتوئید و درماتیت آتوپیک کمک کند (2 منبع معتبر ، منبع 3 معتبر ، منبع 4 معتبر).


با این حال ، برخی از عوارض جانبی جدی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود ، و گروه های خاصی از مردم باید از این ماده تشکیل دهنده کاملاً اجتناب کنند.


این مقاله نگاهی دقیق به مزایا ، کاربردها و عوارض جانبی احتمالی گل گاوزبان دارد.

is_borageoilflowers_top.jpg


گل گاوزبان چیست؟


گل گاوزبان که به گل گل ستاره ای نیز معروف است ، گیاهی است که به دلیل داشتن گلهای بنفش زنده و خواص دارویی قابل توجه است.


در طب سنتی ، گل گاوزبان برای اتساع رگهای خونی ، عمل به عنوان آرامبخش و درمان تشنج استفاده شده است (5 منبع معتبر).


هر دو برگ و گل گیاه خوراکی است و معمولاً به عنوان تزیین ، گیاه خشک یا سبزیجات در انواع نوشیدنی ها و ظروف استفاده می شود.


برگها نیز گاهی دم کرده و در آب داغ غوطه ور می شوند تا چای گیاهی دم بکشد.


در همین حال ، از این دانه ها برای تهیه روغن گل گاوزبان استفاده می شود که معمولاً به صورت موضعی روی مو و پوست قرار می گیرد.


علاوه بر این ، گل گاوزبان به صورت مکمل به طور گسترده در دسترس است و برای درمان انواع اختلالات تنفسی و گوارشی استفاده می شود (6 منبع معتبر).

فواید
گل گاوزبان با تعدادی از مزایای بالقوه سلامتی مرتبط است.
ممکن است التهاب را تسکین دهد
برخی تحقیقات نشان داده است که گل گاوزبان ممکن است دارای خواص ضد التهابی قدرتمندی باشد.
طبق یک مطالعه آزمایشگاهی و آزمایشگاهی روی حیوانات ، روغن دانه گل گاوزبان برای محافظت در برابر آسیب سلول های اکسیداتیو ، که می تواند در التهاب نقش داشته باشد ، محافظت می کند (7 منبع معتبر ، منبع 8 معتبر).
مطالعه حیوانی دیگری نشان داد که استفاده از روغن دانه گل گاوزبان به موش ها باعث کاهش نشانگرهای مربوط به سن التهاب می شود (9 منبع معتبر).
علاوه بر این ، یک مطالعه بر روی 74 نفر حتی مشاهده کرد که مصرف مکمل روغن گل گاوزبان به مدت 18 ماه ، با یا بدون روغن ماهی ، علائم آرتریت روماتوئید ، یک اختلال التهابی را کاهش می دهد (منبع 3).
ممکن است به درمان آسم کمک کند
چندین مطالعه نشان داده است که عصاره گل گاوزبان با کاهش التهاب و تورم در مجاری تنفسی می تواند به تسکین علائم آسم کمک کند.
در یک مطالعه ، مصرف روزانه کپسول حاوی روغن گل گاوزبان و روغن دانه اکیم به مدت 3 هفته باعث کاهش التهاب در 37 فرد مبتلا به آسم خفیف شد (منبع 2 معتبر).
مطالعه 12 هفته ای دیگر بر روی 43 کودک نشان داد که مصرف مکمل حاوی روغن گل گاوزبان ، همراه با ترکیبی از سایر مواد مانند روغن ماهی ، ویتامین ها و مواد معدنی ، التهاب و علائم آسم را کاهش می دهد (منبع 10 معتبر).
با این حال ، مشخص نیست که آیا گل گاوزبان به طور خاص مسئول اثرات مفید مشاهده شده در این مطالعات است.
از طرف دیگر ، یک مطالعه بر روی 38 نفر نشان داد که مصرف 5 میلی لیتر عصاره گل گاوزبان 3 بار در روز علائم آسم را بهبود می بخشد اما التهاب را کاهش نمی دهد ، در مقایسه با یک گروه کنترل (منبع 11).
بنابراین ، تحقیقات بیشتری برای ارزیابی تأثیر عصاره گل گاوزبان بر آسم و التهاب لازم است.

ممکن است باعث سلامت پوست شود
روغن گل گاوزبان حاوی مقادیر زیادی اسید گاما لینولنیک (GLA) ، یک اسید چرب است که با ساختار و عملکرد پوست شما یک ماده اساسی است (منبع 12).
روغن گل گاوزبان همچنین دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است که می تواند به بهبود زخم کمک کند و مانع طبیعی پوست شما را ترمیم کند (منبع 12).
برخی تحقیقات نشان داده است که گل گاوزبان ممکن است برای چندین بیماری شایع پوستی مفید باشد ، از جمله درماتیت آتوپیک ، که نوعی اگزما است.
در یک مطالعه ، پوشیدن زیر پیراهنی که هر روز به مدت 2 هفته با روغن گل گاوزبان پوشانده شده است ، به طور قابل توجهی باعث بهبود قرمزی و خارش در 32 کودک مبتلا به درماتیت آتوپیک می شود (منبع 4).
در بررسی دیگری که بر روی 13 مطالعه انجام شد نتایج متفاوتی در مورد اثر روغن گاوزبان برای درماتیت آتوپیک مشاهده شد ، اما اشاره شد که اکثر مطالعات نشان می دهد که ممکن است برای درمان علائم آن تا حدی مفید باشد (13 منبع معتبر).
گفته می شود ، یک بررسی گسترده از 27 مطالعه مشاهده شده است که مکمل های روغن گل گاوزبان هنگام تسکین خوراکی در تسکین علائم اگزما مثر نیستند (14 منبع معتبر).
برای تعیین اینکه چگونه روغن گل گاوزبان از طریق خوراکی یا موضعی تجویز می شود ، باید بررسی های بیشتری انجام شود.
عوارض جانبی بالقوه
مانند سایر روغنهای اساسی ، روغن گل گاوزبان نباید بلعیده شود بلکه باید به صورت موضعی استفاده شود.
قبل از استفاده حتما روغن گل گاوزبان را با روغن حامل مانند روغن نارگیل یا آووکادو رقیق کنید تا از تحریک پوست جلوگیری شود.
شما همچنین باید با استفاده از مقدار کمی بر روی پوست خود و بررسی هرگونه عکس العمل تست پچ تست را انجام دهید.
همچنین می توانید مکمل های سافتگل را در بسیاری از فروشگاه های بهداشت و داروخانه ها پیدا کنید ، به طور معمول در دوزهای 300 تا 1000 میلی گرم.
چای های برگ شل یا بسته بندی شده نیز موجود است که می توان آنها را در آب داغ فرو برد و یک فنجان چای گل گاوزبان آرام بخش ساخت.
مکمل گل گاوزبان ممکن است با عوارض جانبی خفیف همراه باشد ، از جمله مشکلات گوارشی مانند گاز ، نفخ و سوtion هاضمه (منبع 14).
در موارد نادر نشان داده شده است که مصرف مقادیر زیاد روغن گل گاوزبان عوارض جانبی جدی تری از جمله تشنج (15 منبع معتبر) ایجاد می کند.
این مکمل ها همچنین ممکن است با برخی از داروها از جمله داروهای رقیق کننده خون (14 منبع معتبر) تداخل داشته باشند.
به خاطر داشته باشید که گیاه گل گاوزبان همچنین حاوی آلکالوئیدهای پیرولیزیدین (PA) است که ترکیباتی هستند که می توانند برای کبد سمی باشند و ممکن است در رشد سرطان نقش داشته باشند (منبع 16).
با این حال ، این ترکیبات بیشتر در طی پردازش حذف می شوند و مکمل های گل گاوزبان بدون PA به طور گسترده ای در دسترس هستند (17 منبع معتبر).
با این وجود ، به یاد داشته باشید که مکمل ها توسط FDA تنظیم نمی شوند. به همین دلیل ، بهتر است محصولاتی را خریداری کنید که توسط شخص ثالث از نظر کیفیت آزمایش شده است.
علاوه بر این ، گل گاوزبان را نباید کسانی که دارای مشکلات کبدی هستند یا زنان باردار یا شیرده استفاده می کنند.
سرانجام ، اگر از هر دارویی استفاده می کنید یا شرایط سلامتی زمینه ای دارید ، حتما قبل از مصرف مکمل با یک متخصص بهداشت صحبت کنید.

خط آخر
گل گاوزبان یک گیاه دارویی است که با تعدادی از فواید قدرتمند سلامتی همراه است.
به ویژه نشان داده شده است که گل گاوزبان باعث کاهش التهاب ، بهبود سلامت پوست و کاهش علائم آسم می شود.
با این حال ، مهم است که از مکمل ها فقط طبق دستورالعمل استفاده کنید ، محصولاتی را که فاقد PA هستند ، انتخاب کنید و قبل از مصرف آنها با یک متخصص بهداشت و درمان مشورت کنید ، مخصوصاً اگر داروهای دیگری مصرف می کنید یا شرایط سلامتی اساسی دارید.

6 فواید لیمو بر اساس شواهد

لیموها سرشار از ویتامین C ، فیبر و ترکیبات مختلف گیاهی مفید هستند.


این مواد مغذی مسئول چندین فواید سلامتی هستند.


در حقیقت ، لیمو ممکن است از سلامت قلب ، کنترل وزن و سلامت دستگاه گوارش پشتیبانی کند.


در اینجا 6 فایده لیمو برای سلامتی مبتنی بر شواهد آورده شده است.

lime-vs-lemon-1200x628-facebook-1200x628.jpg


1. از سلامت قلب حمایت کنید


لیمو منبع خوبی از ویتامین C است.


یک لیمو حدود 31 میلی گرم ویتامین C تأمین می کند که 51٪ از مقدار مرجع مصرف روزانه (RDI) است.


تحقیقات نشان می دهد که خوردن میوه ها و سبزیجات سرشار از ویتامین C خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته را کاهش می دهد (1 منبع معتبر ، 2 منبع معتبر ، 3 منبع معتبر).


با این حال ، فقط ویتامین C نیست که برای قلب شما مفید است. فیبر و ترکیبات گیاهی موجود در لیمو همچنین می تواند به طور قابل توجهی برخی از عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد (منبع 4 ، منبع 5).


به عنوان مثال ، یک مطالعه نشان داد که خوردن روزانه 24 گرم عصاره فیبر مرکبات به مدت یک ماه سطح کلسترول خون را کاهش می دهد (6).


همچنین یافته شده است که ترکیبات گیاهی موجود در لیموها - یعنی هسپریدین و دیوسمین - کلسترول را کاهش می دهند (7 منبع معتبر ، منبع منبع 8 ، 9).

2. به کنترل وزن کمک کنید
لیموها اغلب به عنوان یک ماده غذایی برای کاهش وزن تبلیغ می شوند ، و چند نظریه وجود دارد که دلیل آن چیست.
یک نظریه رایج این است که فیبر محلول پکتین موجود در آنها در معده شما منبسط می شود و به شما کمک می کند تا مدت بیشتری احساس سیری کنید.
گفته شد ، بسیاری از مردم لیمو را کامل نمی خورند. و از آنجا که آب لیمو فاقد پکتین است ، نوشیدنی های آب لیمو به همان ترتیب باعث پری نمی شوند.
نظریه دیگری نشان می دهد که نوشیدن آب گرم با لیمو به کاهش وزن کمک می کند.
با این حال ، شناخته شده است که نوشیدن آب به طور موقت باعث افزایش تعداد کالری هایی می شود که می سوزانید ، بنابراین ممکن است این خود آب باشد که به کاهش وزن کمک می کند - نه لیمو (10 منبع معتبر ، منبع منبع 11).
نظریه های دیگر نشان می دهد که ترکیبات گیاهی موجود در لیمو ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات گیاهی موجود در عصاره های لیمو به چندین روش می تواند از افزایش وزن جلوگیری یا کاهش دهد (منبع 12 ، منبع معتبر 13).
در یک مطالعه ، به موش هایی که رژیم چاقی داشتند ، پلی فنول های لیمو استخراج شده از پوست داده شد. آنها نسبت به موش های دیگر وزن و چربی کمتری پیدا کردند (14 منبع معتبر).
با این حال ، هیچ مطالعه ای اثرات کاهش وزن ترکیبات لیمو در انسان را تأیید نمی کند.

3. جلوگیری از سنگ کلیه
سنگ کلیه توده های کوچکی است که با متبلور شدن مواد زائد و جمع شدن در کلیه ها ، تشکیل می شود.
آنها کاملاً رایج هستند و افرادی که به آنها مبتلا می شوند اغلب به طور مکرر به آنها مبتلا می شوند.
اسید سیتریک ممکن است با افزایش حجم ادرار و افزایش pH ادرار ، از ایجاد سنگ کلیه در پیشگیری جلوگیری کند ، و یک محیط مساعد برای تشکیل سنگ کلیه ایجاد نمی کند (15 منبع معتبر ، منبع منبع 16).
فقط یک لیوان فنجان آب لیمو در هر شبانه روز (4 اونس یا 125 میلی لیتر) ممکن است به اندازه کافی اسید سیتریک برای کمک به جلوگیری از تشکیل سنگ در افرادی که قبلاً آنها را داشته اند فراهم کند (17 منبع معتبر ، منبع 18 معتبر).
برخی مطالعات همچنین دریافتند که لیموناد به طور موثری از سنگ کلیه جلوگیری می کند ، اما نتایج متفاوت است. سایر مطالعات هیچ تأثیری نشان نداده اند (19 منبع معتمد ، منبع معتمد 20 ، منبع معتمد 21 ، منبع معتمد 22).
بنابراین ، مطالعات بهتر انجام شده باید بررسی کند که آیا آب لیمو بر تشکیل سنگ کلیه تأثیر دارد یا خیر (23 منبع معتبر ، منبع 24 معتبر ، منبع 25 معتبر).

4. از کم خونی محافظت کنید
کم خونی فقر آهن کاملاً شایع است. زمانی اتفاق می افتد که آهن کافی از غذاهایی که می خورید دریافت نکنید.
لیموها حاوی مقداری آهن هستند ، اما در درجه اول با بهبود جذب آهن از غذاهای گیاهی از کم خونی جلوگیری می کنند (26 منبع معتبر ، 27 منبع معتبر).
روده شما آهن گوشت ، مرغ و ماهی (معروف به آهن هم) را خیلی راحت جذب می کند در حالی که آهن از منابع گیاهی (آهن غیر هم) به همین راحتی نیست. با این حال ، با مصرف ویتامین C و اسید سیتریک می توان این جذب را بهبود بخشید.
از آنجا که لیموها هم ویتامین C و هم اسید سیتریک دارند ، ممکن است با اطمینان از جذب هرچه بیشتر آهن از رژیم غذایی در برابر کم خونی محافظت کنند.
   5- خطر سرطان را کاهش دهید
یک رژیم غذایی سالم و غنی از میوه ها و سبزیجات ممکن است به جلوگیری از برخی سرطان ها کمک کند (28 منبع مطمئن).
برخی از مطالعات مشاهده ای نشان داده است که افرادی که بیشترین مرکبات را می خورند کمتر در معرض خطر سرطان قرار دارند ، در حالی که مطالعات دیگر هیچ تاثیری نداشته اند (29 منبع معتبر ، منبع 30 معتبر ، منبع 31 معتبر).
در مطالعات لوله آزمایش ، بسیاری از ترکیبات لیمو سلولهای سرطانی را از بین برده اند. با این حال ، ممکن است تأثیرات یکسانی بر بدن انسان نداشته باشند (32 منبع معتبر ، منبع 33 معتبر ، منبع معتبر 34).
برخی از محققان تصور می کنند که ترکیبات گیاهی موجود در لیمو - مانند لیمونن و نارینژنین - می توانند اثرات ضد سرطانی داشته باشند ، اما این فرضیه نیاز به بررسی بیشتر دارد (5 منبع معتبر ، منبع 35 معتبر ، منبع معتبر 36 ، منبع معتبر 37).
مطالعات حیوانی نشان می دهد که D-limonene ، ترکیبی که در روغن لیمو یافت می شود ، دارای خواص ضد سرطانی است (38 منبع معتبر ، 39 منبع معتبر).
در مطالعه دیگری از تفاله نارنگی که حاوی ترکیبات گیاهی بتا-کریپتوکسانتین و هسپریدین است استفاده شده است که در لیموها نیز یافت می شود.
این مطالعه کشف کرد که این ترکیبات از ایجاد تومورهای بدخیم در زبانها ، ریه ها و روده بزرگ جوندگان جلوگیری می کند (منبع 40).
با این حال ، لازم به ذکر است که تیم تحقیقاتی از دوز بسیار بالایی از مواد شیمیایی استفاده کرده اند - بسیار بیشتر از آنچه با خوردن لیمو یا پرتقال دریافت خواهید کرد.
در حالی که برخی از ترکیبات گیاهی لیمو و سایر مرکبات ممکن است ضدسرطان باشند ، اما هیچ شواهد کیفی نشان نمی دهد که لیمو می تواند با انسان در برابر سرطان مقابله کند.

6. سلامت گوارش را بهبود ببخشید
لیموها از حدود 10٪ کربوهیدرات تشکیل شده اند که بیشتر به صورت فیبر محلول و قندهای ساده هستند.
فیبر اصلی موجود در لیمو پکتین است ، نوعی فیبر محلول که با چندین فواید سلامتی مرتبط است.
فیبر محلول می تواند سلامت روده را بهبود بخشد و هضم قندها و نشاسته ها را کند کند. این تأثیرات ممکن است منجر به کاهش سطح قند خون شود (41 منبع معتبر ، منبع 42 معتبر ، منبع معتبر 43 ، منبع معتبر 44).
با این حال ، برای دریافت فواید فیبر از لیمو ، باید تفاله بخورید.
افرادی که آب لیمو می نوشند ، بدون فیبر موجود در تفاله ، فواید فیبر را از دست می دهند.

خط پایین
لیموها حاوی مقدار زیادی ویتامین C ، فیبر محلول و ترکیبات گیاهی هستند که به آنها فواید زیادی برای سلامتی می دهد.
لیمو ممکن است به کاهش وزن کمک کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، کم خونی ، سنگ کلیه ، مشکلات گوارشی و سرطان را کاهش دهد.
لیمو نه تنها یک میوه بسیار سالم است ، بلکه دارای طعم و بوی مشخص و مطبوعی است که باعث می شود مواد غذایی و نوشیدنی به مواد افزودنی عالی تبدیل شود.

8 مزایای چشمگیر و مفید جعفری

جعفری گیاهی گلدار و بومی مدیترانه است. دو نوع متداول برگ فرفری فرانسوی و برگ تخت ایتالیایی است.


در طول سال ها ، جعفری برای درمان بیماری هایی مانند فشار خون بالا ، آلرژی ها و بیماری های التهابی مورد استفاده قرار گرفته است (1 منبع معتمد).


امروزه ، به طور گسترده ای به عنوان یک گیاه تازه آشپزی یا ادویه خشک استفاده می شود. این رنگ سبز روشن و عطر و طعم ملایم و تلخی دارد که با بسیاری از دستور العمل ها مطابقت دارد.


جعفری که اغلب به عنوان یکی از قوی ترین گیاهان مبارزه با بیماری ها شناخته می شود ، ارزش غذایی زیادی را فراهم می کند و مزایای بالقوه زیادی برای سلامتی دارد (2 منبع معتبر).


در اینجا 8 فایده و کاربرد چشمگیر جعفری برای سلامتی آورده شده است.

parsley-health-benefits-prevents-wrinkles.jpg


1. حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم است


جعفری مواد مغذی بسیار بیشتری از آنچه مردم تصور می کنند ، ارائه می دهد.


یک فنجان 1/2 فنجان (30 گرم) جعفری خرد شده و خرد شده تهیه می کند (منبع 3 قابل اعتماد):


    کالری: 11 کالری

    کربوهیدرات: 2 گرم

    پروتئین: 1 گرم

    چربی: کمتر از 1 گرم

    فیبر: 1 گرم

    ویتامین A: 108٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)

    ویتامین C: 53٪ از RDI

    ویتامین K: 547٪ از RDI

    فولات: 11٪ از RDI

    پتاسیم: 4٪ از RDI

این گیاه غنی از بسیاری از ویتامین ها ، به ویژه ویتامین K است که برای لخته شدن خون و سلامت استخوان مورد نیاز است (منبع 4).
جعفری همچنین منبع خوبی از ویتامین های A و C است - مواد مغذی مهم با خاصیت آنتی اکسیدانی (5 منبع معتبر).
علاوه بر این ، بسیار کم کالری است اما هنوز دارای طعم و مزه است ، و آن را به یک ماده کم کالری عالی برای بسیاری از دستور العمل ها تبدیل کرده است.

2. غنی از آنتی اکسیدان
جعفری حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های قدرتمند است که می تواند برای سلامتی شما مفید باشد.
آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که از آسیب سلولی مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند. بدن شما برای حفظ سلامت مطلوب به تعادل سالم آنتی اکسیدان و رادیکال های آزاد نیاز دارد (6 منبع معتبر).
آنتی اکسیدان های اصلی جعفری عبارتند از (7 منبع معتبر ، 8 منبع معتبر ، 9):
    فلاونوئیدها
    کاروتنوئیدها
    ویتامین سی
این گیاه معطر به ویژه در دسته ای از آنتی اکسیدان ها معروف به فلاونوئیدها غنی است. دو فلاونوئید اصلی شامل میریستین و آپی ژنین هستند.
مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی غنی از فلاونوئیدها ممکن است خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش دهند ، از جمله سرطان روده بزرگ ، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی (منبع 10 ، منبع 11 ، منبع 12).
علاوه بر این ، بتا کاروتن و لوتئین دو آنتی اکسیدان هستند که به عنوان کاروتنوئید شناخته می شوند. بسیاری از مطالعات ، مصرف بیشتر کاروتنوئیدها را با کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ها ، از جمله سرطان ریه مرتبط می دانند (13 منبع معتبر).
ویتامین C همچنین دارای اثرات آنتی اکسیدانی قوی است و نقش مهمی در حمایت از ایمنی بدن و محافظت در برابر بیماری های مزمن دارد (منبع 14).
جالب اینجاست که جعفری خشک ممکن است از نظر آنتی اکسیدان بیشتر از شاخه های تازه باشد. در حقیقت ، یک مطالعه نشان داد که گیاه خشک شده 17 برابر محتوای آنتی اکسیدانی بیشتر از گیاه تازه آن دارد (7)

3. از سلامت استخوان پشتیبانی می کند
استخوان های شما به ویتامین ها و مواد معدنی خاصی در مقادیر مختلف نیاز دارند تا سالم و قوی بمانند.
جعفری مملو از ویتامین K است - ماده مغذی ضروری برای سلامت استخوان. یک فنجان 1/2 (30 گرم) 547٪ RDI چشمگیر (منبع 3 مورد اعتماد) را تأمین می کند.
ویتامین K با حمایت از سلول های استخوان ساز به نام استئوبلاست به ساخت استخوان های قوی تر کمک می کند. این ویتامین همچنین پروتئین های خاصی را که تراکم مواد معدنی استخوان را افزایش می دهند فعال می کند - اندازه گیری مقدار مواد معدنی موجود در استخوان ها (15 منبع معتبر).
تراکم استخوان مهم است ، زیرا تراکم کمتری از مواد معدنی استخوان با افزایش خطر شکستگی همراه است - به ویژه در بزرگسالان مسن (منبع 16).
برخی مطالعات نشان می دهد که خوردن غذاهای حاوی ویتامین K ممکن است خطر شکستگی را کاهش دهد. یک مطالعه نشان داد که مصرف بیشتر ویتامین K با 22٪ کاهش خطر شکستگی همراه است (17 منبع معتبر ، منبع 18 اعتماد).
مصرف معمول ویتامین K در رژیم غذایی ممکن است کمتر از سطح مورد نیاز برای بهبود تراکم مواد معدنی استخوان و کاهش خطر شکستگی باشد. بنابراین ، خوردن غذاهایی مانند جعفری ممکن است برای سلامت استخوان مفید باشد (19 منبع معتبر).

4. حاوی مواد مبارزه کننده با سرطان است
جعفری حاوی ترکیبات گیاهی است که ممکن است اثرات ضدسرطانی داشته باشد.
استرس اکسیداتیو - وضعیتی که با عدم تعادل در سطح آنتی اکسیدان ها و رادیکال های آزاد مشخص می شود - با ایجاد برخی بیماری های مزمن از جمله سرطان همراه است (منبع 7 ، منبع 20).
جعفری به ویژه از نظر آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی و ویتامین C غنی است که استرس اکسیداتیو را در بدن شما کاهش می دهد و ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهد.
به عنوان مثال ، مصرف زیاد فلاونوئیدها در رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا 30٪ کاهش دهد (21 منبع معتبر).
بعلاوه ، زیرگروههای خاص فلاونوئیدهای موجود در جعفری - مانند میریسیتین و آپی ژنین - در تحقیقات لوله آزمایشگاهی و حیوانی فعالیت ضدسرطانی نشان داده اند (منبع 22 ، منبع معتبر 23)
به علاوه ، خوردن غذاهای غنی از ویتامین C ممکن است خطر ابتلا به سرطان را نیز کاهش دهد. یک فنجان 1/2 فنجان (30 گرم) جعفری 53 درصد از RDI این ماده مغذی را تأمین می کند.
یک مطالعه نشان داد که افزایش 100 میلی گرم ویتامین C در روز ، خطر ابتلا به سرطان در کل را 7٪ کاهش می دهد. علاوه بر این ، افزایش 150 میلی گرم در روز ویتامین C در رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا 21 درصد کاهش دهد (24 منبع معتبر ، 25 منبع معتبر)

5. غنی از مواد مغذی محافظ چشم شما
لوتئین ، بتا کاروتن و زئاگزانتین سه کاروتنوئید موجود در جعفری هستند که به محافظت از چشم و تقویت بینایی سالم کمک می کنند. کاروتنوئیدها رنگدانه هایی هستند که در گیاهانی یافت می شوند که دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قوی هستند (26 منبع معتبر ، 27 منبع معتبر).
لوتئین و زاگزانتین ممکن است از تخریب ماکولای وابسته به سن (AMD) ، یک بیماری چشم غیر قابل درمان و علت اصلی نابینایی در سراسر جهان جلوگیری کند.
در حقیقت ، خوردن غذاهای غنی از لوتئین و زاگزانتین ممکن است خطر تاخیر AMD را تا 26٪ کاهش دهد (منبع 28 ، منبع 29 ، منبع 30).
بتا کاروتن کاروتنوئید دیگری است که از سلامت چشم پشتیبانی می کند. این کاروتنوئید می تواند در بدن شما به ویتامین A تبدیل شود (31 منبع معتبر).
این تبدیل بتا کاروتن توضیح می دهد که چرا جعفری از نظر ویتامین A بسیار غنی است. 1/2 فنجان (30 گرم) برگ تازه خرد شده 108٪ از RDI این ویتامین را تأمین می کند (منبع 3).
ویتامین A برای سلامت چشم ضروری است ، زیرا به محافظت از قرنیه - خارجی ترین لایه چشم - و همچنین ملتحمه - غشای نازکی که جلوی چشم و داخل پلک های شما را پوشانده است کمک می کند (32 منبع معتبر).

6. ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد
جعفری یک گیاه غنی از مواد مغذی است که ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد. به عنوان مثال ، منبع خوبی از فولات ویتامین B است - با 1/2 فنجان (30 گرم) که 11٪ از RDI (3 منبع معتبر) را تأمین می کند.
مصرف زیاد فولات در رژیم غذایی ممکن است خطر بیماری های قلبی را در جمعیت های خاص کاهش دهد. یک مطالعه بزرگ بر روی بیش از 58000 نفر نشان داد که بیشترین میزان مصرف فولات با 38٪ کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی مرتبط است (منبع 33).
برعکس ، مصرف کم فولات ممکن است خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. یک مطالعه بر روی 1980 مرد 55٪ افزایش خطر بیماری قلبی را در افرادی که کمترین میزان مصرف این ماده مغذی را دارند (34 منبع معتبر) مشاهده کرد.
برخی از کارشناسان این فرضیه را مطرح می کنند که فولات با کاهش سطح آمینو اسید هموسیستئین برای سلامت قلب مفید است. در برخی از مطالعات سطح بالای هموسیستئین با خطر بیشتر بیماری قلبی مرتبط است.
هموسیستئین با تغییر ساختار و عملکرد عروق ممکن است بر سلامت قلب تأثیر منفی بگذارد. با این حال ، ارتباط بین این اسید آمینه و بیماری قلبی هنوز بحث برانگیز است (35 منبع معتبر ، منبع 36 معتبر).

7. عصاره جعفری خاصیت ضد باکتری دارد
جعفری هنگامی که به عنوان عصاره استفاده می شود ممکن است فواید ضد باکتری داشته باشد.
به عنوان مثال ، یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که این عصاره فعالیت ضد باکتریایی قابل توجهی در برابر مخمر ، کپک ها و باکتری های شایع و عفونت زای معروف به S. aureus نشان می دهد (منبع معتبر 38 ، منبع معتبر 38).
این عصاره همچنین ممکن است از رشد باکتری ها در غذا جلوگیری کند. یک مطالعه آزمایش لوله ای دیگر نشان داد که از رشد باکتری های بالقوه مضر مانند لیستریا و سالمونلا - که هر دو عامل مسمومیت غذایی شناخته شده اند جلوگیری می کند (منبع 39 ، منبع 40 ، منبع 41).
اگرچه این عصاره پتانسیل ضد باکتری را در مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد ، اما هنوز این مزایا در مورد انسان بررسی نشده است.

8. اضافه کردن به رژیم غذایی آسان است
جعفری یک گزینه طعم دهنده بسیار متنوع و ارزان است.
شما می توانید از نسخه خشک شده به عنوان ماده اصلی در دستور العمل های مختلف استفاده کنید. می تواند عطر و طعم سوپ ها ، خورش ها و سس های گوجه فرنگی را افزایش دهد. علاوه بر این ، اغلب در دستور العمل های الهام گرفته از ایتالیا با گیاهان دیگر ترکیب می شود.
جعفری تازه همچنین افزودنی خوبی برای سس های سالاد خانگی ، مارینادها و غذاهای دریایی است. بسیاری از مردم از شاخه های تازه در دستور العمل هایی استفاده می کنند که نیازی به پخت و پز ندارند یا در پایان دوره پخت و پز گیاه را اضافه نمی کنند.
در اینجا چند روش دیگر برای افزودن جعفری به رژیم غذایی وجود دارد:
    برگ های تازه را در یک سس خانگی chimichurri هم بزنید.
    برگ های ریز خرد شده را در سس سالاد خود مخلوط کنید.
    برگ های تازه یا خشک را روی یک ظرف ماهی قزل آلا بپاشید.
    ساقه ها را ریز خرد کرده و برای تردی اضافی به سالاد سیب زمینی اضافه کنید.
    پوسته های خشک را در یک سس گوجه فرنگی خانگی بجوشانید.
جالب است بدانید که این گیاه ممکن است به عنوان یک خوشبو کننده طبیعی نفس عمل کند ، بنابراین می توانید هنگام تازه پختن یک شاخه را جوید و نفس خود را تازه کنید (منبع معتبر 42).
برای افزایش عمر جعفری تازه ، دسته را در یک دستمال کاغذی مرطوب بپیچید و آن را در یک ظرف بسته در یخچال نگهداری کنید.


5 فواید ریحان برای سلامتی که هرگز نمی دانید

ریحان یکی از گیاهانی است که بیشتر مورد مصرف قرار می گیرد و همچنین یکی از محبوب ترین گیاهان است! ریحان این توانایی را دارد که تقریباً به هر غذایی یک شعله ور ایتالیایی اضافه کند و طعم شگفت انگیز خرد شده و اضافه شده به یک پیتزای وگان تازه درست شده را داشته باشد. چیزی که اکثر مردم نمی دانند این است که همانطور که از ریحان لذت می برند در واقع بدن خود را خوب می کنند! نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد. برخی از مزایای شگفت انگیز ریحان برای سلامتی نیز وجود دارد که بسیاری از آنها نمی دانند. بنابراین ، پیش بروید و همچنان از ریحان خود لذت ببرید که به شما کمک می کند تا از راه های دیگری به شما کمک کند.

در اینجا برخی از مزایای شگفت انگیز ریحان برای سلامتی که هرگز نمی دانید وجود دارد:


 

ریحان حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمند است


این ممکن است تعجب آور باشد با توجه به اینکه بسیاری از افراد آنتی اکسیدان را با مواردی مانند توت مرتبط می کنند ، اما حدس بزنید چه؟ یکی از بهترین مزایای ریحان برای سلامتی این است که یکی دیگر از منابع عالی آنتی اکسیدان است! ریحان حاوی فلاونوئیدهای محلول در آب به نام رینتین و ویسینار است که می تواند به محافظت از گلبول های سفید خون کمک کند. ریحان همچنین برای کمک به مبارزه با آسیب رادیکال های آزاد شناخته شده است.

The-Incredible-Medicinal-Properties-of-Basil.jpg


ریحان یک گیاه ضد التهاب است


در اینجا یکی دیگر از گیاهان ضد التهاب عالی برای افزودن به لیست وجود دارد! التهاب به موضوعی گسترده تبدیل شده است که امروزه مشاهده می شود و علت اصلی تقریباً هر بیماری مزمن است. مصرف مواد غذایی برای خنک سازی التهاب برای سلامتی مطلوب ضروری است. روغنهای اساسی موجود در ریحان مسئول کمک به غلبه بر التهاب هستند.

ریحان ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند


یکی دیگر از گیاهان گیاهی است که توانایی کمک به بدن در مبارزه با سرطان را دارد! مطالعاتی در مجله تغذیه و سرطان منتشر شده است که بیان می کند ریحان حاوی مواد شیمیایی شیمیایی است که به طور طبیعی می تواند به جلوگیری از سرطان کمک کند!

ریحان حاوی خواص ضد باکتری طبیعی است


اگر به دنبال یک روش طبیعی برای تقویت سیستم ایمنی بدن یا مقابله با عفونت های قبلی هستید ، ریحان ممکن است این کار را انجام دهد! حتی نشان داده شده است که عصاره ریحان در مهار سویه های مقاوم باکتری ها که قادر به پاسخ به آنتی بیوتیک ها نیستند ، کمک می کند. بسیار شگفت انگیز ، درست است!

ریحان به عنوان یک آداپتوژن طبیعی عمل می کند
گیاهان آداپتوژنیک به بدن شما کمک می کنند تا با استرس مقابله کند و با توجه به میزان استرسی که امروزه مشاهده می شود ، همه به تعادل بین فشارهای روانی نیاز دارند مطالعات اکنون نشان داده است که ریحان ممکن است به عنوان یک آداپتوژن برای کمک به بدن در کنترل استرس موثر باشد.
 آنچه گیاهان در مورد سلامتی می توانند ارائه دهند واقعاً شگفت آور است هرگز قدرت طبیعت را دست کم نگیرید. توانایی التیام و ارتقا health سلامتی ممکن است به سادگی مراجعه به محصولات غذایی گیاهی و کامل باشد.

بادام زمینی 101: حقایق تغذیه ای و فواید سلامتی

بادام زمینی (Arachis hypogaea) حبوباتی است که از آمریکای جنوبی منشا گرفته است.


آنها با نام های مختلفی مانند مغزهای زمینی ، زمینی ، و گوبرها نامگذاری می شوند.


بادام زمینی علی رغم نامشان با مغزهای درخت ارتباطی ندارد. آنها به عنوان یک حبوبات ، با لوبیا ، عدس و سویا مرتبط هستند.


در ایالات متحده ، بادام زمینی به ندرت به صورت خام مصرف می شود. در عوض ، آنها اغلب بو داده یا کره بادام زمینی مصرف می شوند.


از دیگر محصولات بادام زمینی می توان به روغن بادام زمینی ، آرد و پروتئین اشاره کرد. این کالاها در انواع غذاها مانند دسرها ، کیک ها ، شیرینی جات ، میان وعده ها و سس ها استفاده می شوند.


بادام زمینی سرشار از پروتئین ، چربی و انواع مواد مغذی سالم است. مطالعات نشان می دهد که بادام زمینی حتی ممکن است برای کاهش وزن مفید باشد و با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط است.


این مقاله هر آنچه را که باید در مورد بادام زمینی بدانید به شما می گوید.

ارزش غذایی


در اینجا اطلاعات تغذیه ای برای 3.5 اونس (100 گرم) بادام زمینی خام آورده شده است:


    کالری: 567

    آب: 7٪

    پروتئین: 25.8 گرم

    کربوهیدرات ها: 16.1 گرم

    شکر: 4.7 گرم

    فیبر: 8.5 گرم

    چربی: 49.2 گرم

        اشباع شده: 6.28 گرم

        اشباع نشده: 24.43 گرم

        چند غیراشباع: 15.56 گرم

        امگا 3: 0 گرم

        امگا 6: 15.56 گرم

        ترانس: 0 گرم

1541660410-peanuts-1.jpg?tr=w-1200,h-900


چربی موجود در بادام زمینی
بادام زمینی سرشار از چربی است.
در واقع ، آنها به عنوان دانه های روغنی طبقه بندی می شوند. بخش عمده ای از محصول بادام زمینی در جهان برای تهیه روغن بادام زمینی (روغن آراچیس) استفاده می شود.
محتوای چربی از 44-56٪ متغیر است و عمدتا از چربی های اشباع نشده مونو و چند تشکیل شده است ، که بیشتر آنها از اسیدهای اولئیک و لینولئیک تشکیل شده است (منبع معتبر 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5).


پروتئین های بادام زمینی
بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین است.
محتوای پروتئین از 22-30٪ کل کالری آن متغیر است ، بادام زمینی را به منبع خوبی از پروتئین گیاهی تبدیل می کند (1 ، 3 ، 4).
فراوانترین پروتئین موجود در بادام زمینی ، آراچین و کناراچین می تواند برای برخی از افراد به شدت حساسیت زا باشد و باعث واکنش های تهدید کننده زندگی شود (منبع 5).


کربوهیدرات
بادام زمینی کربوهیدرات کمی دارد.
در حقیقت ، میزان کربوهیدرات فقط 16-16٪ از وزن کل است (4 ، 6 منبع معتبر).
کمبود کربوهیدرات و پروتئین ، چربی و فیبر زیاد ، بادام زمینی دارای شاخص گلیسمی بسیار کمی (GI) است ، که اندازه گیری سرعت ورود کربوهیدرات به جریان خون شما بعد از غذا است (7).
همین امر آنها را برای افراد دیابتی مناسب می کند.


ویتامین ها و مواد معدنی
بادام زمینی منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است ، از جمله (6 منبع معتبر):
    بیوتین بادام زمینی یکی از غنی ترین منابع غذایی بیوتین است که در دوران بارداری مهم است (8 منبع معتبر ، منبع منبع 9).
    مس. مس به عنوان یک ماده معدنی کم مصرف در رژیم غذایی غربی ، غالباً کم است. کمبود ممکن است اثرات سوئی بر سلامت قلب داشته باشد (10 منبع معتمد).
    نیاسین نیاسین که به عنوان ویتامین B3 نیز شناخته می شود ، عملکردهای مهم مختلفی در بدن شما دارد. این امر با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط است (11 منبع معتبر).
    فولات فولات که به عنوان ویتامین B9 یا اسید فولیک نیز شناخته می شود ، عملکردهای اساسی بسیاری دارد و به ویژه در دوران بارداری بسیار مهم است (منبع 12).
    منگنز عنصر کمیاب ، منگنز در آب آشامیدنی و بیشتر غذاها یافت می شود.
    ویتامین E. این ویتامین که یک آنتی اکسیدان قوی است ، اغلب به مقدار زیاد در غذاهای چرب یافت می شود.
    تیامین تیامین یکی از ویتامین های گروه B به ویتامین B1 نیز معروف است. این به سلولهای بدن شما کمک می کند تا کربوهیدرات ها را به انرژی تبدیل کنند و برای عملکرد قلب ، عضلات و سیستم عصبی شما ضروری است.
    فسفر بادام زمینی منبع خوبی از فسفر است ، ماده معدنی که در رشد و نگهداری بافت های بدن نقش اساسی دارد.
    منیزیم اعتقاد بر این است که یک ماده معدنی ضروری در رژیم غذایی با عملکردهای مهم و مختلف ، منیزیم کافی برای محافظت در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند (13 منبع معتبر)


سایر ترکیبات گیاهی
بادام زمینی حاوی ترکیبات گیاهی و زیست فعال مختلف و آنتی اکسیدان است.
در حقیقت ، آنها به اندازه بسیاری از میوه ها غنی از آنتی اکسیدان هستند (14).
بیشتر آنتی اکسیدان ها در پوست بادام زمینی قرار دارند که فقط در صورت خام بودن بادام زمینی خورده می شوند (منبع 15).
گفته شد ، مغز بادام زمینی هنوز شامل موارد زیر است:
    p-Coumaric acid. این پلی فنول یکی از اصلی ترین آنتی اکسیدان های موجود در بادام زمینی است (14 ، 16 منبع معتبر).
    رسوراترول رسوراترول به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند که خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهد ، بیشتر در شراب قرمز یافت می شود (منبع معتبر 17).
    ایزوفلاون ها ایزوفلاونها ، دسته ای از پلی فنول های آنتی اکسیدان ، با اثرات مختلف سلامتی مرتبط هستند (18 منبع معتبر).
    اسید فیتیک. اسید فیتیک که در دانه های گیاهان از جمله آجیل یافت می شود ، می تواند جذب آهن و روی را از بادام زمینی و سایر غذاهای خورده شده همزمان مختل کند (19).
    فیتواسترول ها. روغن بادام زمینی حاوی مقادیر قابل توجهی فیتواسترول است که جذب کلسترول را از دستگاه گوارش شما مختل می کند (16 منبع معتبر ، منبع 20 معتبر).


کاهش وزن
بادام زمینی به طور گسترده ای با توجه به حفظ وزن مورد مطالعه قرار گرفته است.
به نظر نمی رسد بادام زمینی با افزایش چربی و کالری ، در افزایش وزن نقش داشته باشد (منبع معتبر 21).
در حقیقت ، مطالعات مشاهده ای نشان داده است که مصرف بادام زمینی ممکن است به حفظ وزن سالم کمک کرده و خطر چاقی شما را کاهش دهد (منبع 22 ، منبع 23 ، منبع 24 ، منبع 25).
این مطالعات همه مشاهده ای است ، به این معنی که آنها نمی توانند علیت را ثابت کنند.
با این حال ، یک مطالعه کوچک و 6 ماهه بر روی زنان سالم نشان داد که وقتی منابع دیگر چربی در یک رژیم غذایی کم چربی با بادام زمینی جایگزین شد ، آنها 6.6 پوند (3 کیلوگرم) را از دست دادند علی رغم اینکه گفته شد وزن اولیه خود را حفظ کنند (26 منبع معتبر) .
مطالعه دیگری نشان داد که وقتی 3 اونس (89 گرم) بادام زمینی به مدت 8 هفته به رژیم روزانه بزرگسالان سالم اضافه شد ، آنها آنچنان که انتظار می رفت وزن اضافه نکردند (منبع معتبر 27).
عوامل مختلفی بادام زمینی را به غذایی دوستانه برای کاهش وزن تبدیل می کند:
    آنها با ترویج سیری بیشتر از سایر میان وعده های معمول مانند کیک برنج ، مصرف غذا را کاهش می دهند (منبع معتبر ، منبع معتبر 28).
    به نظر می رسد که بادام زمینی چقدر پر است ، به نظر می رسد که مردم با افزایش کمتری از خوردن غذاهای دیگر ، مصرف بادام زمینی را جبران می کنند (منبع معتبر 27).
    وقتی بادام زمینی کامل به اندازه کافی خوب جویده نشود ، ممکن است بخشی از آن بدون جذب شدن از سیستم هضم شما عبور کند (27 منبع معتبر ، منبع معتبر 29)
    محتوای بالای پروتئین و چربی اشباع نشده در بادام زمینی ممکن است باعث افزایش کالری سوزی شود (29 منبع معتبر ، منبع 30 معتبر).
    بادام زمینی منبعی از فیبر غذایی نامحلول است که با کاهش خطر افزایش وزن ارتباط دارد (منبع 31 ، منبع 32).


سایر فواید بادام زمینی برای سلامتی
بادام زمینی علاوه بر اینکه غذایی دوستانه برای کاهش وزن است ، با چندین فواید سلامتی دیگر نیز همراه است.
سلامت قلب
بیماری های قلبی یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است.
مطالعات مشاهده ای نشان می دهد که خوردن بادام زمینی و همچنین انواع دیگر آجیل ممکن است از بیماری قلبی محافظت کند (25 منبع معتبر ، منبع معتبر 33 ، منبع معتبر 34).
این مزایا احتمالاً نتیجه عوامل مختلفی است (35 منبع معتمد ، منبع 36 معتبر ، منبع معتبر 37).
قابل ذکر است که بادام زمینی حاوی تعدادی ماده مغذی سالم برای قلب است. اینها شامل منیزیم ، نیاسین ، مس ، اسید اولئیک و آنتی اکسیدان های متعدد مانند رسوراترول است (10 منبع معتبر ، منبع 11 اعتماد ، منبع منبع 13 ، منبع 17 مطمئن).
پیشگیری از سنگ صفرا
سنگ های صفراوی تقریباً 10-25٪ از بزرگسالان در ایالات متحده را تحت تأثیر قرار می دهند (منبع معتبر 38).
دو مطالعه مشاهده ای نشان می دهد که مصرف مکرر بادام زمینی ممکن است خطر سنگ صفرا را در مردان و زنان کاهش دهد (38 منبع معتبر ، 39 منبع معتبر).
از آنجا که بیشتر سنگهای صفراوی تا حد زیادی از کلسترول تشکیل شده اند ، ممکن است اثر کاهش کلسترول بادام زمینی باشد (منبع 40).
برای تأیید این یافته ها به مطالعات بیشتری نیاز است.


عوارض جانبی و نگرانی های فردی
جدا از آلرژی ، خوردن بادام زمینی با بسیاری از عوارض جانبی ارتباط ندارد.
هنوز برخی از نگرانی های بهداشتی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود.
مسمومیت با آفلاتوکسین
بادام زمینی گاهی اوقات می تواند به گونه ای از کپک (Aspergillus flavus) که آفلاتوکسین تولید می کند آلوده شود.
از علائم اصلی مسمومیت با آفلاتوکسین می توان به از دست دادن اشتها و تغییر رنگ زرد چشم (زردی) اشاره کرد که نشانه های معمول مشکلات کبدی است.
مسمومیت جدی با آفلاتوکسین می تواند منجر به نارسایی کبد و سرطان کبد شود (41 منبع معتبر).
خطر آلودگی به آفلاتوکسین به نحوه ذخیره بادام زمینی بستگی دارد. با شرایط گرم و مرطوب ، به ویژه در مناطق استوایی ، خطر افزایش می یابد.
با خشک کردن درست بادام زمینی پس از برداشت و پایین نگه داشتن دما و رطوبت در حین نگهداری می توان به طور مثر از آلودگی آفلاتوکسین جلوگیری کرد (41 منبع معتمد).
ضد مغذی ها
بادام زمینی حاوی تعدادی از عناصر مغذی است ، موادی که جذب مواد مغذی شما را مختل می کنند و ارزش غذایی را کاهش می دهند.
از میان مواد مغذی موجود در بادام زمینی ، اسید فیتیک به ویژه قابل توجه است.
اسید فیتیک (فیتات) در تمام دانه های خوراکی ، مغزها ، غلات و حبوبات وجود دارد. در بادام زمینی ، از 0.2-4.5٪ (42 منبع معتبر) متغیر است.
اسید فیتیک با کاهش میزان آهن و روی در بادام زمینی ، ارزش غذایی آنها را کمی کاهش می دهد (19).
این معمولاً در رژیم های غذایی متعادل و در میان کسانی که مرتباً گوشت می خورند نگران کننده نیست. با این وجود ، این ممکن است در کشورهای در حال توسعه که منابع اصلی غذایی غلات یا حبوبات هستند ، یک مشکل باشد.
آلرژی به بادام زمینی
بادام زمینی یکی از رایج ترین مواد حساسیت زای غذایی است.
آلرژی به بادام زمینی تقریباً 1٪ از آمریکایی ها را تحت تأثیر قرار داده است (43 منبع معتمد).
آلرژی به بادام زمینی به طور بالقوه زندگی را تهدید می کند و گاهی اوقات بادام زمینی شدیدترین ماده حساسیت زا محسوب می شود (منبع معتبر 44).
افراد مبتلا به این آلرژی باید از مصرف تمام بادام زمینی و محصولات بادام زمینی خودداری کنند.


خط آخر
بادام زمینی به همان اندازه که سالم است نیز محبوب است.
آنها منبع پروتئینی گیاهی عالی و سرشار از انواع ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی هستند.
آنها می توانند به عنوان بخشی از رژیم لاغری مفید باشند و ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سنگ صفرا را کاهش دهند.
با این حال ، این حبوبات که سرشار از چربی است ، غذایی پر کالری است و نباید بیش از حد خورده شود.


9 مزایای پسته برای سلامتی

مغزهای پسته نه تنها برای خوردن خوشمزه و سرگرم کننده هستند بلکه بسیار سالم هستند.


این دانه های خوراکی درخت Pistacia vera حاوی چربی های سالم هستند و منبع خوبی از پروتئین ، فیبر و آنتی اکسیدان هستند.


علاوه بر این ، آنها حاوی چندین ماده مغذی ضروری هستند و می توانند به کاهش وزن و سلامت قلب و روده کمک کنند.


جالب اینجاست که مردم از 7000 سال قبل از میلاد مسیح پسته می خورند. امروزه ، آنها در بسیاری از غذاها ، از جمله بستنی و دسرها بسیار محبوب هستند (1 منبع معتبر).


در اینجا 9 فایده پسته برای سلامت بر اساس شواهد آورده شده است.

iranian-pistachio-iranguidance-1.jpg


1. مملو از مواد مغذی


پسته بسیار مقوی است ، با یک وعده 1 اونس (28 گرم) حدود 49 پسته که حاوی موارد زیر است (منبع 2 معتبر):


    کالری: 159

    کربوهیدرات: 8 گرم

    فیبر: 3 گرم

    پروتئین: 6 گرم

    چربی: 13 گرم (90٪ چربی های اشباع نشده)

    پتاسیم: 6٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)

    فسفر: 11٪ از RDI

    ویتامین B6: 28٪ از RDI

    تیامین: 21٪ از RDI

    مس: 41٪ از RDI

    منگنز: 15٪ از RDI


قابل ذکر است که پسته یکی از غذاهای غنی از ویتامین B6 در اطراف است.


ویتامین B6 برای چندین عملکرد بدن از جمله تنظیم قند خون و تشکیل هموگلوبین ، مولکولی که اکسیژن را در سلول های قرمز خون حمل می کند ، مهم است.


پسته همچنین سرشار از پتاسیم است و یک اونس حاوی پتاسیم بیش از نیمی از موز بزرگ است (منبع 3).

2. سرشار از آنتی اکسیدان است
آنتی اکسیدان ها برای سلامتی شما حیاتی هستند.
آنها از آسیب سلول جلوگیری می کنند و نقشی اساسی در کاهش خطر بیماری مانند سرطان دارند.
پسته بیشتر از سایر مغزها و دانه ها حاوی آنتی اکسیدان است. در واقع ، فقط گردو و اسپند حاوی مقدار بیشتری است (4 منبع معتبر).
در یک مطالعه 4 هفته ای ، در مقایسه با شرکت کنندگانی که پسته نخوردند ، شرکت کنندگانی که هر روز یک یا دو وعده پسته می خوردند ، مقادیر بیشتری لوتئین و γ-توکوفرول داشتند.
در میان مغزها ، پسته دارای بیشترین مقدار لوتئین و زاگزانتین است که هر دو آنتی اکسیدان بسیار مهمی برای سلامت چشم هستند (6 منبع معتبر ، 7).
آنها از چشمان شما در برابر صدمات ناشی از نور آبی و تخریب ماکولا مربوط به سن محافظت می کنند ، وضعیتی که در آن بینایی مرکزی شما مختل یا از بین رفته است (8 منبع معتبر ، منبع 9 اعتماد).
علاوه بر این ، دو گروه فراوان از آنتی اکسیدان های موجود در پسته - پلی فنول ها و توکوفرول ها - ممکن است به محافظت در برابر سرطان و بیماری های قلبی کمک کنند (منبع 6 ، منبع 10 معتبر).
جالب اینجاست که آنتی اکسیدان های موجود در پسته در معده بسیار در دسترس هستند. بنابراین ، به احتمال زیاد در حین هضم جذب می شوند (11 منبع معتبر).

3. کم کالری و در عین حال پروتئین زیاد
در حالی که خوردن آجیل فواید زیادی برای سلامتی دارد ، اما معمولاً کالری بالایی دارد.
خوشبختانه پسته از کم آجیل های کم کالری است.
یک اونس (28 گرم) پسته حاوی 159 کالری است ، در مقایسه با 185 کالری در گردو و 193 کالری در گردو (2 منبع معتبر ، منبع 12 معتبر ، منبع منبع 13).
با توجه به پروتئین که حدود 20٪ از وزن آنها را تشکیل می دهد ، پسته از نظر مقدار پروتئین بعد از بادام قرار دارد (6 منبع معتبر).
آنها همچنین نسبت اسیدهای آمینه ضروری - عناصر سازنده پروتئین - از هر مغز دیگری (10 منبع معتبر) بیشتر هستند.
این اسیدهای آمینه ضروری قلمداد می شوند زیرا بدن شما قادر به ساخت آنها نیست ، بنابراین باید آنها را از رژیم غذایی خود تهیه کنید.
در همین حال ، سایر اسیدهای آمینه نیمه ضروری در نظر گرفته می شوند ، به این معنی که بسته به سلامت فرد ، در شرایط خاص می توانند ضروری باشند.
یکی از این اسیدهای آمینه نیمه ضروری L- آرژنین است که 2٪ اسیدهای آمینه موجود در پسته را تشکیل می دهد. این ماده در بدن شما به اکسید نیتریک تبدیل می شود ، که ترکیبی است که باعث گشاد شدن رگ های خونی می شود و به جریان خون کمک می کند (6 منبع معتبر).

4- ممکن است به کاهش وزن کمک کند
مغزها با وجود اینکه غذایی پر انرژی هستند ، یکی از غذاهای دوستدار کاهش وزن هستند.
در حالی که مطالعات کمی در مورد اثرات پسته بر وزن بررسی شده است ، اما آنچه که وجود دارد امیدوار کننده است.
پسته سرشار از فیبر و پروتئین است ، که هر دو احساس سیری را افزایش می دهند و به شما کمک می کنند کمتر غذا بخورید (14 منبع معتبر ، 15).
در یک برنامه کاهش وزن 12 هفته ای ، کسانی که 1.9 انس (53 گرم) پسته در روز به عنوان میان وعده بعد از ظهر می خورند ، در مقایسه با کسانی که 2 اونس (56 گرم) چوب شور در روز می خورند ، دو برابر کاهش در شاخص توده بدن دارند. (16 منبع معتبر).
علاوه بر این ، یک مطالعه 24 هفته ای دیگر در افراد دارای اضافه وزن نشان داد که کسانی که 20٪ کالری پسته مصرف می کردند 0.6 اینچ (1.5 سانتی متر) بیشتر از کمر خود نسبت به افرادی که پسته نمی خورند از دست دادند (17 منبع معتبر).
یکی از عواملی که احتمالاً در کاهش وزن پسته نقش دارد این است که ممکن است محتوای چربی آنها کاملاً جذب نشود (منبع معتبر 18).
در حقیقت ، مطالعات سو mala جذب چربی از مغزها را نشان داده است. دلیل این امر این است که بخشی از محتوای چربی آنها در دیواره سلولی آنها گیر کرده و از هضم آن در روده جلوگیری می کند (6 منبع معتبر ، منبع منبع 19).
علاوه بر این ، پسته پوسته پوسته شده برای خوردن هوشیار مفید است ، زیرا پوسته پوسته شدن آجیل زمان می برد و سرعت غذا خوردن را کاهش می دهد. پوسته های باقیمانده همچنین به شما یک سرنخ تصویری از تعداد مغزهای خورده ای می دهد (منبع 20 معتمد).
یک مطالعه نشان داد افرادی که پسته پوسته ای می خورند 41٪ کالری کمتری نسبت به افرادی که پسته پوسته پوسته می خورند مصرف می کنند (21 منبع مطمئن).

5- باکتری های سالم روده را تقویت کنید
پسته فیبر زیادی دارد ، با یک وعده حاوی 3 گرم (2 منبع معتبر).
فیبرها از طریق سیستم گوارش شما بیشتر هضم نشده حرکت می کنند و برخی از انواع فیبرها توسط باکتری های خوب روده هضم می شوند و به عنوان پروبیوتیک عمل می کنند.
سپس باکتری های روده فیبر را تخمیر کرده و به اسیدهای چرب کوتاه زنجیره تبدیل می کنند ، که ممکن است چندین مزیت سلامتی داشته باشد ، از جمله کاهش خطر ابتلا به اختلالات گوارشی ، سرطان و بیماری های قلبی (منبع 22 ، منبع معتبر 23).
شاید بوتیرات مفیدترین اسیدهای چرب کوتاه زنجیره ای باشد.
نشان داده شده است که خوردن پسته تعداد باکتریهای تولید کننده بوتیرات در روده را به میزان بیشتری نسبت به خوردن بادام افزایش می دهد (منبع 24).

6. ممکن است کلسترول و فشار خون را کاهش دهد
پسته ممکن است به روش های مختلف خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.
پسته علاوه بر سرشار بودن از آنتی اکسیدان ، ممکن است باعث کاهش کلسترول خون و بهبود فشار خون شود ، بنابراین خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد (6 منبع معتبر ، منبع 10 معتبر)
در حقیقت ، چندین مطالعه اثرات کاهش کلسترول پسته را نشان داده است (25 منبع معتبر ، 26 منبع معتبر ، 27 منبع معتبر).
بسیاری از مطالعات در مورد پسته و چربی خون با جایگزینی بخشی از کالری موجود در رژیم غذایی با پسته انجام می شود. تا 67٪ از این مطالعات کاهش کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول HDL (خوب) (منبع معتبر 28) را نشان داده است.
در همین حال ، هیچ یک از این مطالعات مشاهده نکردند که خوردن پسته به نمای چربی خون آسیب می رساند (منبع معتبر 28).
یک مطالعه 4 هفته ای در افراد با کلسترول LDL بالا ، شرکت کنندگان 10٪ کالری روزانه خود را از پسته مصرف کرده اند.
این مطالعه نشان داد که رژیم غذایی 9٪ کلسترول LDL را کاهش می دهد. علاوه بر این ، یک رژیم غذایی متشکل از 20٪ کالری پسته ، کلسترول LDL را 12٪ کاهش می دهد (25 منبع معتبر).
در مطالعه دیگری 32 مرد جوان رژیم مدیترانه ای را به مدت 4 هفته دنبال کردند. سپس ، پسته به جای محتوای چربی اشباع نشده اش به رژیم غذایی اضافه شد ، که در کل حدود 20٪ کالری دریافتی روزانه است.
بعد از 4 هفته رژیم ، آنها 23٪ کاهش کلسترول LDL ، 21٪ کاهش کلسترول کل و 14٪ کاهش تری گلیسیرید را تجربه کردند (منبع 26).
علاوه بر این ، به نظر می رسد پسته بیش از سایر مغزها فشار خون را کاهش می دهد.
بررسی 21 مطالعه نشان داد که خوردن پسته باعث کاهش حداکثر فشار خون 1.82 میلی متر در جیوه و حد پایین 0.8 میلی متر در جیوه (29 منبع معتبر) می شود.

7. ممکن است سلامت رگهای خونی را ارتقا دهد
اندوتلیوم لایه داخلی رگهای خونی است.
مهم است که به درستی کار کند ، زیرا اختلال عملکرد اندوتلیال یک عامل خطر برای بیماری های قلبی است (منبع 30).
گشاد شدن عروق به منبسط شدن یا گشاد شدن رگ های خونی گفته می شود. اختلال عملکرد اندوتلیال با کاهش اتساع عروق مشخص می شود ، که باعث کاهش جریان خون می شود.
اکسید نیتریک ترکیبی است که نقش مهمی در گشاد شدن عروق دارد. با سیگنال دادن به سلولهای صاف اندوتلیوم برای شل شدن باعث رگهای خونی می شود (30 منبع معتبر).
پسته منبع خوبی از اسید آمینه L-arginine است که در بدن به اکسید نیتریک تبدیل می شود. بنابراین ، این آجیل های ریز ممکن است نقش مهمی در ارتقا health سلامت رگ های خونی داشته باشند.
یک مطالعه در 42 بیمار که 5/1 اونس (40 گرم) پسته در روز به مدت 3 ماه مصرف کرده بودند ، نشانگر بهبود عملکردهای اندوتلیال و سفتی عروق بود (منبع 31).
در مطالعه 4 هفته ای دیگر 32 جوان سالم رژیم غذایی متشکل از 20٪ کالری پسته را مصرف کردند. این مطالعه نشان داد که گشاد شدن عروق وابسته به اندوتلیوم ، در مقایسه با زمانی که رژیم غذایی مدیترانه ای را دنبال می کنند ، 30٪ بهبود یافته است (26 منبع معتبر).
جریان خون مناسب برای بسیاری از عملکردهای بدن از جمله عملکرد نعوظ مهم است.
در یک مطالعه ، مردان مبتلا به اختلال نعوظ پس از خوردن 3.5 اونس (100 گرم) پسته در روز به مدت 3 هفته (50 منبع معتبر) با 50٪ بهبود در پارامترهای عملکرد نعوظ مواجه شدند.
با این اوصاف ، یک وعده پسته 100 گرمی کاملاً بزرگ است و حاوی حدود 557 کالری است.

8- ممکن است به کاهش قند خون کمک کند
علی رغم داشتن میزان کربوهیدرات بالاتر از اکثر مغزها ، پسته دارای شاخص گلیسمی پایینی است ، به این معنی که باعث افزایش سن قند خون نمی شوند.
شاید تعجب آور نباشد ، مطالعات نشان داده است که خوردن پسته می تواند به ارتقا healthy سطح قند خون سالم کمک کند.
یک مطالعه نشان داد که وقتی 2 اونس (56 گرم) پسته به رژیم غذایی غنی از کربوهیدرات اضافه شد ، پاسخ قند خون افراد سالم بعد از غذا 20-30 درصد کاهش یافت (6 منبع معتبر ، منبع 32 معتبر).
در مطالعه 12 هفته ای دیگر ، افراد مبتلا به دیابت نوع 2 پس از خوردن 0.9 اونس (25 گرم) پسته به عنوان میان وعده دو بار در روز ، 9 درصد کاهش قند خون ناشتا را نشان دادند (33 منبع معتبر).
مغزهای پسته علاوه بر غنی بودن از فیبر و چربی های سالم ، سرشار از آنتی اکسیدان ، کاروتنوئیدها و ترکیبات فنلی هستند که همه آنها برای کنترل قند خون مفید هستند (منبع 6 ، منبع 33 معتبر).
بنابراین ، فقط افزودن پسته به رژیم غذایی ممکن است به مدیریت سطح قند خون در طولانی مدت کمک کند.

9. خوشمزه و سرگرم کننده برای خوردن
از پسته به طرق مختلف می توان لذت برد.
این موارد به عنوان میان وعده ، تزیین سالاد ، یا روکش پیتزا یا حتی در پخت و پز ، افزودن یک رنگ سبز یا بنفش زیبا به انواع دسرها و غذاها است.
برخی از دسرهای خوشمزه و به رنگ سبز شامل ژلاتو پسته یا چیزکیک هستند.
بعلاوه ، مانند سایر مغزها ، می توان از آنها برای تهیه کره پستو یا آجیل استفاده کرد.
حتی می توانید آنها را روی ماهی مورد علاقه خود در اجاق گاز بپاشید ، آنها را به گرانولای صبحانه خود اضافه کنید یا پوسته دسر خود را درست کنید.
در آخر اینکه ، پسته را می توان به تنهایی به عنوان یک میان وعده مناسب ، خوشمزه و سالم میل کرد.


13 مزیت شگفت انگیز چای لیمو

آیا مرتبا چای لیمو می خورید؟ بنابراین شما احتمالاً یکی از خوش شانس ترین افراد خارج از خانه هستید - زیرا چای لیمو دارای یکسری فواید سلامتی است! به دلیل پاکسازی بدن از درون شناخته شده و همچنین باعث شادابی و انرژی شما می شود. آیا دوست دارید از فواید چای لیمو بیشتر بدانید؟ به خواندن ادامه دهید!


فهرست مطالب


    چای لیمو - مختصر

    13 بهترین مزیت چای لیمو

    چگونه چای لیمو درست کنیم؟

    موارد احتیاطی با چای لیمو


چای لیمو - مختصر


چای لیمو چیزی نیست جز نوعی چای سیاه یا مشروب چای سبز که آب لیمو به آن اضافه شده و طعم بی نظیری به آن می بخشد. چای لیمو به سادگی حاوی چای داغ به همراه آب لیمو و شکر است. چای لیمو ماسالا حاوی چای داغ به همراه پودر دانه زیره بو داده ، آب لیمو ، نمک سیاه و شکر است که به آن طعمی تند و تند می بخشد (1). افزودن آبلیمو نه تنها باعث برجسته شدن رنگ آن می شود بلکه باعث بهبود طعم آن نیز می شود. برای طعم کامل ، باید مقدار مناسب آب لیمو به آن اضافه شود.

13 بهترین مزیت چای لیمو


فواید ترکیبی آب لیمو و عسل ، چای لیمو را به گزینه ای سالم برای انواع نوشیدنی های گازدار و قهوه تبدیل می کند. فواید مختلف چای لیمو به شرح زیر است.


benefits-of-green-tea-with-lemon.jpg


1. پاک کننده و سم زدایی خوب


بیشتر فواید چای لیمو برای سلامتی این واقعیت است که با پاک کردن سموم از سیستم بدن شما را پاک می کند. این سموم انواع مختلف بیماری ها و عفونت ها را دعوت می کند. یک سم زدایی عالی ، چای لیمو به جلوگیری از این بیماری ها و عفونت ها کمک می کند.


[بخوانید: دستورالعمل های چای لیمو برای کاهش وزن]

2. درمان سرماخوردگی و آنفولانزا


چای لیمو در تسکین علائم سرماخوردگی و آنفولانزا مفید است. در صورت سرماخوردگی و آنفولانزا می توانید زنجبیل را به چای اضافه کرده و 3 تا 4 بار در روز بنوشید. این ماده نه تنها گلودرد را تسکین می دهد ، بلکه سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و در زمستان ها شما را گرم می کند. این مایع به نازک شدن مخاط در گلو کمک می کند. مایعات گرم مانند آبگوشت ، چای یا آب لیمو و عسل در آب گرم می توانند گلو را تسکین دهند (2).

3. مزایای روانشناختی

چای لیمو سموم موجود در خون را دفع می کند و از این رو به بدن شما انرژی می بخشد ، ذهن شما را تازه می کند و وضوح ذهنی را بهبود می بخشد. استرس مسئول تولید سموم در خون است که باعث ایجاد مشکلات مختلف روانی می شود. چای لیمو یک درمان عالی برای سردرد ، ضعف ، نشاط کم ، بی حالی و خستگی است. با پاکسازی خون شما را فعال و سالم نگه می دارد.
4. مزایای قلب و عروق
طبق تحقیقات تغذیه و تغذیه مولکولی ، چای از بیماریهای قلبی عروقی محافظت می کند. چای لیمو حاوی فلاونوئیدها است که باعث کاهش چربی و التهاب می شود و از تشکیل لخته خون در رگ ها جلوگیری می کند. بنابراین ، نوشیدن چای لیمو یک راه عالی برای مقابله با بیماری های قلبی است.
5. ضد عفونی کننده طبیعی
همانطور که همه ما می دانیم ، لیمو ضد عفونی کننده طبیعت است. چای لیمو دارای خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی است و بنابراین ، مصرف منظم آن به درمان و بهبود عفونت ها و بیماری ها کمک می کند.
6. سلامت دستگاه گوارش
چای لیمو از طریق اثر آرام بخشی هضم سالم را تسهیل می کند. این به این دلیل است که سموم و مواد زائد را از بین می برد و بدن شما را قادر می سازد تا مواد مفید موجود در آن را بیشتر جذب کند. اسید سیتریک موجود در لیمو به هضم غذا کمک کرده و به حل سنگ کلیه کمک می کند ، در حالی که اسید اسکوربیک یک آنتی اکسیدان طبیعی است که از وحشت ملوان - اسکوربوت جلوگیری می کند.
7. درمان تورم جراحی
تورم یا ادم جراحی یک بیماری شایع پس از عمل است و به دلیل تزریق ، سلولهای مرده چربی و خون مایع جمع شده ایجاد می شود. مایعات بین بافت های بدن جمع می شوند و باعث درد و ناراحتی می شوند. چای لیمو اغلب توسط پزشکان برای کاهش و تسکین وضعیت ورم توصیه می شود. جدا از این ، چای لیمو همچنین اثرات سمی بیهوشی را از بین می برد و درد را در دوره قاعدگی زنان کاهش می دهد.
8- فعالیت انسولین را بهبود می بخشد

بدن ما برای تبدیل گلوکز یا قند به انرژی به انسولین نیاز دارد. بر اساس مطالعه تحقیقی انجام شده توسط "مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی" مشخص شده است که چای باعث افزایش فعالیت انسولین می شود و چای لیمو نیز همین مزایا را ارائه می دهد.
[بخوانید: فواید چای زنجبیل برای سلامتی]
9. جذب آهن را تسهیل می کند
به طور کلی چای می تواند در جذب آهن غیر هم توسط بدن اختلال ایجاد کند. با این حال ، در مورد چای لیمو ، ویتامین C می تواند جذب آهن غیر هم را تقویت کند. بنابراین ، افزودن آب لیمو به چای می تواند این اثر سوverse چای را خنثی کند.
10. مزایای پوست
همه ما از فواید ویتامین C برای پوست آگاه هستیم. لیمو دارای خواص قابض است که به کاهش آکنه و سایر اختلالات پوستی در داخل بدن کمک می کند. بنابراین ، مصرف چای لیمو می تواند به مقابله با آکنه و انواع اختلالات پوستی کمک کند.
11. خواص ضد سرطان
هر دو چای و لیمو حاوی خواص آنتی اکسیدانی قوی هستند. این را می توان به وجود پلی فنول در چای و مقدار زیادی آنتی اکسیدان ویتامین C در لیمو نسبت داد. آنتی اکسیدان ها نه تنها از آسیب رسیدن به سلول های سالم جلوگیری می کنند بلکه باعث مرگ سلول های ناسالم می شوند و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کنند. خواص ضد سرطانی چای لیمو به کاهش احتمال سرطان پوست کمک می کند. علاوه بر این ، لیموها به وفور دارای ترکیباتی به نام لیمونوئید هستند که به مبارزه با سرطان دهان ، ریه ، پستان و معده و روده بزرگ کمک می کنند.
12. فواید چای سبز با لیمو
چای سبز ، اگر همراه با آب لیمو مصرف شود ، می تواند طیف وسیعی از فواید سلامتی را فراهم کند. آب لیمو اثربخشی و جذب آنتی اکسیدان های چای سبز را افزایش می دهد. وقتی روده کوچک و بزرگ ما قلیایی می شود ، کاتچین ها در هنگام جذب مواد مغذی در معده ما تخریب می شوند. آب لیمو می تواند مقدار کاتچین استخراج شده توسط بدن ما از چای سبز را به میزان زیادی افزایش دهد.
13. سایر مزایا
فواید لیمو به راحتی در چای لیمو موجود است. با توجه به اینکه ادرار آور طبیعی است ، مصرف آب لیمو به تولید ادرار کمک می کند. به همین ترتیب ، همچنین یک درمان عالی برای التهاب لثه یا لثه های ملتهب است. روغنهای اساسی موجود در لیمو دارای خواص ضد میکروبی هستند.

چگونه چای لیمو درست کنیم؟
تهیه چای لیمو مسئله مهمی نیست به شرطی که مواد را به مقدار مناسب اضافه کنید. در زیر روش ساده تهیه دستور چای لیمو آورده شده است.
عناصر:
    1 فنجان آب
    آب لیموی تازه فشرده شده
    یک قاشق چایخوری برگ های چای
    شکر یا عسل برای طعم و مزه
روش:
    یک فنجان آب برای گرم کردن قرار دهید.
    با جوش آمدن آب ، شعله را خاموش کنید.
    بسته به اینکه یک نوع چای غلیظ یا سبک دارید ، یک ½ قاشق چای خوری یا po قاشق چای خوری برگ چای اضافه کنید.
    متناوباً ، می توانید از چای سبز به همان نسبت استفاده کنید.
    بگذارید حدود 2 تا 3 دقیقه دم بکشد.
    حالا یک چهارم قسمت آب لیمو را به مشروبات چای اضافه کنید.
    به مزه شکر یا عسل اضافه کنید. چای لیمو شما آماده است.
با افزودن زنجبیل تازه می توانید این چای را خوش طعم تر کنید ، یا می توانید مقداری برگ نعناع برای افزایش فواید سلامتی و ظاهر چای خود اضافه کنید. اگر طعم هیجان انگیزتری می خواهید ، می توانید کمی نمک سنگ یا کالاک نمک اضافه کنید. علف لیمو همچنین ماده خوبی برای چای لیمو است.
[بخوانید: فواید چای زنجبیل لیمو]
بنابراین ، این در مورد مزایای شگفت انگیز چای لیمو و تهیه آسان آن بود.
موارد احتیاطی با چای لیمو
علی رغم فواید مختلف چای لیمو ، برای افراد خاصی مناسب نیست. برای مصرف چای لیمو باید اقدامات احتیاطی خاصی انجام شود.

چای لیمو به طور کلی برای بچه ها مناسب نیست.
    بهتر است از مصرف چای لیمو در دوران بارداری و شیردهی خودداری شود.
    کسانی که فشار خون دارند باید از مصرف منظم چای لیمو خودداری کنند.
    در صورت اسهال یا سندرم روده تحریک پذیر ، چای لیمو نباید مصرف شود. در عوض می توانید چای سیاه ساده مصرف کنید.
    اگر داروهای خاصی برای هر بیماری مصرف می کنید ، توصیه می شود قبل از مصرف چای لیمو ، توصیه های پزشکی را انجام دهید.
از این رو ، اگر می خواهید ترکیبی از فواید سلامتی و طعم و بو معطر باشد ، چای لیمو گزینه مناسبی است. با شروع تابستان ها ، می توانید به راحتی نوشابه های گازدار و نوشیدنی های گازدار را با چای تازه و لیمو سرد جایگزین کنید!

9 فواید چشمگیر چغندر برای سلامتی

چغندر ، معروف به چغندر ، یک سبزیجات ریشه ای محبوب است که در بسیاری از غذاهای سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد.


چغندر مملو از ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی ضروری است که برخی از آنها دارای خواص دارویی هستند.


علاوه بر این ، آنها بسیار خوشمزه هستند و به راحتی به رژیم غذایی اضافه می شوند.


در این مقاله 9 مزیت چغندر برای سلامتی ذکر شده است که همه توسط علم پشتیبانی می شوند.


shutterstock_210431701.jpg


1. بسیاری از مواد مغذی موجود در چند کالری


چغندر از مشخصات تغذیه ای چشمگیری برخوردار است.


آنها کالری کمی دارند ، در عین حال دارای ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند هستند. در واقع ، آنها تقریباً اندکی از تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز شما را در خود دارند (1).


در اینجا مروری بر مواد مغذی موجود در یک وعده 3.5 اونسی (100 گرمی) چغندر پخته (1) وجود دارد:


    کالری: 44

    پروتئین: 1.7 گرم

    چربی: 0.2 گرم

    فیبر: 2 گرم

    ویتامین C: 6٪ از RDI

    فولات: 20٪ از RDI

    ویتامین B6: 3٪ از RDI

    منیزیم: 6٪ از RDI

    پتاسیم: 9٪ از RDI

    فسفر: 4٪ از RDI

    منگنز: 16٪ از RDI

    آهن: 4٪ از RDI


چغندر همچنین حاوی نیترات و رنگدانه های غیر آلی است که هر دو ترکیبات گیاهی هستند و دارای یکسری فواید سلامتی هستند.

2. به کنترل فشار خون کمک کنید
بیماری های قلبی ، از جمله حملات قلبی ، نارسایی قلبی و سکته مغزی ، یکی از مهمترین دلایل مرگ و میر در سراسر جهان است.
و فشار خون بالا یکی از مهمترین عوامل خطر در ایجاد این شرایط است.
مطالعات نشان داده است که چغندرها می توانند فشار خون را به میزان قابل توجهی تا 4-10 میلی متر جیوه در طی مدت چند ساعت کاهش دهند (منبع 2 ، منبع 3 ، منبع 4).
به نظر می رسد این اثر برای فشار خون سیستولیک یا فشار در هنگام انقباض قلب بیشتر از فشارخون دیاستولیک یا فشار در هنگام آرامش قلب است. این اثر همچنین ممکن است برای چغندر خام نسبت به چغندر پخته قویتر باشد (5 منبع معتبر ، منبع 6 معتبر ، منبع معتبر 7 ، منبع معتبر 8).
این اثرات کاهش فشار خون احتمالاً به دلیل غلظت بالای نیترات در چغندر است. در بدن شما ، نیتراتهای غذایی به اکسید نیتریک تبدیل می شوند ، مولکولی که رگهای خونی را گشاد می کند و باعث افت فشار خون می شود (9 منبع معتبر).
سطح نیترات خون پس از خوردن نیترات رژیم غذایی برای حدود شش ساعت بالا می ماند. بنابراین ، چغندر فقط تأثیر موقت بر فشار خون دارد و برای تجربه طولانی مدت فشار خون ، مصرف منظم آن ضروری است (10 منبع معتبر).

3. می تواند عملکرد ورزشی را بهبود بخشد
چندین مطالعه نشان می دهد که نیترات های غذایی ممکن است عملکرد ورزشی را افزایش دهند.
به همین دلیل ، چغندر اغلب توسط ورزشکاران استفاده می شود.
به نظر می رسد نیترات ها با بهبود کارایی میتوکندری ، که مسئول تولید انرژی در سلولهای شما هستند ، بر عملکرد فیزیکی تأثیر می گذارند (11 منبع معتبر).
در دو مطالعه شامل هفت و هشت مرد ، مصرف 17 اونس (500 میلی لیتر) آب چغندر روزانه به مدت شش روز با خستگی در هنگام ورزش با شدت بالا با 15-25 extended ، که یک پیشرفت 1-2 improvement در عملکرد کلی است ( 7 منبع معتمد ، منبع 12 اعتماد ، منبع معتبر 13).
خوردن چغندر همچنین ممکن است دوچرخه سواری و عملکرد ورزشی را بهبود بخشد و مصرف اکسیژن را تا 20 درصد افزایش دهد (7 منبع معتبر ، منبع 14 اعتماد ، منبع 15 معتبر ، منبع 16 معتبر).
یک مطالعه کوچک روی 9 دوچرخه سوار رقابتی ، تأثیر 17 اونس (500 میلی لیتر) آب چغندر بر عملکرد آزمایشی زمان دوچرخه سواری را در بیش از 2.5 و 10 مایل (4 و 16.1 کیلومتر) بررسی کرد.
نوشیدن آب چغندر در مدت زمان آزمایشی 2.5 مایل (4 کیلومتر) و 2.7٪ در طول آزمایش 10 مایل (16.1 کیلومتر) عملکرد (17 منبع معتبر) باعث بهبود عملکرد 2.8 درصدی شد.
لازم به ذکر است که سطح نیترات خون در عرض 2-3 ساعت به اوج خود می رسد. بنابراین ، برای به حداکثر رساندن پتانسیل آنها ، بهتر است چغندر را 2-3 ساعت قبل از تمرین یا مسابقه مصرف کنید (18 منبع معتبر).

4- ممکن است به مبارزه با التهاب کمک کند
التهاب مزمن با تعدادی از بیماری ها مانند چاقی ، بیماری های قلبی ، بیماری های کبدی و سرطان همراه است (19 منبع معتبر).
چغندر حاوی رنگدانه هایی به نام بتالین است که به طور بالقوه ممکن است دارای تعدادی از خواص ضد التهابی باشد (8 منبع معتبر ، منبع 20 اعتماد ، منبع 21 مطمئن).
با این حال ، بیشتر تحقیقات در این زمینه در موش صحرایی انجام شده است.
نشان داده شده است كه آب چغندر و عصاره چغندر باعث كاهش التهاب كليه در موش هاي صحرايي تزريق شده با مواد شيميايي سمي شناخته شده براي ايجاد آسيب جدي مي شود (منبع 20 ، منبع 22).
یک مطالعه در انسان مبتلا به آرتروز نشان داد که کپسول های بتالئین ساخته شده با عصاره چغندر باعث کاهش درد و ناراحتی مرتبط با این بیماری می شود (23).
در حالی که این مطالعات نشان می دهد چغندر دارای اثر ضد التهابی است ، اما مطالعات انسانی برای تعیین اینکه آیا می توان از چغندر برای کاهش التهاب استفاده کرد ، لازم است.

5. ممکن است سلامت گوارش را بهبود بخشد
فیبرهای غذایی از اجزای مهم یک رژیم غذایی سالم هستند.
این ماده با بسیاری از مزایای سلامتی از جمله بهبود هضم غذا در ارتباط است.
یک فنجان چغندر حاوی 3.4 گرم فیبر است که چغندر را به منبع فیبر مناسبی تبدیل می کند (1).
فیبر هضم را دور می زند و به روده بزرگ منتقل می شود ، جایی که یا باکتری های دوستانه روده را تغذیه می کند یا قسمت عمده ای از آن را به مدفوع اضافه می کند.
این می تواند سلامتی گوارشی را تقویت کند ، شما را منظم نگه دارد و از شرایط گوارشی مانند یبوست ، بیماری التهابی روده و دیورتیکولیت جلوگیری کند (24 منبع معتبر ، منبع 25 معتمد).
علاوه بر این ، فیبر با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن از جمله سرطان روده بزرگ ، بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 ارتباط دارد (26 منبع معتبر ، منبع معتبر 27 ، منبع معتبر 28).

6. ممکن است به حمایت از سلامت مغز کمک کند
عملکرد ذهنی و شناختی به طور طبیعی با افزایش سن کاهش می یابد.
برای برخی ، این کاهش قابل توجه است و ممکن است در شرایطی مانند زوال عقل منجر شود.
کاهش جریان خون و اکسیژن رسانی به مغز ممکن است به این کاهش کمک کند (29 منبع معتبر ، منبع 30 معتبر ، منبع 31 معتبر).
جالب اینجاست که نیتراتهای موجود در چغندر ممکن است با تقویت اتساع رگهای خونی و در نتیجه افزایش جریان خون به مغز ، عملکرد ذهنی و شناختی را بهبود ببخشند (منبع 32).
نشان داده شده است که چغندر به ویژه جریان خون را به لوب پیشانی مغز ، منطقه ای مرتبط با تفکر سطح بالاتر ، مانند تصمیم گیری و حافظه فعال ، بهبود می بخشد (33 منبع معتبر).
علاوه بر این ، یک مطالعه در بیماران دیابتی نوع 2 اثر چغندر را بر زمان واکنش ساده بررسی کرد ، که اندازه گیری عملکرد شناختی است.
زمان واکنش ساده در طی یک تست عملکرد شناختی مبتنی بر رایانه ، در مقایسه با دارونما (34 منبع معتبر) در افرادی که به مدت دو هفته 8.5 اونس (250 میلی لیتر) آب چغندر مصرف کردند ، 4٪ سریعتر بود.
با این حال ، اینکه آیا می توان از چغندر در یک محیط بالینی برای بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به زوال عقل استفاده کرد ، باید بررسی شود.

7. ممکن است برخی از خواص ضد سرطان داشته باشد
سرطان یک بیماری جدی و بالقوه کشنده است که با رشد کنترل نشده سلول ها مشخص می شود.
محتوای آنتی اکسیدان و ضد التهاب چغندر منجر به علاقه به توانایی آن در جلوگیری از سرطان شده است.
با این حال ، شواهد موجود نسبتاً محدود است.
نشان داده شده است که عصاره چغندر تقسیم و رشد سلولهای توموری را در حیوانات کاهش می دهد (منبع 35 ، منبع 36).
یک مطالعه آزمایش لوله ای با استفاده از سلول های انسانی نشان داد که عصاره چغندر ، که دارای رنگدانه های بتالئین زیادی است ، رشد سلول های سرطانی پروستات و پستان را کاهش می دهد (منبع معتبر 37).
توجه به این نکته مهم است که این مطالعات در سلولهای جدا شده انسانی و موش صحرایی انجام شده است. برای تعیین اینکه آیا اثرات مشابهی در انسانهای زنده و تنفس دیده می شود ، تحقیقات بیشتر لازم است.

8- ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند
چغندر دارای چندین ویژگی غذایی است که باید آنها را برای کاهش وزن مفید کند.
اول ، چغندر کم کالری و پر آب است (1).
افزایش مصرف غذاهای کم کالری مانند میوه ها و سبزیجات با کاهش وزن همراه است (38 منبع معتبر ، 39 منبع معتبر).
بعلاوه ، چغندر با وجود کالری کم ، حاوی مقادیر متوسطی پروتئین و فیبر است. اینها هر دو ماده مغذی مهمی برای دستیابی و حفظ وزن سالم هستند (منبع 40 ، منبع 41 ، منبع معتمد 42).
فیبر موجود در چغندر همچنین ممکن است با کاهش اشتها و تقویت احساس سیری به کاهش وزن کمک کند و در نتیجه میزان کالری دریافتی را کاهش دهد (43 منبع معتبر ، منبع 44 و 45 معتمد).
گرچه هیچ مطالعه ای مستقیماً تأثیر چغندر را بر وزن آزمایش نکرده است ، اما احتمالاً افزودن چغندر به رژیم غذایی می تواند به کاهش وزن کمک کند.

9. خوشمزه و آسان در رژیم غذایی شما
این مورد آخر یک مزیت سلامتی نیست ، اما هنوز هم مهم است.
چغندر نه تنها مقوی است ، بلکه فوق العاده خوشمزه است و می توان آن را در رژیم غذایی خود جای داد.
چغندر را می توان آبدار ، بو داده ، بخارپز یا ترشی کرد. همچنین ، برای راحتی کار می توان آنها را به صورت پیش پخته و کنسروی خریداری کرد.
چغندرهایی را انتخاب کنید که برای اندازه آنها سنگین است و قسمتهای بالای برگ سبز و بدون نخواسته هنوز به آن چسبیده است.
نیترات های غذایی محلول در آب هستند ، بنابراین بهتر است از چغندر جوشان جلوگیری شود تا میزان نیترات آنها به حداکثر برسد.
در اینجا چند روش جالب و جالب برای افزودن چغندر بیشتر به رژیم غذایی شما آورده شده است:
    سالاد چغندر: چغندر رنده شده افزودنی خوش طعم و رنگی به سالاد گل کلم می دهد.
    غوطه ور شدن چغندر: چغندرهایی که با ماست یونانی مخلوط شده اند ، یک شیرینی خوشمزه و سالم ایجاد می کنند.
    آب چغندر: آب چغندر تازه بهترین است ، زیرا آب خریداری شده در فروشگاه می تواند قند اضافه شده داشته باشد و فقط ممکن است حاوی مقدار کمی چغندر باشد.
    برگ چغندر: برگ چغندر را می توان مانند اسفناج پخت و لذت برد ، بنابراین آنها را بیرون نریزید.

7 فواید آلو و آلو خشک برای سلامتی

خط پایین
آلو میوه ای بسیار مغذی است. هم آلو و هم آلو منبع خوبی از ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر و آنتی اکسیدان ها هستند.
علاوه بر این ، آنها چندین ویژگی دارند که ممکن است خطر بسیاری از بیماری های مزمن مانند پوکی استخوان ، سرطان ، بیماری های قلبی و دیابت را کاهش دهد.
علاوه بر این ، آنها طعم خوشمزه ای دارند و به آماده سازی کمی نیاز دارند ، بنابراین ترکیب آنها در رژیم غذایی آسان است.آلو بسیار مغذی است و دارای مزایای مختلف سلامتی است.


آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی هستند ، علاوه بر فیبر و آنتی اکسیدان ها که ممکن است به شما در کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن کمک کند.


شما می توانید آلو را به صورت تازه یا خشک مصرف کنید. آلو خشک یا آلو خشک به دلیل بهبود چندین وضعیت سلامتی از جمله یبوست و پوکی استخوان شناخته شده است.


در این مقاله 7 فایده آلو و آلو خشک بر پایه شواهد ذکر شده است.


PlumFB.jpg


1. آنها حاوی مواد مغذی بسیاری هستند


آلو و آلو خشک از نظر مواد مغذی بسیار چشمگیر هستند. آنها علاوه بر فیبر و آنتی اکسیدان ، حاوی بیش از 15 ویتامین و مواد معدنی مختلف هستند.


در اینجا یک نمای کلی از مشخصات تغذیه ای آلو و آلو خشک است.

آلو


کالری آلو نسبتاً کم است اما حاوی مقدار مناسبی ویتامین و مواد معدنی مهم است. یک آلو حاوی مواد مغذی زیر است (1):


    کالری: 30

    کربوهیدرات: 8 گرم

    فیبر: 1 گرم

    قندها: 7 گرم

    ویتامین A: 5٪ از RDI

    ویتامین C: 10٪ از RDI

    ویتامین K: 5٪ از RDI

    پتاسیم: 3٪ از RDI

    مس: 2٪ از RDI

    منگنز: 2٪ از RDI


علاوه بر این ، یک آلو مقدار کمی ویتامین B ، فسفر و منیزیم تأمین می کند (1).

آلو خشک

از نظر وزنی ، کالری آلو خشک بیشتر از آلو است. یک وعده آلو خشک 1 اونس (28 گرم) حاوی موارد زیر است (2):
    کالری: 67
    کربوهیدرات: 18 گرم
    فیبر: 2 گرم
    قندها: 11 گرم
    ویتامین A: 4٪ از RDI
    ویتامین K: 21٪ از RDI
    ویتامین B2: 3٪ از RDI
    ویتامین B3: 3٪ از RDI
    ویتامین B6: 3٪ از RDI
    پتاسیم: 6٪ از RDI
    مس: 4٪ از RDI
    منگنز: 4٪ از RDI
    منیزیم: 3٪ از RDI
    فسفر: 2٪ از RDI
به طور کلی ، مقدار ویتامین و مواد معدنی یک وعده آلو و آلو خشک کمی متفاوت است. آلو خشک حاوی ویتامین K بیشتری نسبت به آلو است و تا حدودی دارای ویتامین B و مواد معدنی است.
علاوه بر این ، آلو خشک از نظر کالری ، فیبر و کربوهیدرات بالاتر از آلو تازه است.

2. آب آلو و آلو ممکن است یبوست را برطرف کند
آلو خشک و آب آلو به دلیل توانایی رفع یبوست کاملاً شناخته شده اند.
این تا حدی به دلیل مقدار زیاد فیبر در آلو خشک است. یک آلو 1 گرم فیبر فراهم می کند (2).
فیبر موجود در آلو خشک اغلب نامحلول است ، به این معنی که با آب مخلوط نمی شود.
این ماده با افزودن فله به مدفوع شما در جلوگیری از یبوست نقش دارد و ممکن است سرعت حرکت زباله در دستگاه گوارش شما را تسریع کند (3 منبع معتبر ، منبع 4 معتبر).
علاوه بر این ، آلو خشک و آب آلو حاوی سوربیتول است که یک الکل قندی با اثرات ملین طبیعی است (منبع 4 ، منبع 5 اعتماد).
ثابت شده است که خوردن آلو خشک در درمان یبوست بسیار موثرتر از انواع ملین دیگر مانند پسیلیوم است که نوعی فیبر است که اغلب برای رفع یبوست استفاده می شود (منبع 6).
در یک مطالعه ، افرادی که به مدت سه هفته هر بار 2 اونس (50 گرم) آلو خشک مصرف کردند ، در مقایسه با گروهی که پسیلیوم (7 منبع معتبر) مصرف کردند ، قوام و فرکانس مدفوع بهتری داشتند.
لازم به یادآوری است که خوردن زیاد آلو خشک به طور هم زمان ممکن است منجر به اثرات نامطلوبی مانند اسهال شود. برای جلوگیری از این اتفاق بهتر است با یک وعده 1/4–1/2 فنجان (44–87 گرم) در روز بچسبانید.
اگر از آب آلو استفاده می کنید ، اطمینان حاصل کنید که 100٪ آب آن بدون قند اضافه شده است. علاوه بر این ، اندازه سهم خود را به 4-8 اونس (118-237 میلی لیتر) در روز محدود کنید.

3. آلو و آلو خشک سرشار از آنتی اکسیدان هستند
آلو و آلو خشک سرشار از آنتی اکسیدان هستند که برای کاهش التهاب و محافظت از سلول های شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد مفید هستند.
آنها به ویژه دارای آنتی اکسیدان های پلی فنول هستند که اثرات مثبتی بر سلامت استخوان دارند و ممکن است به کاهش خطر بیماری های قلبی و دیابت کمک کنند (منبع 8).
در حقیقت ، برخی مطالعات نشان داده اند که آلو بیش از دو برابر آنتی اکسیدان پلی فنول در مقایسه با سایر میوه های معروف مانند شلیل و هلو دارد (9 منبع معتبر).
بسیاری از مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی ، یافته اند که پلی فنولهای موجود در آلو و آلو خشک دارای اثرات ضد التهابی قدرتمندی هستند و همچنین توانایی جلوگیری از آسیب به سلولهایی را دارند که اغلب منجر به بیماری می شوند (منبع 10 ، منبع 11 ، منبع 12).
در یک مطالعه لوله آزمایش ، پلی فنول های موجود در آلو خشک به طور قابل توجهی نشانگرهای التهابی مرتبط با بیماری های مفصلی و ریوی را کاهش می دهد (13 منبع معتبر ، منبع منبع 14).
به نظر می رسد آنتوسیانین ها ، نوع خاصی از پلی فنول ، فعال ترین آنتی اکسیدان هایی هستند که در آلو و آلو خشک وجود دارد. آنها ممکن است اثرات سلامتی قدرتمندی داشته باشند ، از جمله کاهش خطر بیماری های قلبی و سرطان (10 منبع معتبر ، منبع 15 معتبر ، منبع معتبر 16 ، منبع معتبر 17).
با وجود این که همه این یافته ها امیدوار کننده هستند ، اما مطالعات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.

4- آنها ممکن است به کاهش قند خون شما کمک کنند
آلو دارای خواصی است که می تواند به کنترل قند خون کمک کند.
به نظر نمی رسد که آلو و آلو خشک با وجود کربوهیدرات نسبتاً زیاد ، بعد از خوردن میزان قند خون باعث افزایش قابل توجهی شود (18 منبع معتبر ، منبع معتبر 19).
این امر به توانایی آنها در افزایش سطح آدیپونکتین ، هورمونی که در تنظیم قند خون نقش دارد ، نسبت داده می شود (منبع معتبر 19).
علاوه بر این ، فیبر موجود در آلو ممکن است تا حدی مسئول تأثیرات آن بر قند خون باشد. فیبر میزان جذب کربوهیدرات بعد از غذا توسط بدن را کاهش می دهد و باعث می شود قند خون به جای افزایش سن ، به تدریج افزایش یابد (19 منبع معتبر ، منبع 20 معتبر).
علاوه بر این ، مصرف میوه هایی مانند آلو و آلو با خطر کمتری دیابت نوع 2 همراه است (منبع معتبر 21).
با این حال ، اطمینان حاصل کنید که اندازه سهم خود را کنترل کنید ، زیرا آلو خشک کالری زیادی دارد و پرخوری آن آسان است. اندازه بخش معقول آن 1/4/1/2 فنجان (44–87 گرم) است.

5. آلو خشک ممکن است باعث سلامت استخوان شود
آلو خشک ممکن است برای بهبود سلامت استخوان مفید باشد.
برخی مطالعات ، مصرف هرس را با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای ناتوان کننده استخوان مانند پوکی استخوان و پوکی استخوان مرتبط دانسته اند ، که با تراکم استخوان پایین مشخص می شود (منبع 22).
نه تنها نشان داده شده که آلو خشک از ریزش استخوان جلوگیری می کند ، بلکه ممکن است از بین رفتن از دست دادن استخوان را که قبلاً اتفاق افتاده است معکوس کند (22 منبع معتبر).
هنوز مشخص نیست که چرا به نظر می رسد آلو خشک این اثرات مثبت را بر سلامت استخوان دارد. با این حال ، تصور می شود که محتوای آنتی اکسیدان و توانایی آنها در کاهش التهاب نقش مهمی داشته باشد (منبع 23 ، منبع 24 ، منبع 25).
علاوه بر این ، تحقیقات نشان می دهد که مصرف آلو خشک ممکن است باعث افزایش برخی از هورمون های خاص در تشکیل استخوان شود (منبع 22).
آلو خشک همچنین حاوی چندین ویتامین و مواد معدنی است که دارای اثرات محافظتی استخوان هستند ، از جمله ویتامین K ، فسفر ، منیزیم و پتاسیم (منبع 26 ، منبع 27 ، منبع 28 ، منبع 29).
در حالی که همه این یافته ها مثبت هستند ، اما بیشتر شواهد مربوط به آلو خشک و سلامت استخوان بر اساس نتایج مطالعات حیوانات و لوله آزمایش است.
با این حال ، حداقل تحقیقات انسانی که در مورد مصرف هرس و سلامت استخوان انجام شده است ، نتایج امیدوار کننده ای را به بار آورده است. در مقایسه با سایر میوه ها ، به نظر می رسد که آلو خشک ترین در جلوگیری و از بین بردن از دست دادن استخوان موثر است (22 منبع معتبر).

6. آلو و آلو خشک می توانند برای سلامت قلب مفید باشند
مصرف آلو و آلو خشک به طور منظم ممکن است اثر محافظتی بر سلامت قلب داشته باشد.
آنها در مورد توانایی آنها در کاهش فشار خون بالا و سطح کلسترول ، که از عوامل اصلی خطر بیماری های قلبی هستند ، مورد مطالعه قرار گرفته اند.
در یک مطالعه ، آزمودنی هایی که به مدت هشت هفته آب آلو خشک می نوشیدند و هر روز سه یا شش آلو خشک می خوردند با گروهی که فقط یک لیوان آب با معده خالی می نوشیدند مقایسه شد (30 منبع معتبر).
کسانی که آلو و آب آلو را مصرف کردند به طور قابل توجهی از فشار خون ، کلسترول کل و کلسترول LDL "بد" نسبت به گروهی که آب می نوشیدند ، پایین تر بودند (30 منبع مطمئن).
مطالعه دیگری نشان داد مردانی که کلسترول بالا تشخیص داده شده بودند ، پس از هشت هفته روزانه مصرف 12 عدد آلو خشک ، سطح کلسترول LDL پایین تری داشتند (31 منبع معتبر).
چندین مطالعه روی حیوانات نتایج مشابهی را ارائه داده است.
به طور کلی ، به نظر می رسد موش هایی که از پودر آلو خشک و آب آلو تغذیه می کنند سطح کلسترول پایین تری دارند و کلسترول HDL "خوب" را افزایش می دهند. با این حال ، این نتایج را نمی توان به انسان تعمیم داد (32 منبع معتبر ، 33 منبع معتمد).
به نظر می رسد اثرات مثبت آلو و آلو بر روی عوامل خطرزای بیماری های قلبی به دلیل محتوای بالای فیبر ، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها باشد (منبع 34 ، منبع 35).
در حالی که نتایج این مطالعات امیدوار کننده است ، به خاطر داشته باشید که تحقیقات بیشتری در مورد انسان برای حمایت از اثرات محافظت کننده قلب آلو و آلو خشک مورد نیاز است.

7. افزودن آسان به رژیم غذایی
آلو و آلو خشک به راحتی و راحت در رژیم غذایی قرار می گیرند.
می توانید آنها را به تنهایی بخورید یا در اسموتی ها و سالادها از آنها لذت ببرید ، مانند دستور العمل های زیر:
    سالاد اسفناج ، ریحان و آلو
    اسموتی آلو دارچین
    سالاد ماکارونی با مرغ سوخاری و آلو
    سالاد تابستانی آووکادو آلو
    سالاد آلو ، نارنج ، رازیانه و پیاز
آلو خشک همچنین می تواند به عنوان آب مصرف شود و به طور معمول خورشت خورده می شود ، این روند ترکیب آنها با آب و سپس جوش آمدن است ، همانطور که در این دستورالعمل وجود دارد.

خط پایین
آلو میوه ای بسیار مغذی است. هم آلو و هم آلو منبع خوبی از ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر و آنتی اکسیدان ها هستند.
علاوه بر این ، آنها چندین ویژگی دارند که ممکن است خطر بسیاری از بیماری های مزمن مانند پوکی استخوان ، سرطان ، بیماری های قلبی و دیابت را کاهش دهد.
علاوه بر این ، آنها طعم خوشمزه ای دارند و به آماده سازی کمی نیاز دارند ، بنابراین ترکیب آنها در رژیم غذایی آسان است.

21 مزایای شگفت انگیز میوه نارنگی برای پوست ، مو و سلامتی

نارنگی نوع خاصی از پرتقال ماندارین (Citrus Reticulate) است که به رنگ نارنجی مایل به قرمز است. آنها از خانواده Rutaceae هستند و به طور عمده در جنگل های گرمسیری استان های جنوب شرقی آسیا کشت می شوند (1). اندازه درختان میوه نارنگی در مقایسه با درختان نارنج کوچکتر است و میوه دارای رنگ نارنجی عمیق با شکلی صاف است. می توان آن را به راحتی پوست کند و از نظر مواد مغذی میوه ای رشته ای است.


بخشهای آبدار آن دارای انواع ترکیبی مانند Tangelos ، Tangors و Clementines هستند. در نیمکره شمالی ، اوج فصل نارنگی از اکتبر آغاز می شود و تا آوریل ادامه دارد. این میوه به دلیل طعم تازه و مرکبات با کالری کم و مواد مغذی زیاد شناخته شده است. محتوای ویتامین موجود در میوه در گروه خود بهترین است. نارنگی همچنین منبع غنی ویتامین C ، فولات و بتاکاروتن است. طعم نارنگی از پرتقال قوی تر است. ترش و شیرین تره

فهرست مطالب
    فواید میوه های نارنگی برای سلامتی
    مزایای پوست نارنگی
    فواید نارنگی مو
    نکات آشپزی / غذا خوردن
    نکات ذخیره سازی
    حقایق تغذیه ای نارنگی


tangerine-oil-benefits.jpg


فواید میوه های نارنگی برای سلامتی
1. آنتی اکسیدان های غنی از التهاب جلوگیری می کنند

پرتقال به طور طبیعی منبع خوبی از ویتامین ها برای بدن انسان است. نارنگی ها نیز با منابع غنی ویتامین C خود ، آنتی اکسیدان های مناسب بدن را تأمین می کنند (2). این آنتی اکسیدان ها از التهاب در بدن جلوگیری می کنند.
این مواد برای جلوگیری از تشکیل رادیکالهای آزاد شناخته شده اند که واکنشهای اکسیداسیون غیرضروری را ممکن می سازند و ممکن است برای بدن مفید نباشد.
2. با بیماری های پوستی و آرتروز مبارزه می کند
از میوه نارنگی به طور مکرر در درمان های پزشکی استفاده می شود زیرا به طور م effectivelyثری علیه بیماری های پوستی و آرتروز می جنگد.
3. برشها و زخمها را التیام می بخشد
آنها در بهبود بریدگی ها و زخم های جزئی کمک می کنند (3).
4. آهن را از مواد غذایی جذب می کند
آنها همچنین به جذب آهن از مواد غذایی به راحتی کمک می کنند (4).
5. جذب کلسترول را محدود می کند
نارنگی از فیبرهایی مانند پکتین و همی سلولز تشکیل شده است که جذب کلسترول را در روده محدود می کند و خطر چاقی را کاهش می دهد (5).

6. هضم را بهبود می بخشد و از بیماریهای مزمن جلوگیری می کند
فیبر غذایی موجود در این میوه هضم را نیز بهبود می بخشد که برای عملکرد کلی بدن مفید است (6). همچنین با مصرف مناسب نارنگی و سایر انواع پرتقال می توان از تعدادی از بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی پیشگیری کرد.
7. محتوای بالای فیبر حرکات روده را آسان می کند
محتوای بالای فیبر همچنین به نفع حرکت روده در بدن شما است که توسط آن متخصص ترجیح داده شده و پیشنهاد می شود (7).
[بخوانید: فواید پرتقال شیرین برای سلامتی]
8. سپسیس را درمان می کند
سپسیس یک عفونت مخوف است و استافیلوکوکوس اورئوس معمولاً باعث سپسیس می شود. سپسیس می تواند منجر به قرمز شدن زخم ها ، تورم ، تشکیل چرک و درد حاد شود. اگر مراقبت نکنید ، سپسیس می تواند به سایر قسمت های بدن شما سرایت کند.
سپسیس در کودکان خردسال و نوزادان شایع است زیرا ایمنی کم آنها برای باکتریها مساعد است. اسانس نارنگی یک ضد عفونی کننده و باکتری کش قوی است که باکتری استافیلوکوکوس اورئوس را از بین می برد.

9. بخش سلول را افزایش می دهد
سیتوفیلاکتیک عاملی است که تولید سلول را افزایش می دهد و تقسیم سلولی را افزایش می دهد ، همچنین رشد سلول های جدید را تحریک می کند. تولید سلول تقویت شده نه تنها باعث رشد عمومی بدن می شود ، بلکه به ترمیم سایش و پارگی منظم بدن نیز کمک می کند. اسانس نارنگی یک سیتوفیلاکتیک موثر است.
10. فرومایه
یک عامل تصفیه کننده خون همچنین به عنوان دفع کننده خون شناخته می شود. اسانس نارنگی یک دفع م effectiveثر است. این روغن از طریق سیستم دفع به پاکسازی بدن از اسید اوریک اضافی ، نمک اضافی ، آلاینده ها و آب کمک می کند.
11. آرام بخش
اسانس نارنگی خاصیت آرام بخشی دارد. این ماده به غلبه بر التهاب و کاهش بیش فعالی در سیستم های گردش خون ، هضم ، عصبی و دفع کننده کمک می کند. اسانس نارنگی به کاهش التهاب کمک می کند و به کاهش تب ، اضطراب ، استرس و حتی افسردگی کمک می کند. خاصیت آرام بخشی آن را به عنوان یک عامل موثر در برابر بی خوابی نیز تبدیل می کند.
12. معده
اسانس نارنگی به کاهش معده مانند نفخ شکم کمک می کند و به آزاد شدن گاز اضافی از سیستم کمک می کند. به حفظ جریان مناسب آب گوارشی و تعادل بین اسید اضافی و صفرا کمک می کند. این روغن اساسی همچنین به بهبود زخم های معده کمک کرده و التهاب را تسکین می دهد.
13. ضد اسپاسم
اسپاسم ممکن است خفیف تا شدید باشد و ممکن است عوارض و اثرات منفی زیادی بر روی بدن شما بگذارد. آنها می توانند سیستم تنفسی ، گوارشی و عصبی را تحت تأثیر قرار دهند و باعث ایجاد مشکلات تنفسی ، گرفتگی و آسم شوند. اسپاسم همچنین می تواند منجر به اسهال ، وبا و حتی اختلالات سیستم عصبی شود. اسانس نارنگی یک ماده ضد اسپاسم موثر است و به رفع اسپاسم کمک می کند.

14. مقوی
یک ماده مقوی به تقویت و تنش عملکردهای بدن شما کمک می کند. اسانس نارنگی ماده مقوی م effectiveثری است و فعالیت متابولیکی را تحریک می کند ، باعث هضم غذا می شود و جذب مواد مغذی توسط کبد ، معده و روده را تقویت می کند. روغن ضروری ایمنی شما را بهبود می بخشد ، ترشحات سیستم غدد درون ریز را تنظیم می کند و سلامت سیستم عصبی را تقویت می کند. اسانس نارنگی به شما کمک می کند تا با عفونت ها مقابله کنید.
15. هضم کننده
اسانس نارنگی یک عامل هضم موثر است. به عنوان دارویی مقوی و تحریک کننده هضم ، خاصیت هضم آن باعث می شود روغن ضروری نارنگی برای معده عالی باشد. بنابراین ، دفعه بعدی که به خوردن غذا می پردازید ، ممکن است بخواهید مقداری روغن اساسی نارنگی امتحان کنید.

مزایای پوست نارنگی
16. شرایط پوستی را درمان می کند و علائم پیری را به تأخیر می اندازد
نارنگی منبع خوبی از ویتامین A است (8). اگر از بیماری پوستی مانند آکنه ، جوش رنج می برید ، به داشتن ویتامین A فراوان و استفاده از محصولاتی که از مشتقات ویتامین هستند ، توصیه می شود. از این رو نارنگی می تواند گزینه خوبی برای درمان این مشکلات پوستی باشد. وقتی صحبت از بهبود زخم ها و سایر آسیب های پوستی می شود ، ویتامین A برای این موارد ضروری است ، زیرا به پوست کمک می کند تا بافت ها را بازسازی کند. اگر می خواهید علائم پیری پوست مانند خطوط ریز ، چین و چروک ، تیرگی پوست را کنترل یا از بین ببرید ، ویتامین A به دلیل خاصیت ضد پیری می تواند کمک بزرگی به شما کند.
17. پوستی صاف و جوان ارائه می دهد
ویتامین C موجود در نارنگی همچنین ماده مغذی آنتی اکسیدانی شگفت انگیزی است که به کاهش روند پیری کمک می کند. علاوه بر این ، آنتی اکسیدان از پوست در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. بنابراین ، از بروز برخی سرطان ها جلوگیری می کند (9). اگر می خواهید پوستی صاف و جوان داشته باشید ، ویتامین C می تواند به شما کمک کند زیرا باعث تولید کلاژن در پوست می شود و کلاژن پروتئین مسئول انعطاف پذیری پوست است.
18. ماسک صورت برای روشن تر پوست
در اینجا ما یک ماسک صورت نارنگی خانگی را پیشنهاد می دهیم که می تواند برای روشن شدن پوست استفاده شود. علاوه بر این ، این ماسک به شما کمک می کند روغن اضافی و باکتری های مضر را از بین ببرید ، پوست را نرم ، تازه و بدون لک کنید (10).
3 یا 4 برش نارنگی بردارید. دانه ها را دور بریزید. آنها را خوب مخلوط کرده و هر یک قاشق غذاخوری ماست و عسل را با آب مخلوط کنید. به صورت و گردن بزنید. بگذارید 10-20 دقیقه بماند. آن را با آب سرد بشویید. این ماسک را دو بار در هفته برای پوست های چرب و یک بار برای پوست های طبیعی و خشک استفاده کنید.

فواید نارنگی مو
19. ویتامین A به مرطوب سازی سبوم در پوست سر کمک می کند
یکی از مهمترین ویتامین ها برای سلامتی ویتامین A است (11). خاصیت آنتی اکسیدانی آن باعث نرم شدن و مرطوب شدن سبوم پوست سر می شود. آنتی اکسیدان ها همچنین با آلودگی که موهای شما را سنگین و ضعیف می کند ، مبارزه می کنند.
20. رشد مو و تأخیر در سفیدی مو را تقویت می کند
ویتامین B12 ریزش مو را کاهش می دهد ، رشد مو را تقویت می کند و روند سفیدی را کند می کند (12).
21. منبع موهای سالم و براق
همانطور که قبلا ذکر شد ، ویتامین C به ساخت کلاژن کمک می کند که برای رشد مو بسیار مهم است. ویتامین C همچنین در تجزیه آهن ، منبع دیگری برای داشتن موهای سالم ، کمک می کند تا بدن شما بتواند آن را جذب کند. برای بدست آوردن موی سالم و براق می توانید آب نارنگی را با روغن موهای خود بمالید.


تمام آنچه در مورد شلغم باید بدانید

شلغم (Brassicarapa) یک سبزی ریشه ای و عضوی از خانواده چلیپا ها است ، همراه با سبزیجات دیگر مانند بو چوی ، جوانه بروکسل و کلم پیچ.


آنها یکی از مهمترین محصولات گیاهی در جهان هستند ، زیرا هم برای تغذیه انسان و هم برای گاو مورد استفاده قرار می گرفته است (1 منبع معتمد).


شایع ترین انواع شلغم از خارج بنفش ، قرمز یا مایل به سبز است و دارای پیازچه ای از گوشت سفید است - ریشه یا اندام ذخیره سازی نیز نامیده می شود - که در بالای زمین رشد می کند و پوستی صاف و بدون زخم و ریشه های جانبی دارد (2 منبع معتبر )


ریشه و برگ آنها ، که به عنوان سبزی شلغم نیز شناخته می شود ، برای خوردن بی خطر است و مانند اکثر سبزیجات چلیپایی ، آنها به دلیل اثرات سلامتی مورد ستایش قرار می گیرند.


این مقاله به بررسی شلغم ، از جمله محتوای تغذیه ای و فواید سلامتی آن می پردازد.

تغذیه شلغم
شلغم از نظر تغذیه ای بسیار عالی است.
مانند سایر سبزیجات چلیپایی ، کالری کمی دارند اما مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی بسته بندی می کنند.
یک وعده 1 فنجانی (130 گرم) شلغم خام مکعبی حاوی (3 منبع معتبر):
    کالری: 36
    کربوهیدرات: 8 گرم
    فیبر: 2 گرم
    پروتئین: 1 گرم
    ویتامین C: 30٪ ارزش روزانه (DV)
    فولات: 5٪ DV
    فسفر: 3٪ از DV
    کلسیم: 3٪ DV
با این وجود ، برگها حتی با داشتن 1 فنجان (55 گرم) سبزی خرد شده شلغم ، مقدار مواد مغذی بیشتری را نیز در خود دارند (4 منبع معتبر):
    کالری: 18
    کربوهیدرات: 4 گرم
    فیبر: 2 گرم
    ویتامین K: 115٪ DV
    ویتامین C: 37٪ از DV
    پروویتامین A: 35٪ DV
    فولات: 27٪ از DV
    کلسیم: 8٪ DV

ریشه و برگ هر دو منبع بزرگی از ویتامین C هستند که با افزایش بیش از حد سطح این مولکول ها در بدن ، بدن شما را از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.


hakurei-turnips-on-table.jpg


این ماده مغذی همچنین جذب آهن را بهبود می بخشد و به تنظیم کلسترول خون کمک می کند ، از جمله بسیاری از مزایای دیگر سلامتی (5 منبع معتبر).
علاوه بر این ، سبزیجات شلغم سرشار از ویتامین های محلول در چربی K و A هستند ، نوعی که بدن شما هنگام مصرف با چربی بهتر جذب می کند.
ویتامین K به عنوان یک عامل لخته کننده نقش اساسی دارد ، به این معنی که از خونریزی بیش از حد جلوگیری می کند. به علاوه ، ویتامین A برای سلامت چشم ، پوست و ریه حیاتی است (6 ، 7 منبع معتبر ، 8 منبع معتبر ، 9 منبع معتبر ، منبع 10 معتبر).
علاوه بر این ، برگها حاوی مقادیر زیادی فولات هستند ، که به تولید سلولهای قرمز خون کمک می کند و به جلوگیری از بی نظمی در رشد جنین کمک می کند (منبع 11 ، منبع 12).

فواید شلغم برای سلامتی
به دلیل ترکیبات غذایی ، شلغم - و سبزی شلغم - اثرات سلامتی زیادی را ایجاد می کند.
ممکن است خاصیت ضد سرطانی داشته باشد
شلغم حاوی چندین ترکیب گیاهی مفید است که با خواص مبارزه با سرطان مرتبط هستند.
شلغم علاوه بر محتوای بالای ویتامین C ، که می تواند از رشد و گسترش سلولهای سرطانی جلوگیری کند ، سرشار از گلوکوزینولات است (منبع 5).
گلوکوزینولاتها گروهی از ترکیبات گیاهی فعال زیستی هستند که فعالیت آنتی اکسیدانی نیز دارند ، به این معنی که آنها اثرات استرس اکسیداتیو در تقویت سرطان را کاهش می دهند (13 منبع معتبر ، منبع معتبر 14).
مطالعات متعدد مصرف بیشتر گلوکوزینولات ها را با کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان از جمله سرطان ریه ، روده بزرگ و رکتوم مرتبط دانسته است (منبع 15 ، منبع 16 ، منبع 17 ، منبع 18).
علاوه بر این ، شلغم حاوی مقادیر بالایی از فلاونوئیدها - عمدتا آنتوسیانین ها - نوع دیگری از آنتی اکسیدان با اثرات ضد سرطانی اثبات شده است (13 منبع معتبر ، منبع 19 معتبر).
آنتوسیانین در میوه ها و سبزیجات آبی و بنفش مانند شلغم وجود دارد و خوردن آنها با میزان کمتری از بیماری های مزمن و تحلیل برنده ارتباط دارد (منبع 20 ، منبع 21).

ممکن است به کنترل سطح قند خون کمک کند
کنترل قند خون برای سلامتی ، به ویژه برای کسانی که دیابت دارند ، حیاتی است و مطالعات حیوانی نشان می دهد که شلغم ممکن است اثرات ضد دیابت داشته باشد.
یک مطالعه 9 ماهه بر روی موشهای دارای رژیم غذایی با قند بالا نشان داد که درمان با 45 میلی گرم عصاره شلغم در هر پوند (100 میلی گرم در هر کیلوگرم) از وزن بدن باعث کاهش سطح قند خون و افزایش سطح انسولین در مقایسه با گروه کنترل می شود (22 منبع معتبر )
این مطالعه همچنین مشخص کرد که این عصاره به اصلاح سایر اختلالات متابولیکی مرتبط با دیابت مانند سطح بالای کلسترول خون و تری گلیسیرید کمک می کند.
نتایج مشابهی پس از آزمایش اثرات ضد دیابت سبزیجات شلغم پیدا شد.
یک مطالعه 28 روزه بر روی موشهای مبتلا به دیابت مشاهده کرد که کسانی که با دوز روزانه 90-180 میلی گرم عصاره برگ شلغم در هر پوند (200-400 میلی گرم در کیلوگرم) تغذیه می کنند ، به طور قابل توجهی کاهش قند خون و همچنین کاهش کل و LDL (بد ) سطح کلسترول (منبع معتبر 23).
هر دو مطالعه موافقت می کنند که اثرات ضد دیابتی عصاره سبز شلغم و شلغم ممکن است به عوامل مختلفی از جمله (منبع 13 ، منبع 22 ، منبع معتبر 23):

افزایش ترشح قند خون
    تولید گلوکز (قند) توسط کبد را کاهش می دهد
    جذب کربوهیدرات کاهش می یابد
با این حال ، با توجه به اینکه این مطالعات فقط انواع مختلف عصاره ها را روی موش ها آزمایش کرده اند ، مشخص نیست که آیا سبزیجات تازه شلغم و شلغم اثرات مشابهی در انسان دارند.
ممکن است اثرات ضد التهابی ایجاد کند
التهاب با بسیاری از بیماری های مزمن مانند آرتروز ، سرطان و فشار خون بالا ناشی از تصلب شرایین در ارتباط است.
گلوکوزینولاتهای موجود در شلغم به دو نوع انسول و ایزوتیوسیانات تجزیه می شوند که هر دو از محصولات جانبی فعال زیستی هستند و دارای خواص ضد التهابی هستند (منبع 13 ، منبع 24).
یک نوع خاص از ایندول در شلغم آرولکسین است ، که مطالعات نشان می دهد که ترکیبات پیش التهابی مانند اکسید نیتریک ، نوعی رادیکال آزاد را که در روند التهاب دخیل است ، بلوک می کند (25 منبع معتبر ، منبع 26 معتبر).
به عنوان مثال ، آزمایش های آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند که آرولکسین با غیرفعال کردن مسیر التهابی ، التهاب و آسیب سلولهای روده بزرگ انسان و روده بزرگ موش ها را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد (منبع معتبر 27)

ممکن است در برابر باکتری های مضر محافظت کند
گلوکوزینولات های شلغم نیز به ایزوتیوسیانات ها تجزیه می شوند ، گروهی از ترکیبات قادر به جلوگیری از رشد میکروبی و باکتریایی (13 منبع معتبر ، منبع 28 معتبر).
مطالعات نشان داده است که ایزوتیوسیانات ها با باکتری های شایع بیماری مانند E. coli و S. aureus (29 منبع معتبر) مبارزه می کنند.
یک مطالعه آزمایش لوله ای مشخص کرد که ایزوتیوسیاناتهای موجود در سبزیجات چلیپایی دارای اثر ضد باکتریایی تا 87٪ در برابر سویه های مقاوم به آنتی بیوتیک S. aureus (منبع 30 معتبر) هستند.
علاوه بر این ، با توجه به افزایش اخیر موارد مقاومت باکتریایی ، محققان آزمایش های لوله ای و حیوانی را برای ارزیابی تأثیر بالقوه ترکیب ایزوتیوسیانات ها با آنتی بیوتیک های استاندارد انجام داده اند.
نتایج نشان می دهد که با هم ، آنها ممکن است تأثیر قابل توجهی در کنترل رشد باکتریها داشته باشند (29 منبع معتبر ، منبع 31 معتبر).
سایر مزایای بالقوه سلامتی

ریشه و سبزی شلغم ممکن است مزایای سلامتی بیشتری از جمله:
    ممکن است به مدیریت وزن کمک کند. شلغم ، سبزیجات کم کالری و نشاسته ای با شاخص گلیسمی پایین است ، بنابراین خوردن آنها کمترین تأثیر را روی سطح قند خون شما دارد. طبق تحقیقات ، این ویژگی ها از وزن سالم حمایت می کنند (منبع 32 ، منبع معتبر 33).
    ممکن است باعث سلامت استخوان شود. ویتامین K نقش اساسی در متابولیسم استخوان دارد ، و مطالعات حیوانی نشان می دهد که گلوکوزینولات ها ممکن است بر تشکیل استخوان تأثیر مثبت بگذارد (34 منبع معتبر ، منبع 35 معتبر ، منبع 36 معتبر).
    ممکن است از کبد شما محافظت کند. نشان داده شده است که محتوای شلغم در آنتوسیانین ها و ترکیبات گوگردی مانند گلوکوزینولات ها دارای اثرات محافظت کننده کبد در موش های صحرایی با سمیت کبدی است (منبع 13).

نحوه افزودن شلغم به رژیم غذایی خود
شلغم هم به صورت پخته و هم به صورت خام قابل خوردن است و سبزی شلغم به سالادها افزودنی خوبی دارد.
در اینجا چند روش برای وارد کردن شلغم در رژیم غذایی وجود دارد:
    مقداری شلغم آب پز به دستور سیب زمینی له شده خود اضافه کنید.
    آنها را نازک برش داده و بپزید تا چیپس شلغم ترد تهیه شود.
    هنگام کباب یا تفت دادن سبزیجات ، شلغم مکعبی را با سیب زمینی و هویج مخلوط کنید.
    مقداری شلغم رنده شده را برای نسخه خوش طعم تری به سالاد گل گوشت اضافه کنید.
    شلغم و سبزی شلغم را برای یک طرف سالم گیاهان خوراکی تفت دهید.
طبخ شلغم بسیار آسان است و مطمئناً افزودن آن به برخی از غذاهای مورد علاقه شما ارزش غذایی آنها را افزایش می دهد.